Joulupöydän pahin hiilaripommi? Antti Heikkilä vastasi katsojien kysymyksiin

Antti Heikkilä jättäisi joulupöydästä pois perunat. Seppo Samuli/Str/Lehtikuva

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Antti Heikkilä oli torstaina Studio55.fin verkkovieraana. Hän vastasi katsojien kysymyksiin terveellisestä syömisestä etenkin joulun aikaan. Lue kooste katsojien kysymyksistä ja Heikkilän vastauksista alta.

    Mikä meidän perheen perinteisistä jouluruoista on pahin hiilaripommi? Kinkku, omatekoinen imellytetty perunalaatikko, kananmunalla ja kermatilkalla tuunattu kaupan lanttulaatikko, rosolli vai kalapöytä? Itse savustettua kalaa, graavattua lohta, mätiä, omatekoista lasimestarin silliä kera kokoperunoiden. Lasilliset punaviiniä kinkun kanssa. Jälkkäriksi jouluhalko!

    T: Mammaska

    Jättäisin perunat.

    Onko viini hyvä juoma joulupöytään, vai olisiko olut parempi – siinä taitaa olla sitä proteiinia?

    T: joulutonttu

    Viini on parempi.

    Miksi rypsiporsas ei ole hyvä vaihtoehto terveyden kannalta?

    T: jade

    Ensinnäkin rypsi ei ole kuulunut sian luonnolliseen ravintoketjuun, ja toiseksi sama sika ruokitaan myös GMO-maissilla.

    Hei! Mitä mieltä olet kaupan valmissalaateista jouluaterian kanssa? Esimerkiksi italiansalaatti tai punajuurisalaatti.

    T: Heluna

    Tekisin itse.

    Haluaisin tietää, miten voin selvitä tämän vuoden joulusta. Minulla on todettu aikonaan 2-tyypin diabetes ja korkea kolesteroli. Olen välttänyt rasvojen syömistä ja muuttanut kokonaan ruokavaliota, mutta jouluateria on tosi herkkua. Kuinka paljon voin herkutella jouluna?

    T: MMS, Lahti

    Diabeetikon pitää välttää hiilihydraatteja eikä rasvaa. Tuo virallinen suositus ei ole tästä maailmasta.

    Yritän muuten noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, mutta voiko olla haittaa, jos nyt sortuu jouluna ottamaan sokeria vähän? Ei hennoisi kieltäytyä lahjasuklaista.

    T: mimmi

    En usko, että moisesta on haittaa.

    Miten lanttulaatikko on hiilihydraatitonta?

    T: lanttulooraa jouluna

    Lantussa on vähän hiilihydraattia. Kuuluu kaaliryhmän kasveihin. Edellyttäen ettei käytä siirappia.

    Siis apua, eikö imelletty perunalaatikko enää kuulu karppaajan jouluun? Se on parasta ja syötiinhän sitä jo, kun me suuret ikäluokat oltiin lapsia.

    Ikävä kyllä ei kuulu.

    T: Kristina

    Onko mantelijauho sama kuin jauhettu manteli?

    T: leena

    Mantelijauho on hienompaa kuin jauhettu manteli, joka on karkeampaa.

    Onko marjarahka itse tehtynä sallittu karppauksessa?

    T: rouva x

    Ihan ok.

    Sopiiko karppaus, jos maksaentsyymit ALAT ja ASAT ovat koholla tuntemattomasta syystä?

    T: liver

    Usein syynä on viljat, joten viljaton VHH tehoaa melko monessa tapauksessa.

    Voinko kakkostyypin diabeetikkona (sokeriarvot Metforemin kanssa pysyvät hallinnassa) käyttää kohtuullisesti Steviaa esimerkiksi puolukan makeutukseen päivittäin? Nyt tarkoitan sitä valkoista jauhetta, onko se kovin prosessoitua?

    T: eläkeläinen

    Stevia on ihan ok.

    Olen aloittanut elämäntapamuutoksen kuukausi sitten. Lopetin leivän, perunan ja tilamaidon syönnin, mutta kiloja on lähtenyt vasta 6,3. Siitäkin suurin osa nestettä. Syön lihaa, kalaa, kasviksia, hedelmiä ja juureksia. Miten korvaan perunan muuten kuin salaatilla?

