4 niksiä: Näin valmistat täydellisen pizzan kotona
Newyorkilainen pizzakokki kertoo kotikonstit täydellisen pizzan valmistukseen. Nämä tekemällä et voi epäonnistua!
Pizzan valmistukseen erikoistuneen amerikkalaiskokki Michael Psilakiksen maailman maistuvimpien ravintolapizzojen valmistuksessa käytetään täysin omaa tekniikkaa, mutta samankaltaisiin tuloksiin voi yrittää tähdätä myös kotona. Psilakis neuvoo niksit paremman pizzan valmistukseen kotioloissa:
1. Rapeus
Rapea kuori ja pohja antavat pizzalle miellyttävää tekstuuria, ja se pitää pizzan täytteineen myös paremmin kasassa. Kotona saat rapean pizzapohjan pienellä vaivalla, kun ostat apuvälineeksesi pizzakiven. Korkeassa lämpötilassa pizzakivi tekee pohjasta herkullisen rapeaa ja maukkaampaa.
2. Ei liikaa juustoa
Monet koti- sekä ravintolakokit täyttävät pizzansa valtavalla määrällä juustoa peittääkseen kastikkeen laimeaa makua. Gourmet-pizzaravintoloiden herkkukastikkeen salaisuus ei kuitenkaan ole tuntikausien hauduttaminen, vaan tietty tomaattilajike – italialainen San Marzano. Jos et löydä kyseisiä tomaatteja, voit tuoda uudenlaista makua pizzaasi lisäämällä siihen tavallisen pizzajuuston asemesta kohtuudella esimerkiksi pecorinoa, buffalamozzarellaa tai parmesania.
3. Harkitse täytteet
Pizzassa olevien täytteiden tulisi toimia kivuttomasti yhteen täydellisten makuyhdistelmien löytämiseksi. Toimiva yhdistelmä pizzalle olisi esimerkiksi kesäkurpitsa, suolattu säilykepaprika, mozzarella, fiore sardo -juusto ja salvia. Jos et kuitenkaan ole täysin varma sopivista makupareista, voit aina luottaa basilikan, tomaatin ja mozzarellan yhdistelmään.
4. Lisää oliiviöljyä
Monet mestarikokit viimeistelevät pizzansa lorauttamalla siihen hieman oliiviöljyä. Se saattaa lisätä ruokaan kaloreita, mutta se on sen arvoista – öljy yhdistää ihmeellisellä tavalla taikinan, täytteiden sekä juuston aromit.
(MTV3)
Lähde: Men's Health
Uusimmat
-
16:01
Prinsessa Eugenie julkaisi suloisen postauksen isosiskonsa syntymäpäivän kunniaksi – kuninkaalliset sisarukset ovat hyvin läheisiä
-
15:57
Supertähti jäi kiinni Therese Johaugin käryämästä aineesta – seurauksena jättimäinen panna ja miljoonien tappiot
-
15:55
Kuuban massiivinen polttoainevarikkopalo sammutettu – ainakin 14 ihmistä kateissa ja yli 130 haavoittunut
-
15:48
Yksi kuoli ja kymmeniä loukkaantui, kun päälava romahti tuulen takia festivaaleilla Espanjassa – Esiintyjä: "Olen yhä sokissa"
-
15:30
Dianalla on maailman pisimmät sormenkynnet – ennätykseen liittyy traaginen tarina
-
15:06
Argentiinassa löydettiin uusi dinosauruslaji – yhtäläisyyksiä nykyajan krokotiilien kanssa
-
14:57
Vantaalla räjähdys kerrostaloasunnossa – yksi loukkaantui
-
14:44
Kaiken voittanut Real Madridin tähtivalmentaja vahvisti: eläköityminen edessä
-
14:04
Ota tämä pois kaulastasi, kun hyppäät autoon – poliisi varoittaa vakavista vammoista
-
13:55
Britannia: Ainakin kahdeksan Venäjän sotilaskonetta tuhoutui lentokenttäiskussa – MTV seuraa sotaa
-
13:48
Renny ja Johanna Harlinin lapselle kansainvälinen nimi: "Oli meille tärkeää"
-
13:46
Salman Rushdien puukottaja 24-vuotias mies, kertoo NBC – epäillään ääriajattelijaksi
-
13:17
Taleban hajotti väkivaltaisesti naisten mielenosoituksen Kabulissa – vaativat "leipää, työtä ja vapautta"
-
13:15
Edesmennyt Jussi Hakulinen oli Herra Ylpön lapsuudensankari ja sittemmin ystävä – muistelee kaksikon ensimmäistä puhelua
-
13:02
Sometähti Auri Kananen esittelee pahimmat siivoamansa asunnot – "Ihan kivasti on tavaraa"
-
13:00
Suomen taivaalla loistanut Space X:n raketti sai monet hieraisemaan silmiä: "Ajateltiin, että mitähän nyt tapahtuu" – katso video
-
12:38
Vaihtuuko Valtteri Bottaksen tallikaveri? Alfa Romeolla kiperä kysymys ratkottavana
-
12:38
Tanskalaisseurue pahoinpiteli suomalaismiehiä baarissa – karu hyppypotku päähän tallentui valvontakameraan
-
12:14
Ulkoministeri Haavisto MTV:lle: Näin Suomi voi itse rajoittaa venäläisille myönnettäviä turistiviisumeita
-
12:08
Jari Litmanen paljasti, minkä polttavan kysymyksen Barcelona-luotsi Xavi toistuvasti esittää: “Aina kun me näemme”
-
Lataa lisää