Chiliniksien TOP 3: Näin chilin maku paranee ja tulisuus talttuu
Makuja-sivusto kokosi yhteen parhaat chiliniksit.
1. Taltuta chilin tulisuus
Kuten muissakin raaka-aineissa, käsittely kuten keittäminen ja paistaminen vaikuttavat chilin makuun. Chilejä kannattaakin maistella niin tuoreena kuin käsiteltynäkin. Chilien tulisuuden aiheuttava kapsaisiini on rasvaliukoista. Tulinen ruoka rauhoittuu lisäämällä ruokaan rasvaista, maitopohjaista valmistetta, esimerkiksi ruokakermaa tai smetanaa. Ruokapöydässä yllättävä tulisuus taittuu esimerkiksi leivällä tai lasillisella maitoa.
Chilien tulisuus on usein voimakkainta vaaleissa siemenkiinnikkeissä ja siemenissä. Miedomman makuelämyksen saa, kun jättää siemenkiinnikkeet ja siemenet käyttämättä. Kaikkein voimakkaimmat chilit ovat kauttaaltaan tulisia. Chilien tulisuutta voi halutessaan vähentää ryöppäämällä niitä kiehuvassa vedessä. Muista kuitenkin tehokas tuuletus, sillä irtoavat höyryt käyvät silmiin ja henkeen. Kiireisemmälle kotikokille sopii käyttövalmis chilijauhe, sillä se tulisuudeltaan tasaisempaa kuin tuorechilit
2. Paranna chilin makua poistamalla pintakalvo
Chiin sitkeä pintakalvo kannattaa poistaa jo senkin vuoksi, ettei pataruokiin jää lillumaan epämiellyttäviä kalvonpalasia. Jos chilin kuori on paksu, voidaan pintakalvo poistaa erittäin terävällä veitsellä.
Suomen Chiliyhdistyksen mukaan yleisin tapa poistaa pintakalvo on kuitenkin paahtaa chilin pinta täysin mustaksi, joko grillivastuksen alla tai kaasuliekissä. Tämän jälkeen mustuneet chilit siirretään muovipussiin tai peitetään muovilla. Puolen tunnin päästä sitkeä pintakalvo irtoaa helposti chilin pinnasta ja itse hedelmän makukin on parantunut osittaisen karamellisoitumisen ansiosta!
3. Chilin siemenistä eroon sekunneissa
Jos toiveenasi on saada täydellisen ohuita ja siemenettömiä chiliviipaleita, et voi avata chiliä kaivellaksesi siemeniä ulos chilipaprikan sisältä.
Sen sijaan näppärä konsti siementen poistoon on viiltää chilin "hattu" pois, napata chili peukalon ja etusormen väliin ja pyörittää sitä niin kauan, että siemenet tipahtelevat pois aukinaisesta reiästä. Tekniikka nopeuttaa kokkauspuuhia huomattavalla tavalla. Voit katsoa oikeanlaisen toteutustavan alla olevalta niksivideolta.
Lähtete: Fatalii Gourmet, Chiliyhdistys
(MTV3)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
16:32
Puolustusministeri Niinistö kommentoi dronejoukkoideaa MTV Uutisille: Reservin potentiaalia on hyödynnettävä paremmin
-
16:20
Perustulo synnytti koomisen huutokilpailufarssin puheenjohtajien paneelissa – Juha Sipilä: "Teidän malleista ei saa Erkkikään selvää"
-
16:19
Ilveksen huippulupaus jatkaa Tampereella – "Hieno asia koko seuralle"
-
16:01
Me Naiset: Ringa Ropo ja Heikki Herva kihloihin: "Rakastuminen aikuisella iällä on upeaa"
-
15:59
Toni Vilanderille FIA-rooli – myös ajoura jatkuu Ferrarilla
-
15:56
Sadasta autosta vain neljä oli peruutettu parkkiruutuun – arvaatko, minkä alan ammattilaisia kuljettajat olivat?
-
15:56
Murrosikä iski kovaa Mikael Gabrieliin – lastenkodissa vietetty aika muutti elämän
-
15:43
Berner: Huomenna saadaan lisää tietoa, onko Trafi toiminut lain mukaisesti – jatkotoimet päätetään sen jälkeen
-
15:42
Siviittääkö huima kotitaika Kärpät jatkoon? Sairastupa tyhjenee elintärkeään puolivälierään
-
15:39
Näitkö tätä turmaa? Rekka kiilasi Kehä III:lla auton päälle ja pakeni paikalta – henkilöauto raahautui rekan keulaan takertuneena
-
15:31
Henkilöauto syttyi tuleen ja täytti Verkkokaupan parkkihallin savulla – nyt yritys etsii sammutukseen osallistuneita asiakkaita
-
15:28
Mel B loukkaantui vakavasti – käsi paketissa ja kylkiluita hajalla
-
15:25
Yle: Airiston Helmi -tapauksessa epäilty virolaismies on vapautettu
-
15:14
Poliisi nappasi juonikkaat pk-seudun ”aamupalavarkaat”– lain koura tavoitti karkaavan rosvon lähtevästä lentokoneesta
-
15:12
Oulun seksuaalirikosvyyhdessä etsitty epäilty otettu kiinni Saksassa – poliisi julkaisi aiemmin tänään kuvan etsimästään miehestä
-
15:10
Futistähti Lionel Messin pikimusta Audi päätyi raisiolaiseen autoliikkeeseen – rekisteritunnus ei jätä mitään arvailujen varaan
-
15:06
Voisiko hampurilaisketju luopua lihasta? Näin Hesburger vastaa paljon puhuttaneeseen kysymykseen
-
15:06
Oulun seksuaalirikoksesta etsitty epäilty jäi kiinni – oli ehtinyt Saksaan
-
14:46
Sonni kävi isännän kimppuun Isossakyrössä – puski ja antoi sorkkaa
-
14:45
Liverpool tiistaina vastaavassa sillassa kuin legendaarisella voittokaudella – Sami Hyypiä muistelee: ”En usko, että kukaan muu olisi saanut sellaista laukausta aikaiseksi”
-
Lataa lisää