Kuuluisaa kolmen Michelin-tähden ravintolaa Englannissa pyörittävä, televisiostakin tuttu huippukokki Heston Blumenthal paljastaa parhaan tavan valmistaa kanamunat.
Oletko kuvitellut saavasi täydellisiä kananmunia kattilassa keittämällä? Huippukokki Heston Blumenthalin mukaan olet väärässä. Salaisuus täydellisiin keitettyihin kananmuniin piilee yllättäen niiden keittämättömyydessä.
– Salaisuus on, että keitettyjä kananmunia ei kannata keittää! Munanvalkuaisesta tulee näin helposti kumimaista ja keltuainen jää sisältä raa'aksi. Laita kananmuna sen sijaan korkeareunaiselle pannulle kylmään veteen peitettynä. Anna veden kiehahtaa ja ota pannu tämän jälkeen välittömästi pois levyltä. Jätä kananmuna veteen kuudeksi minuutiksi. Jälkilämpö kypsentää kananmunan hellästi, jolloin kananmunasta tulee koostumukseltaan täydellinen, Blumenthal vinkkaa.
Blumenthalin omistama Iso-Britannian Berkshiressä sijaitseva ravintola The Fat Duck on äänestetty useaan otteeseen yhdeksi maailman parhaimmista ravintoloista.
Kananmunien keittäminen perinteiseen tapaan
Jos haluat, voit myös keittää kananmunat perinteiseen tapaan kattilassa. Kananmunat kannattaa ottaa kylmästä huoneenlämpöön ennen keittämistä, jotta kuoret eivät hajoa keittäessä. Näin valmistat kananmunista täydellisiä:
Kovaksi keitetyt kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua kahdeksan minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Puolikovat kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua viisi minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Pehmeät kananmunat:
1. Laita huoneenlämpöiset kananmunat pieneen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Laita kattilan päälle kansi ja anna veden kuumentua kovalla lämmöllä kiehumispisteeseen.
2. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä keskilämmölle. Anna munien kiehua neljä minuuttia hiljalleen ilman kantta sekoittaen välillä.
3. Käytä reikäkauhaa, kun nostat munat vedestä.
Miksi munia pitää sekoittaa? Sekoittaminen auttaa keltuaisia asettumaan valkuaisen keskelle.
Lähteet:News.com.au , How to cook like Heston
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
20:37
Voitolla liikkeelle: Pikkuleijonat juhli MM-kotiavauksessa
-
20:11
Kuukausiennuste: Lämpimän vapun jälkeen kylmä käänne
-
20:04
Amerikkalaisen Jessican kasvot menivät mustelmille hammasoperaation myötä: "Näytän kirjaimellisesti hirviöltä"
-
20:02
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
19:22
Asiantuntija Valko-Venäjän oudoista väitteistä: Lukashenka keksii tarinoita – näin vastaa Putin
-
19:22
Auto Motor und Sport: Järisyttävä F1-siirto toteutumassa
-
19:13
Valko-Venäjän oppositiojohtaja pilkkaa Lukashenkan väitteitä: "Hänellä on pääsy vaihtoehtoiseen todellisuuteen"
-
19:12
Naamioituneet hyökkääjät iskivät fasisminvastaiseen tilaisuuteen Tukholmassa – epäillyt yhä karussa
-
19:04
TPS:n pistetykki ulos Leijonista
-
19:01
Sankarikoira Roope pelasti omistajansa hengen aamulenkillä: "Olin todennäköisesti maannut siellä useita tunteja"
-
18:56
Prinsessa Beatricen ex-poikaystävä kuoli epäiltyyn huumeiden yliannostukseen
-
18:47
Suomalaisliito jatkuu – nyt irtosi taas uusi olympiapaikka
-
18:06
Kolmikymppinen nainen sopi tuntemattoman miehen kanssa tavaran vaihtokaupasta – kuoli julman väkivallan seurauksena
-
17:57
STM: Perusterveydenhuolto olisi tullut jättää lisäsäästöjen ulkopuolelle
-
17:57
Tre Kronor sai jättipotin – viisi NHL-vahvistusta mukaan samasta seurasta
-
17:50
Konsta Helenius ja Saku Koivun poika kärkivitjoissa – tässä ketjut Suomen MM-kotiavaukseen
-
Lataa lisää