Tuntuuko, että perunoita tai herneitä saa keitellä kypsäksi aiempaa kauemmin? Ilmiölle on olemassa selitys.
Sosiaalisessa mediassa ihmetellään tasaisin väliajoin perunoiden ja herneiden poikkeuksellisen hidasta kypsymistä. Mitä näille tuiki tavallisille raaka-aineille on oikein tehty?
Kotikokkeja piinaava herneilmiö
Kotikokkeja piinaava herneilmiö herätti keskustelua jo vuonna 2024 esimerkiksi ruotsalaisissa sosiaalisen median ruoanlaittoryhmissä.
– Ihan sairasta. Liotin keltaisia herneitä 24 tuntia, keitin soppaa 3 tuntia ja silti joukossa on vielä hieman kovia herneitä, sosiaalisessa mediassa kommentoitiin tuolloin Dagens Nyheterin mukaan.
Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen tutkimusjohtaja, Turun yliopiston professori Anu Hopia avasi tuolloin MTV Uutisille ilmiön taustoja.
Lue myös: Erikoinen herneilmiö piinaa kotikokkeja: "Ihan sairasta"
Yllätyksiä keittoprosessissa
Perunoiden ja muiden kasvisten, kuten herneiden, hidas kypsyminen johtuu useista tekijöistä. Anu Hopian mukaan kasvisten kypsymisessä täytyy pehmetä sekä kasvisolujen sisällä oleva tärkkelys että solukkojen seinämät.
