Hotellien aamiaistarjonnalla on yllättävän suuri vaikutus asiakaskokemukseen.
Hotellia valitessa monilla on nykypäivänä mielessä myös yöpymisen yhteydessä nautittava aamupala. Hotelli saatetaan jopa valita sen perusteella, millainen aamiainen paikan päällä on tarjolla.
Huomenta Suomessa selvitettiin maaliskuussa, millaiset aamiaisruoat houkuttelevat nyt hotellivieraita.
Lue myös: Ovela minibaarihuijaus on hotellipomolle tuttu juttu – "Olevinaan hyvä vitsi"
Aamiainen vaikuttaa suoraan asiakastyytyväisyyteen
Helsingin paraatipaikalla sijaitsevan Scandic Grand Centralin keittiöpäällikkö Ali Suviala kertoo hotellin aamupalabuffetin koostuvan jopa yli 200 eri komponentista. Suviala tietää, että onnistuneella aamiaiskokemuksella on suuri merkitys.
– Aamiainen on yksi suurimmista asioista, mikä vaikuttaa esimerkiksi hotellin asiakastyytyväisyyteen. Se on ihan merkittävässä osassa siinä, että millainen se vierailu on ollut.
Kesäkuussa 2025 uutisoitiin Scandic-hotellien muuttuvista aamupalakäytännöistä. Uusissa varauksissa aamiainen ei kuulu enää automaattisesti huoneen hintaan, vaan se on erikseen varattavissa oleva lisäpalvelu. Suvialan mukaan päätös liittyy ennen kaikkea asiakkaan valinnanvapauteen: jos aamiaista ei ota, huoneen hinta on aiempaa edullisempi.
Uudistuksella on ollut vaikutusta myös hävikin määrän pienentymiseen.
– Nyt, kun tiedämme tarkasti, ketkä ovat valinneet aamiaisen, niin totta kai se vaikuttaa myös hävikkiin.
Lue myös: Menneiden vuosikymmenten hittiruoka teki paluun
Aamupalabuffetin hittiruoat
Mutta mitä ruokia aamiaiselta on sitten ehdottomasti löydettävä? Suviala nostaa yhdeksi esimerkiksi muun muassa kananmunat eri muodoissaan, leipävalikoiman sekä tietysti perinteiset riisipiirakat.
Kaurapuurokaan ei ole enää pelkkää kaurapuuroa, vaan sitä tarjoillaan nyt hyvinvointitrendien mukaisesti muun muassa steel cut -versiona eli kaurarouhepuurona. Kahvivalikoimassa on sen sijaan otettava huomioon, että perinteisen suodatinkahvin rinnalle kaivataan myös erikoiskahveja.
Aamupalabuffetissa on noussut myös tiettyjä yllätysmenestyjiä.
– Meidät on yllättänyt, että kun tuo röstiperuna on nyt tullut takaisin, niin sitä menee todella paljon.