Voimaa antavia pikalounaita ilman hellaa – vinkit kevyeen kesään
Viherpirtelöt ovat modernin raakaruokailun kulmakiviä. Rajana ovat vain mielikuvitus ja tehosekoittimen voima.
– Raakaruokailu on värikästä, maukasta ja iloista ruokaa tuoreella ja rennolla meiningillä, kiteyttää kasvis- ja raakaruokaan perehtynyt kouluttaja ja ruokablogisti Outi Rinne.
Raakaruokailu on lyhyessä ajassa herättänyt huimaa kiinnostusta kotikokkien keskuudessa. Raakaruokailussa ylistetään tuoreita ja aitoja raaka-aineita. Raakaruoka on tyypillisesti kuumentamatonta tai korkeintaan 46 asteessa kypsennettyä mahdollisimman vähän jalostettua ruokaa, joka valmistetaan hedelmistä ja marjoista, vihanneksista ja juureksista, pähkinöistä ja siemenistä sekä iduista ja versoista.
Rinne innostui raakaruokailusta huomattuaan kokeilusta seuranneen energisen ja hyvän olon. Askeesin sijaan raakaruokailu toi ruokailemiseen uusia elämyksiä.
Rinteen mukaan raakaruokaa voi hyvin lähestyä kiinnostavana lisänä muuhun kokkaukseen totaalisen ruokatottumusten muutosten sijaan. Raakaruoan valmistamiseen ei tarvita kummallisia aineksia. Suuri osa raakaruoasta valmistuukin ihan tavallisista kauppojen ja kasvimaiden antimista.
Monille ensimmäinen kosketus raakaruokaan on smoothie. Rinne pyöräyttää tehosekoittimessa lehtivihreää sisältävän pirtelön eli blendatun salaatin silloin, kun olo on valju ja kaipaa jotain vihreää ja freesiä.
–Jos haluaa kokeilla vihersmoothieita, miedot lehtisalaatit ja pinaatti ovat helppoja aloittelijan vihreitä. Klorofyllin alkaessa maistua lehtikaali, persilja ja herneenversot tuovat salaatteja voimallisempaa makua pirtelöihin, Rinne suosittelee.
Rinne muistuttaa, että raakaruoan äkillinen lisääminen aterioille tuo yleensä hyvää oloa, mutta voi alkuun aiheuttaa myös epämiellyttäviä tuntemuksia. Jos elimistö ei ole tottunut hyödyntämään suuria määriä kauden vihreitä vihanneksia, saattaa pirtelö laittaa nopeasti vatsan toimimaan. Raakaruoka on huomattavan kuitupitoista ja kestää aikansa, että suolisto mukautuu sulattamaan uudenlaista ruokaa täydellä teholla.
Muikea smoothie, 1 annos:
2 1/2 dl kuutioitua ananasta
2 sellerinvartta
1/2 avokado
1/2 lime (kuorineen, jos käytät luomua)
reilu kourallinen pinaattia tai puoli ruukullista tammenlehväsalaattia
n. 1dl vettä
ripaus suolaa
(1rkl hamppu- tai herneproteiinijauhetta)
viimeistelyyn kourallinen inca-marjoja eli kuivattuja ananaskirsikoita
Kuori ja kuutioi ananas. Viipaloi sellerinvarret hieman pienemmiksi. Siirrä tehosekoittimen kulhoon. Leikkaa lime neljään osaan ja lisää joukkoon, samoin avokado ja pinaatti tai tammenlehväsalaatti. Lisää vesi ja mausta suolalla. Proteiinijauhe paisti lisää smoothien ravintoarvoja myös tukevoittaa rakennetta. Hurauta sileäksi smoothieksi. Rakenteesta tulee lusikoitavan paksua. Viimeistele inca-marjoilla.
Lähde: Rinne, O. 2013, Raakaruoka-aika, Herkkuja ilman hellaa ja uunia, Atena.
(MTV3)
Uusimmat
-
02:00
Saarikolla lääke kuntien talousahdinkoon – "Kun sote lähtee tehtävälistalta, kuntapäättäjille jää tilaa"
-
00:11
Trump vihjaili presidenttiehdokkuudestaan – "Ehkä päätänkin voittaa heidät vielä kolmannen kerran"
-
23:49
Onnettomuus majapaikassa pakotti suomalaiskuskin keskeyttämään MM-rallin: "Näyttää siltä, että kaikki on mahdollista"
-
23:18
Yhdysvalloissa aloitetaan tutkinta New Yorkin kuvernööriin liittyen – kaksi ex-alaista syyttänyt seksuaalisesta ahdistelusta
-
22:32
Saksa rokottaa jo opettajia, Ruotsin iäkkäistä 80 prosenttia rokotettu – näin koronarokotukset etevät Euroopassa
-
21:52
Pörssiyhtiö Caverionin toimitusjohtaja vaihtuu
-
21:49
Joni Mäki ja Ristomatti Hakola saivat MM-hopeat kaulaan – katso mitalihaastattelu Oberstdorfista!
-
21:03
Kim Kardashianin ja Kanye Westin eron syyt selvillä? – "Se maksoi hänelle avioliiton"
-
20:50
Mikä ihmeen simp? Nuorten uusi haukkumasana huolettaa hyvästä syystä
-
20:44
Pätkä Patrik Laineen ja päävalmentaja John Tortorellan juttutuokiosta puhutti Pohjois-Amerikassa
-
20:33
Kauhunhetket tallentuivat videolle: Karannut peräkärry oli jyrätä äidin ja kolmekuukautisen taaperon
-
20:33
Aleksandr Bolshunov latasi uhmakasta tekstiä Joni Mäelle – teki tylyn tempun joukkuekaverilleen
-
20:30
"Jumppapirkot jatkoon!" Krista Siegfrids pelastaa kultaisella napilla vauhdikkaan liikuntaryhmän
-
20:08
Kämppäkaverukset havittelivat helppoa elämää "cardaamisella" – satojen tuhansien Pizza-online-tilaukset olivat vain yksi osa järkälemäistä petosvyyhtiä
-
20:06
HS: Juhana Vartiainen harkitsee Helsingin pormestariehdokkuutta – aiemmin ehdokkuutta havitellu Wille Rydman asettui tueksi
-
20:00
Salkkarit-kolmikko kohtaa vanhan tutun vuosien takaa – tämän asema lyö kaikki ällikällä: "En olisi uskonut…"
-
19:50
Kannattaako Tinderiin napata autokuva tai kuntosaliselfie? – "Varmasti on naisia, joihin ne uppoavat"
-
19:48
Osa kuntosaleista avaa ovensa asiakkailleen myös huomenna – suosittu kuntosaliyrittäjä kertoo poikkeuksellisista järjestelyistä: ”Joku on savumerkeilläkin yrittänyt tavoitella”
-
19:47
MM-hopeasankari Joni Mäen isä kertoo ääritunteistaan – etiäinen kisan alla: "Ei sitä voi uskoa ennen kuin näkee"
-
19:33
Jari-Matti Latvala ylisti Kalle Rovanperää, mutta Toyotan vire jätti kysymyksiä ilmaan – "Asiat pitää tehdä jatkossa paremmin"
-
Lataa lisää