Kuuluisaa kolmen Michelin-tähden ravintolaa Englannissa pyörittävä, televisiostakin tuttu huippukokki Heston Blumenthal paljastaa parhaan tavan valmistaa kanamunat.
Oletko kuvitellut saavasi täydellisiä kananmunia kattilassa keittämällä? Huippukokki Heston Blumenthalin mukaan olet väärässä. Salaisuus täydellisiin keitettyihin kananmuniin piilee yllättäen niiden keittämättömyydessä.
– Salaisuus on, että keitettyjä kananmunia ei kannata keittää! Munanvalkuaisesta tulee näin helposti kumimaista ja keltuainen jää sisältä raa'aksi. Laita kananmuna sen sijaan korkeareunaiselle pannulle kylmään veteen peitettynä. Anna veden kiehahtaa ja ota pannu tämän jälkeen välittömästi pois levyltä. Jätä kananmuna veteen kuudeksi minuutiksi. Jälkilämpö kypsentää kananmunan hellästi, jolloin kananmunasta tulee koostumukseltaan täydellinen, Blumenthal vinkkaa.
Blumenthalin omistama Iso-Britannian Berkshiressä sijaitseva ravintola The Fat Duck on äänestetty useaan otteeseen yhdeksi maailman parhaimmista ravintoloista.
Kananmunien keittäminen perinteiseen tapaan
Jos haluat, voit myös keittää kananmunat perinteiseen tapaan kattilassa. Kananmunat kannattaa ottaa kylmästä huoneenlämpöön ennen keittämistä, jotta kuoret eivät hajoa keittäessä. Näin valmistat kananmunista täydellisiä:
Kovaksi keitetyt kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua kahdeksan minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Puolikovat kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua viisi minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Pehmeät kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua neljä minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Miksi munia pitää sekoittaa? Sekoittaminen auttaa keltuaisia asettumaan valkuaisen keskelle.
Lähteet:News.com.au , How to cook like Heston
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:07
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
23:59
Kanadan piina päättyi helpotukseen – MM-debytantti ratkaisi hattutempulla
-
23:46
Tulinen kuti pudotti NHL-järkäleen polvilleen MM-jäällä – tarvitsi apua päästäkseen kaukalosta
-
23:45
MTV:n kirjeenvaihtaja: Puolustusvoimilla tarkasti tiedossa, miten Yhdysvallat voi auttaa Suomea Naton ”harmaan ajan”
-
23:31
Jalkapallon miesten MM-kisoissa nähdään historiallinen hetki
-
23:25
Suomalaistähdelle tappio Ranskan avoimien viimeisellä karsintakierroksella – "Tavallaan olen onnellinen"
-
23:15
Arvio: Biden tukee Suomen ja Ruotsin Nato-tietä koko arvovallallaan – näillä aseilla USA yrittää voittaa Turkin puolelleen
-
23:05
Kari Jalosen Tshekki pesi kasvonsa shokkitappion jälkeen MM-kisoissa – NHL-supertähdelle maali ja syöttö
-
22:16
Suomi voi hyötyä maailmalla virinneestä vetyinnostuksesta – "Tosi merkittävässä roolissa esimerkiksi vaikeasti vähennettävien päästöjen kanssa"
-
22:13
EK1: Portugalin MM-ralli käynnistyi – Thierry Neuville iski pohjat, Kalle Rovanperältä mallikas lähtö
-
22:10
Kanadan MM-ottelu käynnistyi reilun tunnin myöhässä – Kazakstan hämmensi kahdella johtomaalillaan
-
22:00
Suomalainen Jessica Wolff tekee historiaa iranilaiselokuvassa – paljastaa, miten kulttuuriin liittyvät seikat näkyivät elokuvaa tehdessä
-
21:56
Sauli Niinistö sodan ja sairauden keväästä: "Vieläkin vähän jaloissa painaa"
-
21:32
Siirtääkö Venäjä sotakalustoaan lähelle itärajaa, entä millainen pelinappula Ahvenanmaa on? Näin vastaa Euroopan hybridikeskuksen johtaja
-
21:20
Harlinit poseeraavat tyylikkäinä Cannesin elokuvafestivaaleilla – Johannan raskaustyyli ihastuttaa
-
21:18
Kari Jalosen Tshekiltä murskaava erä MM-kisoissa – NHL-supertähti namutteli upean osuman
-
21:12
Niinistö kertoi Yhdysvaltain vierailun annista – Turkin vaatimukset käsiteltävä asiallisesti: "Tärkeä perata, mistä kenkä puristaa"
-
21:04
NHL-tähti viimeisteli hämmentävän osuman MM-kisoissa
-
20:58
Pentagon: USA:n ja Venäjän armeijan edustajat ovat puhuneet ensi kertaa sitten Venäjän hyökkäyksen alkamisen – MTV seuraa sotaa Ukrainassa
-
20:52
Näin Miro Heiskanen ja Esa Lindell tuodaan mukaan Leijoniin – tulikuumaan tehoviisikkoon ei kosketa
-
Lataa lisää