4 niksiä: Näin valmistat täydellisen pizzan kotona
Newyorkilainen pizzakokki kertoo kotikonstit täydellisen pizzan valmistukseen. Nämä tekemällä et voi epäonnistua!
Pizzan valmistukseen erikoistuneen amerikkalaiskokki Michael Psilakiksen maailman maistuvimpien ravintolapizzojen valmistuksessa käytetään täysin omaa tekniikkaa, mutta samankaltaisiin tuloksiin voi yrittää tähdätä myös kotona. Psilakis neuvoo niksit paremman pizzan valmistukseen kotioloissa:
1. Rapeus
Rapea kuori ja pohja antavat pizzalle miellyttävää tekstuuria, ja se pitää pizzan täytteineen myös paremmin kasassa. Kotona saat rapean pizzapohjan pienellä vaivalla, kun ostat apuvälineeksesi pizzakiven. Korkeassa lämpötilassa pizzakivi tekee pohjasta herkullisen rapeaa ja maukkaampaa.
2. Ei liikaa juustoa
Monet koti- sekä ravintolakokit täyttävät pizzansa valtavalla määrällä juustoa peittääkseen kastikkeen laimeaa makua. Gourmet-pizzaravintoloiden herkkukastikkeen salaisuus ei kuitenkaan ole tuntikausien hauduttaminen, vaan tietty tomaattilajike – italialainen San Marzano. Jos et löydä kyseisiä tomaatteja, voit tuoda uudenlaista makua pizzaasi lisäämällä siihen tavallisen pizzajuuston asemesta kohtuudella esimerkiksi pecorinoa, buffalamozzarellaa tai parmesania.
3. Harkitse täytteet
Pizzassa olevien täytteiden tulisi toimia kivuttomasti yhteen täydellisten makuyhdistelmien löytämiseksi. Toimiva yhdistelmä pizzalle olisi esimerkiksi kesäkurpitsa, suolattu säilykepaprika, mozzarella, fiore sardo -juusto ja salvia. Jos et kuitenkaan ole täysin varma sopivista makupareista, voit aina luottaa basilikan, tomaatin ja mozzarellan yhdistelmään.
4. Lisää oliiviöljyä
Monet mestarikokit viimeistelevät pizzansa lorauttamalla siihen hieman oliiviöljyä. Se saattaa lisätä ruokaan kaloreita, mutta se on sen arvoista – öljy yhdistää ihmeellisellä tavalla taikinan, täytteiden sekä juuston aromit.
(MTV3)
Lähde: Men's Health
Uusimmat
-
00:09
Näin asiantuntijat kommentoivat Nord Stream -vuotoa: Testipallo lännelle ja ensimmäinen hyökkäyssodan heijastus Ukrainan ulkopuolella – "Viimeinen naula arkkuun"
-
23:48
Voi kulua viikkoja, ennen kuin Nord Stream-kaasuputkivuotoa voidaan tutkia – Ruotsin poliisi aloitti rikostutkinnan
-
22:45
Anrei Hakulinen nakutti neljä tehopistettä, nousi pistepörssin kärkeen – katso SM-liigaillan kaikki maalit
-
22:18
J.Karjalainen kunnostautui syöttäjänä
-
22:09
Kutsuntaikäiset pakenevat Venäjältä – Antti Kurhisen sisko saapui perheineen Suomeen: "Olen huojentunut, koska he kerkesivät viime tipassa"
-
22:05
Ruman murskatappion jälkeen suunta kääntyi – TPS kipusi jo SM-liigan kärkipaikoille
-
21:59
Der Spiegel: Yhdysvaltain tiedustelupalvelu varoitti Saksaa mahdollisesta kaasuputkihyökkäyksestä jo kesällä – "Kaikki puhuu sattumaa vastaan"
-
21:49
Tanskan pääministeri: Kaasuputkien vuodon takana tietoinen toiminta, ei onnettomuus
-
21:39
Marko Anttila sai iskun päähänsä ja tipahti Kärppien kokoonpanosta – Lauri Marjamäki valotti tilannetta: "Ei parane pelleillä"
-
21:15
Gwyneth Paltrow juhlistaa 50-vuotispäiväänsä näyttävällä alastonkuvalla – ihon peitteenä vain kultainen maali
-
21:01
SM-liigaveskari ulapalla – katsoi hölmistyneenä, kun kiekko livahti kuin varkain rysään
-
20:50
SM-liigaottelussa alkoi aikamoinen ilotulitus – taululla lopulta kovat lukemat
-
20:46
Kärppien tappioton putki poikki – Ilves liian vahva Marek Langhamerin johdolla
-
20:42
Nuorukaisten pako Venäjältä näkyy jo maineikkaassa korpihotellissakin – "Myös suomalaisasiakkaat ovat huomanneet"
-
20:28
Nyt viedään Jukka Rautakorven ja Ville Niemisen JYPiä – maajoukkueesta tuttu hyökkääjä hirmuvireessä
-
20:23
Koiran mahatauti yllätti nukkuvan omistajan – brittinainen joutui sairaalaan: "Jotain, mitä lääkärit eivät olleet aikaisemmin todistaneet"
-
20:19
Yli 90 venäläistä hakenut turvapaikkaa Suomesta sodan pelossa – kaikille halukkaille tarjolla majoitus ja palveluita kuukausiksi
-
20:17
Iraninsuomalainen Azzar MTV:lle mielenosoituksista: "Naiset ovat Iranissa pyytäneet 44 vuotta, että saisivat itse päättää, mitä pukea päälleen"
-
20:12
HBL: Hangon kaupunki ottaa haltuunsa venäläisoligarkin omistamat kerrostalot
-
20:03
Venäjän taktisen ydinaseen koeräjäytys sota-alueella on professorin mukaan "täysin mahdollista"
-
Lataa lisää