Ruokatoimittaja vinkkaa ohjeen vietnamilaisiin kanansiipiin.
Kuten jo aiemmin MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla kerroimme, monen lätkäfanin pyhään kolminaisuuteen kuuluvat sporttibaari, olut ja kanansiivet eli wingsit. Kun jääkiekon miesten MM-kisat järjestettiin keväällä 2023 Tampereella, kanansiipiä myytiin kiekkofaneille suorastaan järjettömät määrät.
Kanansiivistä saa myös kotioloissa valmistettua superherkullisia.
Älyttömän hyvät kalakastikesiivet
The Kitchn -sivuston ruokatoimittaja Marian Do vinkkaa nyt ohjeen älyttömän hyviin vietnamilaisiin kanansiipiin, joiden salainen raaka-aine on kalakastike. Kyseessä on sukuresepti, josta Marian on muokannut omanlaisensa.
– Isoäitini valmisti kalakastikesiipiä usein isoissa erissä, kun kokoonnuimme perheenä yhteen. Hän ei koskaan friteerannut siipiä, vaan paistoi tai grillasi ne.
Marian kuvailee siipien makua samaan aikaan suolaisiksi, makeiksi, happamiksi sekä umamisiksi.
– Kaikki ottivat aina lisää, kerran jos toisenkin. Ajan myötä myös tätini ja setäni alkoivat tehdä omia versioitaan, mutta isoäidin resepti oli se, josta kaikki sai alkunsa.
Marianin uunissa paistetut kanansiivet pyöritellään maustekastikkeessa, jossa on kalakastikkeen lisäksi limeä, valkosipulia, hunajaa ja chiliä.
