Helsingin ravintola-alan superkaksikon Tomi Björckin ja Matti Wikbergin viides ravintola, Bronda, avautuu maaliskuussa Helsingin Eteläesplanadille.
Tomi Björck ja Matti Wikberg avaavat maaliskuussa uuden ravintolan Helsingin Eteläesplanadille. Modernia brasserieruokaa tarjoava ravintola Bronda on kaksikon mukaan rento ja kaikille avoin ravintolakokonaisuus.
– Halusimme tehdä ravintolan, jossa asiakas viihtyy kuin kotonaan, ja jossa me itsekin viihdymme, kaksikko kertoo.
Ravintolan puitteina toimii korkea, raikas ja vaikuttava tila Korkeavuorenkadun kulmassa suurine ikkunoineen. Bronda avautuu maaliskuun 2014 alkupuolella ja pöytävarauksia voi jo tehdä sähköpostitse.
Eurooppalaisia makuja modernilla twistillä
Tomi Björckin ja Matti Wikbergin mukaan Brondan ja kaikkien muiden BW-ravintoloiden keittiöfilosofian perustana on laadukkaimmista markkinoilla olevista raaka-aineista alusta loppuun saakka käsityönä tehty ruoka. Brondassa ruokatuote nojaa vahvasti Eurooppaan, etenkin omistajien suosikkimaihin, Espanjaan, Italiaan ja Ranskaan. Jos Boulevard Social hakee innoituksensa Välimeren eteläisten rantojen ruokakulttuureista, Bronda perustaa tarjontansa Välimeren eurooppalaisten keittiösuurvaltojen makuihin.
Listalta löytyy monia tunnettuja klassikkoruokia, jotka toteutetaan Björckin tapaan modernisti ja tyylikkäästi. Myös kotimaisuus on kunniassa. Keittiö elää pitkälti kotimaisin raaka-ainein sesonkeja noudatellen. Syömistapa on sosiaalista ja ruoka on jaettavaa, kuten ravintoloitsijoiden muissakin ravintoloissa. Brondan ruokalistan suunnitteluun on panostettu paljon.
– Olemme matkustelleet ahkerasti ympäri Eurooppaa, ja vähän Amerikassakin, uusia ideoita ja inspiraatiota etsimässä. Parhaat ideat ovat suodattuneet Brondan avauslistalle, jossa jokainen ruoka on ainutlaatuinen, Björck lupaa.
Myös juomapuoleen on panostettu: Hyvillä näkymillä varustettu loungebaari tuo vähän jämähtäneelle ja kaavoihinsa kangistuneelle Espalle uutta virtaa. Farangin, Gaijinin ja Boulevard Socialin suosituimmat cocktailit voi nauttia myös Brondalla. Baarin juomalista rakentuu Björckin ja Wikbergin ravintoloiden parhaista paloista sekä klassikkococktaileista. Juomien seuraksi saa myös ruokaa: baarin puolelle pääsee aina syömään ilman varausta.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää