Terveellisempi versio joulutortuista? Katso Antti Heikkilän ohjeet jauhopeukaloille
Lääkäri Antti Heikkilä varoittelee viljojen ja sokerin vaaroista, mutta leivonnaisista ei hänen mukaansa kuitenkaan tarvitse luopua. Näillä ohjeilla tehdyt herkut sopivat myös keliaakikoille ja karppaajille!
Lääkäri Antti Heikkilä on kattanut vaimonsa kanssa vähähiilihydraattisia herkkuja joulupöytään jo useamman vuoden ajan. Erityisesti vaimo Maarit on kunnostautunut vähähiilihydraattisten leivosten kehittelijänä.
Heikkilä vakuuttaa, etteivät vähähiilihydraattiset ja sokerittomat leipomukset ole sen työläämpiä tehdä kuin muutkaan leivokset. Vehnän ja sokerin sijaan näissä herkuissa käytetään mantelijauhoja ja steviaa.
Heikkilän mukaan mantelijauhot korvaavat vehnäjauhot leipomisessa hienosti, eikä maussakaan ole valittamista - päinvastoin.
– Maku on huomattavasti parempi kuin vehnäjauhoissa, paljon enemmän aromia. Mantelissa on paljon erilaisia hyviä aineita, vehnäjauhoissa ei mitään.
Luumutortut eli joululeivokset
150 g luomuvoita huoneenlämpöisenä
2 kananmunaa valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
½ sitruunan raastettu kuori
1 tl hienonnettua kardemummaa
1 veitsenkärjellinen steviaa
1 vaniljatangon (mieluiten Bourbon) sisus
3,5 dl mantelijauhetta
12–15 kuivattua luumua
4–5 tähtianista
Aloita laittamalla luumut ja tähtianikset kattilaan pieneen määrään vettä niin, että luumut peittyvät puoliksi. Anna niiden kiehahtaa , laske sitten lämpötilaa ja anna
luumujen maustua ja mehevöityä miedolla lämmöllä taikinantekoajan. Kun vesi on haihtunet, poista tähtianikset.
Vaahdota erikseen valkuaiset ja kerma. Vaahdota huoneenlämpöinen voi omassa astiassaan ja lisää siihen keltuaiset. Lisää taikinaan kermavaahto. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lopuksi sekoita joukkoon valkuaisvaahto.
Laita muffinivuoan koloihin paperiset leivosvuoat ja lusikoi jokaiseen vuokaan 1 rkl taikinaa. Muotoile se niin, että jokaisen leivoksen keskelle muodostuu pesä luumulle. Rypistä taikinaa luumun päälle kostetuin sormin. Paistetaan 175 asteessa
20 minuuttia, kunnes leivokset ovat kullankeltaisia.
Annoksesta tulee 12 torttua. Joululeivosten maku on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä.
Mantelileipä
2 munaa
2 rkl turkkilaista jogurttia
2 tl Fiber Husk-psyllium-siemenkuorijauhetta
1,5 dl mantelijauhetta
3 rkl seesaminsiemeniä
2 tl leivinjauhetta
150 g juustoraastetta
Sekoita munat ja turkkilainen jogurtti keskenään. Lisää muna-jogurttiseokseen kaikki keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi juustoraaste. Lusikoi yksi ruokalusikallinen taikinaa kerrallaan uunipellille leivinpaperin päälle ja muotoile siitä pyöreitä tai soikeita leipiä. Jätä leipien väliin kohoamisvara. Taikinasta tulee 8–9 leipää, jotka ruokailijan on helppo halkaista. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes leivät ovat kauniin kullankeltaisia.
Kerro, miten reseptit onnistuivat – osallistu arvontaan!
Ohjeet: Antti Heikkilä: Pellingin joulu
Kuvat Antti Heikkilä: Pellingin joulu (Rasalas)
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää