Kuuluisaa kolmen Michelin-tähden ravintolaa Englannissa pyörittävä, televisiostakin tuttu huippukokki Heston Blumenthal paljastaa parhaan tavan valmistaa kanamunat.
Oletko kuvitellut saavasi täydellisiä kananmunia kattilassa keittämällä? Huippukokki Heston Blumenthalin mukaan olet väärässä. Salaisuus täydellisiin keitettyihin kananmuniin piilee yllättäen niiden keittämättömyydessä.
– Salaisuus on, että keitettyjä kananmunia ei kannata keittää! Munanvalkuaisesta tulee näin helposti kumimaista ja keltuainen jää sisältä raa'aksi. Laita kananmuna sen sijaan korkeareunaiselle pannulle kylmään veteen peitettynä. Anna veden kiehahtaa ja ota pannu tämän jälkeen välittömästi pois levyltä. Jätä kananmuna veteen kuudeksi minuutiksi. Jälkilämpö kypsentää kananmunan hellästi, jolloin kananmunasta tulee koostumukseltaan täydellinen, Blumenthal vinkkaa.
Blumenthalin omistama Iso-Britannian Berkshiressä sijaitseva ravintola The Fat Duck on äänestetty useaan otteeseen yhdeksi maailman parhaimmista ravintoloista.
Kananmunien keittäminen perinteiseen tapaan
Jos haluat, voit myös keittää kananmunat perinteiseen tapaan kattilassa. Kananmunat kannattaa ottaa kylmästä huoneenlämpöön ennen keittämistä, jotta kuoret eivät hajoa keittäessä. Näin valmistat kananmunista täydellisiä:
Kovaksi keitetyt kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua kahdeksan minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Puolikovat kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua viisi minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Pehmeät kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua neljä minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Miksi munia pitää sekoittaa? Sekoittaminen auttaa keltuaisia asettumaan valkuaisen keskelle.
Lähteet:News.com.au , How to cook like Heston
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää