Tässäkö amatöörikokkien yleisimmät virheet?
Saatat pitää itseäsi kohtuullisen hyvänä ruoanlaittajana, mutta totuus saattaa olla toinen. Lue, mihin mokiin sinäkin olet voinut sortua!
Ravintoloitsija Jonathan Law paljastaa amatöörikokkien tekemät tavallisimmat mokat. Sorrutko sinä seuraaviin virheisiin keittiössä?
Ylimaustaminen
Law kertoo monen amatöörin sortuvan ruokien ylimaustamiseen. Law kertoo itsekin maustaneensa ruokia aikoinaan liian monilla mausteilla.
– Se vain sekoitti makuaistini. Vasta myöhemmin ymmärsin, että hyvä tekniikka ja ainesosat edistävät makua paljon enemmän kuin mausteet. Hyvässä ruoassa pitäisi olla korkeintaan 3–4 eri pääasiallista makua sekä paria yrttiä.
Pannun alilämmittäminen
Law'n mukaan paistinpannun tulisi olla todella kuuma ruokaa kypsennettäessä tai ruskistettaessa.
– Tavallisella, rautaisella wokkipannulla kestää 5–7 minuuttia kuumentua kokonaan. Olen aiemmin erottanut työntekijän, kun hän jatkuvasti epäonnistui tässä.
Uunilämpömittarin käyttämättä jättäminen
Law'n mukaan leivonnaisten epäonnistuminen johtuu usein siitä, että uunilämpömittaria ei käytetä.
Liikaa nestettä, kun haudutetaan lihaa
– Olen nähnyt joidenkin lisäävän niin paljon vettä tai viiniä, että liha on melkein kokonaan peittynyt. Ei! Älkää tehkö niin! Keittämisen ja hauduttamisen välillä on ero, Law sanoo.
Liikaa tärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen
Law'n mukaan paksuun kastikkeeseen tarvitaan korkeintaan 2–3 ruokalusikallista tärkkelystä per 2,4 desilitraa nestettä. Tämä silloin, jos nesteessä ei itsessään ole lainkaan proteiineja tai jonkin sortin emulsioivaa ainetta. Law'n mukaan ei pidä olla kärsimätön, sillä kastikkeen sakeutumiseen menee aikansa. Jos tärkkelystä lisää liikaa, kastikkeesta tulee mauton ja rakeinen.
(MTV LIFESTYLE)
Lähde: News.com.au
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää