Jauhelihahaasteita ei ole vieläkään selätetty – "Ei ole ollut ihan helppo juttu tälle alalle"

Oksan mukaan haasteita ei ole vieläkään täysin selätetty monienkin eri seikkojen vuoksi.

– Ollaan koko ajan menty parempaan ja parempaan, hän kuitenkin sanoo.

Myös Päivittäistavarakauppa ry:n jäsenyritysten myyntitilastoista kävi ilmi, että jauhelihapula näkyi kevään myynti- ja hintatilastoissa.

Lue myös: Jos jauhelihassa on viimeinen käyttöpäivä, tee heti näin!

Näin jauhelihaa korvataan

Naudan jauhelihaa paljon käyttävät ovat korvanneet sitä muilla tuotteilla, tyypillisesti siipikarjan jauhelihalla ja sekoitejauhelihoilla. 

Kerroimme aiemmin Suomen ensimmäisestä vähittäiskauppoihin lanseerattavasta naudanlihaa ja herneproteiinia yhdistelevästä tuotteesta

Hieman yllättäen naudan jauhelihaa on korvattu myös kalalla, jonka myynti on noussut jopa kahdeksan prosenttia.

– Kalan myynti on selvässä kasvussa,  Backström sanoo.

Myös muut proteiinin lähteet ovat S-ryhmän myyntidatan mukaan kovassa kasvussa. Esimerkiksi tofun myynti on kasvanut huimat 17 prosenttia. 

Lue myös: Jos olet syönyt pahaa tofua, se oli todennäköisesti valmistettu väärin – näin paistat siitä herkullisen rapeaa

Myyntipäällikkö Juhani Haaran mukaan tofu koki uuden buumin uusien ravitsemussuosituksien myötä. Uudet ravitsemussuositukset julkaistiin vuosi sitten.

Tofussa kuluttajia houkuttaa myös edullinen hinta.

Myös K-ryhmä tiedotti hiljattain, että lihaa korvaavien kasviproteiinituotteiden myynti on lähtenyt nousuun K-ruokakaupoissa usean vuoden laskun jälkeen. Tofun myynti on K-kaupoissa kasvanut peräti 20 prosenttia verrattuna edellisvuoteen.

Lue myös: "Tofupervoilu" teki paluun – K-kaupoissa näkyy nyt selkeä proteiini-ilmiö

Testasimme jauhelihankorvikkeen makaronilaatikkoon. Juttu jatkuu videon alla.

2:34Näin saat lihamakaronilaatikkoa halvemmalla.

Leikkeleiden myynti laskenut

Myös muiden lihatuotteiden myynti on laskenut. Esimerkiksi makkaroita ja nakkeja myydään kolme prosenttia vähemmän. 

Leikkeleitä puolestaan ostetaan viime vuoteen verrattuna jopa seitsemän prosenttia vähemmän. Vuosi sitten julkaistut ravitsemussuositukset ovat siihen yksi syy.

Leikkeleiden myynti on laskenut.MTV

30 prosenttia S-ryhmän kyselytutkimukseen vastanneista kertoo vähentäneensä leikkeleiden kulutusta. Leikkeleitä on korvattu ravitsemussuositusten mukaan esimerkiksi kasviksilla. Kasvisten myyntivolyymi on kasvanut neljä prosenttia, ja muutos alkoi viime vuoden lopulla.

Leikkeleisiin liittyvän kyselytutkimuksen mukaan syitä leikkeleiden korvaamiseen ovat ravitsemussuositusten lisäksi leikkeleiden epäterveellisyys, lihan käytön vähentäminen sekä hinta.

– On haluttu säästää, Backström sanoo.

Lisäksi leivän syönnin vähentäminen on ollut syy leikkeleiden käytön vähentämiseen.

Myös Vaasan selvitti tuoreessa kyselytutkimuksessa suomalaisten näkemyksiä leivästä ja leivänpäällisistä.

Kun vastaajilta kysyttiin, minkä leivänpäällisten syömistä he ovat viimeisen puolen vuoden aikana lisänneet ja minkä vähentäneet, näkyi kasvua oikeastaan vain kasvisten syönnissä. Sen sijaan punaisesta lihasta valmistettujen leikkeleiden määrää on selkeästi vähennetty. 

– Kyselytulosten taustalla vaikuttavat todennäköisesti ainakin jollain tasolla syksyllä julkaistut uudet ravitsemussuositukset. Suosituksissa kasvisten määrää kehotettiin nostamaan ja lihatuotteiden laskemaan, ja juuri näitä muutoksia kyselyn tuloksissa näkyy, Vaasan oy:n Senior Category Manager Mikko Kaijansinkko kertoi tiedotteessa.

Lue myös: Selkeä muutos suomalaisten leivänpäällisissä

Katso myös: Miten uudet ravitsemussuositukset näkyvät lautasella?

10:32Miten suomalaiset suhtautuvat kasviksiin? Videolla keskustelemassa Helsingin yliopiston ravitsemustieteiden professori Maijaliisa Erkkola ja S-ryhmän myyntipäällikkö Katarina Vikman.