4 niksiä: Näin valmistat täydellisen pizzan kotona
Newyorkilainen pizzakokki kertoo kotikonstit täydellisen pizzan valmistukseen. Nämä tekemällä et voi epäonnistua!
Pizzan valmistukseen erikoistuneen amerikkalaiskokki Michael Psilakiksen maailman maistuvimpien ravintolapizzojen valmistuksessa käytetään täysin omaa tekniikkaa, mutta samankaltaisiin tuloksiin voi yrittää tähdätä myös kotona. Psilakis neuvoo niksit paremman pizzan valmistukseen kotioloissa:
1. Rapeus
Rapea kuori ja pohja antavat pizzalle miellyttävää tekstuuria, ja se pitää pizzan täytteineen myös paremmin kasassa. Kotona saat rapean pizzapohjan pienellä vaivalla, kun ostat apuvälineeksesi pizzakiven. Korkeassa lämpötilassa pizzakivi tekee pohjasta herkullisen rapeaa ja maukkaampaa.
2. Ei liikaa juustoa
Monet koti- sekä ravintolakokit täyttävät pizzansa valtavalla määrällä juustoa peittääkseen kastikkeen laimeaa makua. Gourmet-pizzaravintoloiden herkkukastikkeen salaisuus ei kuitenkaan ole tuntikausien hauduttaminen, vaan tietty tomaattilajike – italialainen San Marzano. Jos et löydä kyseisiä tomaatteja, voit tuoda uudenlaista makua pizzaasi lisäämällä siihen tavallisen pizzajuuston asemesta kohtuudella esimerkiksi pecorinoa, buffalamozzarellaa tai parmesania.
3. Harkitse täytteet
Pizzassa olevien täytteiden tulisi toimia kivuttomasti yhteen täydellisten makuyhdistelmien löytämiseksi. Toimiva yhdistelmä pizzalle olisi esimerkiksi kesäkurpitsa, suolattu säilykepaprika, mozzarella, fiore sardo -juusto ja salvia. Jos et kuitenkaan ole täysin varma sopivista makupareista, voit aina luottaa basilikan, tomaatin ja mozzarellan yhdistelmään.
4. Lisää oliiviöljyä
Monet mestarikokit viimeistelevät pizzansa lorauttamalla siihen hieman oliiviöljyä. Se saattaa lisätä ruokaan kaloreita, mutta se on sen arvoista – öljy yhdistää ihmeellisellä tavalla taikinan, täytteiden sekä juuston aromit.
(MTV3)
Lähde: Men's Health
Mainos
Mainos
Uusimmat
-
16:34
Merimies-Unionin tukitoimet vaarantavat Suomen ulkomaankauppaa, varoittaa Suomen Varustamot
-
16:22
Poliisi ei aloita "Husu" Husseinin vaatimaa tutkintaa Halla-ahon tviitistä – "Jyrkkää, mutta asiaperusteista sarkastista kritisointia"
-
16:21
Työntekijä tukehtui Nurmijärvellä kaivantoon – kahden yhtiön pomoille sakot
-
16:17
Vuosikymmenien unelma voi pian olla Ville Niinistölle ja Paavo Arhinmäelle totta – millä mielin kohti suurta jalkapallo-ottelua? "Jouduin uhrautumaan ja jättämään puoluekokouspäivän väliin"
-
16:15
Poliisi ratsasi ihmissalakuljettajia ympäri Eurooppaa – lähes 20 laajaan verkostoon kuuluvaa pidätetty
-
16:06
Brasilian F1-viikonlopun sääennuste: saadaanko harjoituksista mitään irti?
-
16:02
"Kun näin tulokset, olin aika hämmentynyt", sanoo syksyn paras abiturientti – 8 laudaturia ja 2 eximiaa kirjoittanut lukiolainen suoritti lukion kahden ja puolen vuoden aikana
-
16:00
Nivelreuman keskeinen hoitokeino kasvattaa potilaiden sydänriskejä – näin haittoja voi vähentää
-
15:55
Kaisa Liski julkaisi surumielisen kuvan – seuraajilta sataa tukea: "Toivon näkeväni vielä iloisen hymyn kasvoillasi"
-
15:52
Yle: Suomalainen metsäkoneyritys Ponsse joutui pyöritykseen Ruotsissa tyttökalenterin vuoksi: "Se ei kuulu nykypäivän yhteiskuntaan"
-
15:35
Kulttihyökkääjä jatkaa jalkapallouraansa Interissä
-
15:31
Marraskuussa liian aikaista? Naapurusto vaatii perhettä poistamaan joulukoristeet pihaltaan
-
15:27
Paatero vaatii Postia lopettamaan vuokratyövoiman käytön: "Uskon, että Postissa viesti on otettu tosissaan"
-
15:24
Aulis, 79, on kahlannut Huuhkajien tukena vaikeat vuodet – teki lupauksen unelmaottelun aattona
-
15:21
Liechtenstein-luotsi näkee Suomen nousussa yhtäläisyyttä Islannin jalkapalloihmeeseen: "Eivät yritä pelata kuin Espanja tai Saksa"
-
15:17
Salakalastajalle Suomen suurimmat rapsut – rauhoitetusta järvilohesta rapsahti maksettavaksi 7510 euroa ja 150 euron sakko
-
15:14
Poliisi tutkii henkirikosta Juvalla – rikoksesta epäilty pidätettiin tapahtumapaikalta
-
15:13
Saunan lämmityksestä tulee täysi fiasko Päällikkö-sarjassa – Duudsonit tikahtuvat nauruun
-
15:08
10-vuotias argentiinalaistyttö joutui sairaalaan vatsakipujen takia, onkin kahdeksannella kuulla raskaana – raiskauksesta epäillään 15-vuotiasta isoveljeä
-
15:07
Rautatiealan Unioni saartaa rautateiden tavaraliikenteen vuorokaudeksi – työtaistelulla tuetaan postilaisten lakkoa
-
Lataa lisää