Kesällä halutaan syödä hyvin, mutta käyttää mahdollisimman vähän aikaa kyökkipuuhissa. Yhtälö ei ole mahdoton, lupaa tv:stäkin tuttu keittiöpäällikkö Kari Aihinen.
Suomalaisten ruokailutottumukset käyvät melko tutuiksi, kun tekee töitä arvostetussa ravintolassa ja lisäksi pääsee kurkkimaan kansalaisten kotikeittiöihin televisiossa. Savoyn keittiöpäällikkö ja Kaappaus keittiössä -ohjelman kokki Kari Aihisen mukaan ruokailutottumukset muuttuvat, kun suomalaiset menevät kesämökeilleen.
– Ruoanlaitto muuttuu kesällä yksinkertaisemmaksi. Simppelimpää, kotimaista, mielellään lähellä tuotettuja raaka-aineita ja rehellisiä makuja, Aihinen tiivistää.
Erilaiset kasvikset ovat kesällä tuoreita ja niitä myös päätyy runsaasti lautaselle. Kasvisten kylkeen savustetaan usein kalaa, jota monet pyytävät mökkirannasta, tai sitten grillissä loimutetaan possua. Tärkeintä on, että ruoka valmistuu nopeasti, sillä harva jaksaa kesämökillä nysvätä keittiössä pitkiä aikoja.
– Omasta mielestäni parasta kesäruokaa on grillattu pihvi ja sen kanssa hyvä salaatti. Aterian valmistamiseen menee korkeintaan viisitoista minuuttia, jos grilli on jo kuumana. Ja mukaan tietenkin uusia perunoita, joiden keitinvedessä on reilusti tilliä ja merisuolaa sen verran, että paikat lähtevät hampaista, Aihinen nauraa.
Tähän mennessä on mainittu savustuspönttö ja grilli, mutta ei uunia tai liettä. Onnistuuko ruoanlaitto ilman niitä?
– Onnistuu, mutta jos halutaan esimerkiksi keittää niitä perunoita, tarvitaan myös jonkinlainen hella. Harva mökkikokki viitsii ryhtyä kaivamaan pihalle rosvopaistikuoppaa.