    T: Mirkku59

    Lanttu ja nauris ovat hyviä perunan korvaajia.

    Mikä muu rasva sopii hyvin punakaaliin, jos ei ole ankan rasvaa?

    T: hanna

    Sianrasva.

    Onko pellinkidieetin noudattaminen pahaksi raskausaikana, kuten lääkäri vähän meinasi? Tai yleensäkin, mikä on suosituksesi raskausajan ruokavalioksi? Kiitos ja hyvää joulua!

    T: heippa

    Ei missään tapauksessa. VHH-ruokavalio sopii erinomaisesti raskausaikana. Virallinen runsashiilihydraattinen ruokavalio lisää raskausajan diabetesta – tauti, josta on tullut epidemia, kiitos suositusten.

    Ongelmani on mantelijahot ja pähkinät. Mitä voisi käyttää tilalla, jotta lopputulos olisi lähellä reseptin lopputulosta? Minulla on voimakas ruoka-allergia liittyen koivun siitepölyallergiaan. Ollut jo 70-luvulta lähtien eikä näytä hellittävän. Sama tilanne pähkinöiden kanssa. En mielelläni hyväksy vastausta "jätetäänpä tekemättä".

    T: ruoka-allergikko

    En todellakaan osaa neuvoa, etenkään, jos ei halua käyttää tavanomaisia jauhoja. Kookosjauhoa voi kokeilla mantelin sijaan.

    Mitä mieltä olet kahvista? Onko hyvä vai huono, ja mikä on liikaa? Millanen kahvi on terveydelle paras?

    T: Kata

    Kahvi on terveysjuoma. Estää muun muassa sydäntautia ja diabetesta.

    Voiko olla vähähiilihydraattisella ruokavaliolla, kun on maksakirroosi, sepelvaltimotauti, diabetes ja valtimotukos vasemmassa jalassa?

    T: mira

    Kyllä voi. Liika sokeri rasittaa maksaa ja vaurioittaa verisuonia.

    Onko gluteiiniton sama kuin hiilihydraatiton?

    T: epätietoinen

    Ei. Gluteiini on yleisnimi viljojen proteiinille.

    Eikö ankan siivet kuivukaan, jos ankkaa ei sidota?

    T: koulussa opetettu

    Kuivahtavat, mutta ovat rapeita ja maistuvat hyvälle.

    Onko karppaus tarkoitettu vain lihaville ihmisille, eli toisin päin, miksi pitäisi karpata, jos on terve ja hoikka?

    T: Teija

    Hiilihydraattien vähentäminen on hyvä asia kaikille.

    Mitä mieltä aspartaamista ja muista keinotekoisista makeutusaineista? Kannattaako niitä ja muun muassa kevytlimuja käyttää?

    T: diet coke

    Aspartaamia en käyttäisi. Stevia on parempi vaihtoehto.

    Hei, Mistä löydän reseptin luumu-kerma jälkiruokaan?

    T: Liisa

    Lisää pilkottu luumu kermavaahtoon. Siinä koko juttu.

    Vältän kaikkia viljoja (suvussa keliakiaa, vaikkei minulla todettu) ja lisäksi olen pähkinäallerginen. Millä voisi korvata esimerkiksi luumutorttureseptisi mantelijauhon? Toimisiko kookosjauho?

    T: Kerttuli

    Voi kokeilla. Kookosjauho voi olla ihan ok.

    Nostaako Hermesetas-makeutusjauhe verensokeria?

    T: Ellis

    Ei.

    Noudatan hiilihydraattitietoista (noin 70-100g vuorokaudessa) ruokavaliota. Ruokavalion noudattaminen sujuu hyvin viikon–kaksi, mutta sitten lipsuu. Eli elimistö vaatii hiilihydraattitankkausta ja mässypäiviä tulee. Pitäisikö lisätä hiilihydraatteja arkipäivään, hyväksynkö mässypäivät ja ajattelen että kokonaisuus ratkaisee, vai olisiko sinulla asiaan muita vinkkejä?

    T: keijo66

    Periaate on sellainen, ettei voi istua kahdella penkillä yhtäaikaa. Joko tai.

    Suuret kiitokset kaikille kysymyksistä, joita tuli runsaasti!

    Kuvat: Lehtikuva, Colourbox.com

    Lue lisää aiheesta:
    Studio55

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •