Chiliniksien TOP 3: Näin chilin maku paranee ja tulisuus talttuu
Makuja-sivusto kokosi yhteen parhaat chiliniksit.
1. Taltuta chilin tulisuus
Kuten muissakin raaka-aineissa, käsittely kuten keittäminen ja paistaminen vaikuttavat chilin makuun. Chilejä kannattaakin maistella niin tuoreena kuin käsiteltynäkin. Chilien tulisuuden aiheuttava kapsaisiini on rasvaliukoista. Tulinen ruoka rauhoittuu lisäämällä ruokaan rasvaista, maitopohjaista valmistetta, esimerkiksi ruokakermaa tai smetanaa. Ruokapöydässä yllättävä tulisuus taittuu esimerkiksi leivällä tai lasillisella maitoa.
Chilien tulisuus on usein voimakkainta vaaleissa siemenkiinnikkeissä ja siemenissä. Miedomman makuelämyksen saa, kun jättää siemenkiinnikkeet ja siemenet käyttämättä. Kaikkein voimakkaimmat chilit ovat kauttaaltaan tulisia. Chilien tulisuutta voi halutessaan vähentää ryöppäämällä niitä kiehuvassa vedessä. Muista kuitenkin tehokas tuuletus, sillä irtoavat höyryt käyvät silmiin ja henkeen. Kiireisemmälle kotikokille sopii käyttövalmis chilijauhe, sillä se tulisuudeltaan tasaisempaa kuin tuorechilit
2. Paranna chilin makua poistamalla pintakalvo
Chiin sitkeä pintakalvo kannattaa poistaa jo senkin vuoksi, ettei pataruokiin jää lillumaan epämiellyttäviä kalvonpalasia. Jos chilin kuori on paksu, voidaan pintakalvo poistaa erittäin terävällä veitsellä.
Suomen Chiliyhdistyksen mukaan yleisin tapa poistaa pintakalvo on kuitenkin paahtaa chilin pinta täysin mustaksi, joko grillivastuksen alla tai kaasuliekissä. Tämän jälkeen mustuneet chilit siirretään muovipussiin tai peitetään muovilla. Puolen tunnin päästä sitkeä pintakalvo irtoaa helposti chilin pinnasta ja itse hedelmän makukin on parantunut osittaisen karamellisoitumisen ansiosta!
3. Chilin siemenistä eroon sekunneissa
Jos toiveenasi on saada täydellisen ohuita ja siemenettömiä chiliviipaleita, et voi avata chiliä kaivellaksesi siemeniä ulos chilipaprikan sisältä.
Sen sijaan näppärä konsti siementen poistoon on viiltää chilin "hattu" pois, napata chili peukalon ja etusormen väliin ja pyörittää sitä niin kauan, että siemenet tipahtelevat pois aukinaisesta reiästä. Tekniikka nopeuttaa kokkauspuuhia huomattavalla tavalla. Voit katsoa oikeanlaisen toteutustavan alla olevalta niksivideolta.
Lähtete: Fatalii Gourmet, Chiliyhdistys
(MTV3)
Mainos
Mainos
Mainos
Uusimmat
-
08:17
Eeva Lehtimäen kommentti: Sirpa Paateron ihmeellinen ylösnousemus ei lisää luottamusta vastuunkantoon ja politiikkaan
-
08:04
Rita Niemi-Manninen ja Aki Manninen juhlistavat vuosipäivää: "Lähdin tämän komistuksen kanssa..."
-
07:55
Uudessa-Seelannissa kuollut yksi, lisäuhreja pelätään: 10 hengen turistiryhmä käveli kraatterissa ja sitten live-kuva pimeni, hetkeä myöhemmin kuvattu video paljastaa valtaisan savupatsaan – voiko tästä selvitä hengissä?
-
07:45
F1-mestari Lewis Hamilton ällistyi – näki Mercedeksen hehkutetun superauton ensimmäistä kertaa radalla
-
07:45
Tämä äiti koristelee joulukuusensa minuuteissa – tehokkuuden taustalla nerokas niksi
-
07:39
Kasvot kammottavaan kuntoon tyrmäysiskusta – UFC-tähden tilasta huojentavaa tietoa
-
07:22
Mieletön isku päätti UFC-ottelun kuin seinään – hammassuojat lensivät kaaressa, ottelija tippui kanveesiin
-
07:21
Ranska valmistautuu liikennekaaokseen – hallitus vakuuttaa puskevansa eläkeuudistusta eteenpäin
-
07:18
Lauri Markkanen pitkästä aikaa Bullsin pistekunkku
-
07:14
Tukholmassa mystisesti kadonnut ahvenanmaalaismies aiheutti suuretsinnän – löytyi Viking Linen laivalta
-
07:02
Jessica keksi nokkelan tavan helpottaa arkiruokien valmistusta – kerää kiitosta somessa: "Tämä muuttaa kaiken!"
-
07:01
MTV Uutiset selvitti lakkoavustusten erot: AKT:n avustus kymmenesosa päiväpalkasta, Sähköliitolla tienaa saman verran kuin töissä – "Verottajan määräämä maksimi"
-
06:57
NHL:n yön suomalaiset: Kaako Kakolla onneakin matkassa
-
06:47
Isometsältä suoraa tekstiä suomalaishiihtäjästä: Peli on vihellettävä poikki – "Päättyi katastrofiin"
-
06:43
Vladimir Putin ja Volodymyr Zelenskyi tapaavat ensimmäistä kertaa Pariisissa
-
06:36
Oletko aina väsynyt tai vatsasi turvotus ei koskaan hellitä? 9 varoitusmerkkiä siitä, että ruokavaliossasi on jotain pielessä
-
06:33
Kymmeniä lapsia kuolee tai haavoittuu joka kuukausi Jemenin taisteluissa – miljoonat ihmiset nälänhädän partaalla
-
06:33
Lähes 100 000 työntekijää aloittaa lakon tänään – "Tällä hetkellä riitelemme vain rahasta"
-
06:29
Tämä on liian helppoa Aleksander Barkoville – suomalaissentteri jatkoi tehoputkeaan
-
06:24
Yllättävä tulivuorenpurkaus Uudessa-Seelannissa, turistiryhmä kiersi kraatterissa hetki ennen purkausta – Guardian: Ainakin 20 ihmistä loukkaantunut
-
Lataa lisää