Onnistunut maustaminen on hyvän ruoan perusta. Miten toimia, jos esimerkiksi suolaa lipsahtaa ruokaan liikaa?
Suomalaiset ovat yhä rohkeampia mausteiden käyttäjiä kotikeittiöissään, selviää Pauligin tekemästä tuoreesta trendikatsauksesta. Erilaisten mausteiden suosiosta ja niiden käytöstä keskusteltiin maanantaina Huomenta Suomessa.
Vuoden kokiksi vuonna 2024 valittu Simo Harrivaara antoi katsojille myös käytännön vinkkejä maustamiseen liittyen.
Harrivaaran mukaan suomalaiset ovat nyt löytäneet muun muassa korealaiset maut niin ravintoloissa kuin kotikeittiöissäkin.
– Minä olen nyt tehnyt tässä majoneesiin, jossa on hieman tuollaista korealaista kimchi-mausteseosta, Harrivaara muun muassa demonstroi.
Vaikka erilaiset trendimausteet valtaavatkin alaa suomalaisten maustehyllyistä, on suola ja pippuri edelleen monen arkiruoan perusta.
Lue myös: Ostatko mausteseoksia kaupasta? Kannattaisi tarkistaa yksi seikka: "Oleellisin asia, mikäli haluaa välttyä ikäviltä yllätyksiltä"
Voiko ylisuolattua ruokaa enää pelastaa?
Suolaa saattaa joskus lipsahtaa ruokaan hieman liikaakin. Onko ylisuolatulle ruoalle enää mitään tehtävissä?
– No sanotaan, että kyllä sitä on aika vaikea korjata.
Tiettyjen ruokien kohdalla voi kuitenkin kokeilla kokin vinkkaamaa kikkaa:
– Jos esimerkiksi keittoon lipsahtaa vähän liikaa suolaa, niin laitetaan sinne raaka peruna, joka voi imeä sitä suolaa. Mutta tämä ei ole takuuvarma kikka, Harrivaara muistuttaa.