Chiliniksien TOP 3: Näin chilin maku paranee ja tulisuus talttuu
Makuja-sivusto kokosi yhteen parhaat chiliniksit.
1. Taltuta chilin tulisuus
Kuten muissakin raaka-aineissa, käsittely kuten keittäminen ja paistaminen vaikuttavat chilin makuun. Chilejä kannattaakin maistella niin tuoreena kuin käsiteltynäkin. Chilien tulisuuden aiheuttava kapsaisiini on rasvaliukoista. Tulinen ruoka rauhoittuu lisäämällä ruokaan rasvaista, maitopohjaista valmistetta, esimerkiksi ruokakermaa tai smetanaa. Ruokapöydässä yllättävä tulisuus taittuu esimerkiksi leivällä tai lasillisella maitoa.
Chilien tulisuus on usein voimakkainta vaaleissa siemenkiinnikkeissä ja siemenissä. Miedomman makuelämyksen saa, kun jättää siemenkiinnikkeet ja siemenet käyttämättä. Kaikkein voimakkaimmat chilit ovat kauttaaltaan tulisia. Chilien tulisuutta voi halutessaan vähentää ryöppäämällä niitä kiehuvassa vedessä. Muista kuitenkin tehokas tuuletus, sillä irtoavat höyryt käyvät silmiin ja henkeen. Kiireisemmälle kotikokille sopii käyttövalmis chilijauhe, sillä se tulisuudeltaan tasaisempaa kuin tuorechilit
2. Paranna chilin makua poistamalla pintakalvo
Chiin sitkeä pintakalvo kannattaa poistaa jo senkin vuoksi, ettei pataruokiin jää lillumaan epämiellyttäviä kalvonpalasia. Jos chilin kuori on paksu, voidaan pintakalvo poistaa erittäin terävällä veitsellä.
Suomen Chiliyhdistyksen mukaan yleisin tapa poistaa pintakalvo on kuitenkin paahtaa chilin pinta täysin mustaksi, joko grillivastuksen alla tai kaasuliekissä. Tämän jälkeen mustuneet chilit siirretään muovipussiin tai peitetään muovilla. Puolen tunnin päästä sitkeä pintakalvo irtoaa helposti chilin pinnasta ja itse hedelmän makukin on parantunut osittaisen karamellisoitumisen ansiosta!
3. Chilin siemenistä eroon sekunneissa
Jos toiveenasi on saada täydellisen ohuita ja siemenettömiä chiliviipaleita, et voi avata chiliä kaivellaksesi siemeniä ulos chilipaprikan sisältä.
Sen sijaan näppärä konsti siementen poistoon on viiltää chilin "hattu" pois, napata chili peukalon ja etusormen väliin ja pyörittää sitä niin kauan, että siemenet tipahtelevat pois aukinaisesta reiästä. Tekniikka nopeuttaa kokkauspuuhia huomattavalla tavalla. Voit katsoa oikeanlaisen toteutustavan alla olevalta niksivideolta.
Lähtete: Fatalii Gourmet, Chiliyhdistys
(MTV3)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
09:15
Rankkasateet iskivät Helsinkiin: Kauppakeskus Kaaren lattiat tulvivat – osa liikkeistä tänään mahdollisesti suljettuina
-
09:08
Marja-Leena ei jäänyt toimettomaksi, kun tuntematon nainen lyyhistyi Viitasaaren ABC:n lattialle – sai nyt yhteyden pelastamaansa naiseen ensimmäistä kertaa
-
08:56
Dramaattinen ilta Love Islandilla! Nämä parit muodostuivat jännittävässä parinvalinnassa
-
08:54
Jalkapallotähti menehtyi 40-vuotiaana – oli koiran kanssa lenkillä, kun painajainen sai alkunsa
-
08:53
Rankkasade raivoaa pääkaupunkiseudulla – kadut ja viemäristöt tulvivat
-
08:49
Kenties kesän rankimmat sateet saadaan niskaan tänään – vettä on tullut aamun aikana lähes 40 milliä: "Runsaimmat sateet ovat etelässä illan aikana"
-
08:39
Valtteri Bottaksen Mercedes-paikkaa hamuava Esteban Ocon hämmensi somessa – mitä ranskalaiskuski vihjailee?
-
08:23
Lentopallonaisilla kova avaus EM-kisoissa: "Nämä ovat isoja mahdollisuuksia oppia"
-
08:23
Mervi oli huippupestissä ja motivoituneempi kuin koskaan, sitten tuli romahdus – hälyttävät merkit uupumuksesta jäivät täysin huomaamatta: "Sitä vain ajattelee, että tämä on normaalia ja ohimenevää"
-
08:15
Median kanssa taistelleet Valkoisen talon lehdistöpäälliköt siirtyvät televisioon
-
08:10
Valmistaja väittää: Yksi oleellinen seikka pullossa paljastaa, onko oliiviöljysi huonompaa laatua – löytyykö sinun kaapistasi?
-
07:42
Ravintolan työntekijää kiitellään – istui seuraksi yksinäiselle vanhukselle: ”Minulla ei useinkaan ole ketään, kenelle puhua”
-
07:38
Toyotalle huhuttu rallitähti: "Kymmenestä miljoonasta muutan vaikka Suomeen"
-
07:15
Jannika B julkaisi suloisen kuvan vuosien takaa: "Siitä on hetki aikaa, kun olen viimeksi..."
-
07:14
Teemu Pukki -mania iski myös vedonlyöjiin – "Tällaista kiinnostusta ei ole koskaan aiemmin ollut"
-
07:02
Säähän tulossa yllätyskäänne: Suomeen saadaan intiaanikesä – jopa helleraja voi mennä rikki!
-
06:54
NHL-seuran video suomalaishyökkääjästä sai fanit sekaisin – ”Kaipasimme häntä niin paljon”
-
06:48
Tosi-tv-tähti Johanna Pulkkinen sai tyttären: "Tänä aamuna meidän rakas syntyi suunnitellulla sektiolla"
-
06:35
Tunnistatko nivelrikon oireet? Kansantauti vaikuttaa jopa viidennekseen suomalaisista – näin pienennät sairastumisriskiäsi
-
06:30
Kautta aikojen kaappaus? Englantilainen jalkapallomanageri löi tiskiin mielettömän väitteen Teemu Pukista
-
Lataa lisää