Lihatrendit ovat muuttumassa kansainvälisempään suuntaan, ennustaa HK Ruokatalo.
Suomalaiset ovat lihansyöjäkansaa, vain 4 prosenttia kansastamme ei syö lainkaan lihaa. Lihansyönnin mitalisijat menevät tällä hetkellä kaikki jauhelihalle. Trendeissä on nähtävissä kuitenkin selkeä muutos ruokakulttuurin kansainvälistymisen myötä. Jauheliharuokien lisäksi suomalaiset haluavat oppia valmistamaan monipuolista ruokaa ruhon eri osista.
"Jauhelihakansa haluaa muuttua lihataitajiksi"
Uuden lihatrendin innoittamana HK aloittaa valtakunnallisen Lihakoulun 25 eri paikkakunnalla ympäri Suomen.
– Jauhelihakansa haluaa muuttua lihataitajiksi. Tässäkin suhteessa olemme kansainvälistymässä. Muualla Euroopassa käytetään ruhon eri osia huomattavasti monipuolisemmin kuin Suomessa, toteaa HK Ruokatalon markkinointijohtaja Mikko Järvinen.
Suomalaiset haluavat nyt kehittää omia lihataitojaan. Monia jopa hiukan pelottaa ostaa kallista fileetä pihveiksi, jos ei osaakaan käsitellä ja laittaa sitä oikein. Lisäksi arkiruokiin halutaan vaihtelua.
– Lihakoulussa opetamme lihan käsittelyä ja valmistamista ruoaksi. Ihmisille neuvotaan kädestä pitäen, muun muassa miten lihasta poistetaan kalvot ja pihvit leikataan oikein. Ammattilaisten opastamana oppii myös paistamaan pihvin varmasti oikein, vakuuttaa Järvinen.
Poski on uusi lihatrendi
Kymmenessä vuodessa suomalaisten vuosittainen lihan kulutus on kasvanut 70,1 kg:sta 77,5 kg:aan. Joka viikko liharuokia syö 72 % suomalaisista. Eniten lihaa syövät alle 35-vuotiaat, joista lähes puolet syö lihaa joka päivä. Perheissä, joissa on alle 7-vuotiaita lapsia, syödään lihaa kaikkein eniten. Lihan käyttöä selvitettiin Suomi syö -tutkimuksessa, johon vastasi lähes 2 500 suomalaista. Suomi syö -tutkimuksen toteutti Taloustutkimus syksyllä 2013
–Yksi selkeä liha-alan trendeistä on hitaasti kypsennettävien ruhonosien arvostuksen kasvu. Tästä esimerkkeinä ovat ylikypsän porsaan kyljen sekä porsaan, naudan ja vasikan poskien nousu monien ravintoloiden ruokalistoille. Myös pulled porkin huima suosio on selkeä ilmentymä tästä, HK:n Mikko Järvinen summaa.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää