Kevään juhla vappu on jälleen käsillä. Herkkupäivän menu huipentuu helposti valmistettaviin munkkitankoihin!
Jos sää vain sallii, on toukokuun ensimmäisenä päivänä tapana mennä nauttimaan naposteltavista aurinkoon. Ulkona herkuttelun tunnelmasta nauttii koko perhe ja vapun eväsretkelle mahtuu helposti isompikin joukko vieraita.
Piknikille kannattaa valita kylmänä maistuvia ruokia, joiden kuljettaminen on helppoa. Ruuat on järkevintä tehdä valmiiksi etukäteen.
Koosta puistopiknikin kolmen ruokalajin menu tänä vuonna vaikkapa kevätkauden ehdottomasta herkusta eli parsapiirakasta, ruokaisasta pastasalaatista sekä perinteiset munkit korvaavista, maukkaista churroista.
Mitkä ihmeen churrot?
Vappupiknikin kruunaavia churroja voisi kutsua Espanjan omiksi munkeiksi. Churrot ovat uppopaistettuja, pitkulaisia munkkitankoja, jotka nautiskellaan useimmiten sellaisenaan sokerissa kieritettynä tai paksun kaakaomaisen suklaakastikkeen kera.
Parhaimmillaan churrot ovat tietysti Espanjan auringon alla, paikallisesta kahvilasta tai katukärrystä ostettuna. Lähes autenttisen churroelämyksen voi kuitenkin kokea myös kotikeittiössään: churrot syntyvät yhtä helposti vappupöytään kuin perinteiset munkitkin.
Katso reseptit piknik-herkkuihin:
Parsapiirakka ruispohjaan
Käytä piirakkapohjaa, joka on halkaisijaltaan 25–30 cm.
Pohja:
1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Ruis-Kaura Piirakkataikinaa (380 g)
Täyte:
2–3 rkl voita
2–3 sipulia varsineen
500 g vihreää parsaa
250 g ricotta- tai tuorejuustoa
2½ dl kolmen juuston kermaa tai soijakermaa
2 munaa
1–2 tl (yrtti)suolaa
1 tl sitruunapippuria
1 rs kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa
Ota pakastetaikinapohja sulamaan. Paista sillä aikaa pannulla voissa kuoritut ja pilkotut parsan palat (n. 4–5 cm) ja sipulit. Ota pannu pois liedeltä.
Taputtele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, vuokaa ei tarvitse voidella. Levitä piiraan pohjalle paistettu sipuliseos ja parsat kauniisti säteittäin.
Sekoita ricotta- tai tuorejuusto, kerma, munat ja mausteet. Kaada täytteiden päälle. Jaa päälle kauniisti kirsikkatomaatin puolikkaita.
Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30-40 min. Koristele basilikanlehdin tai basilikasilpulla.
Kana-pastasalaatti avokadokastikkeella
noin 6 annosta
5 dl Myllyn Paras Pippuri- tai Pestopastaa
n. 300 g marinoimattomia broilerin fileepaloja currytahnaa
2 sipulia varsineen tai 15 cm purjoa
1 avokado
1 keltainen paprika
1 fenkoli
½ kukkakaali
Kastike:
3 rkl guacamolea
½ dl avokadoöljyä
1 sitruunan mehu
½ tl yrttisuolaa
Keitä pasta kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan "al dente". Sekoita sillä aikaa salaatinkastikkeen ainekset. Huuhdo keitetty pasta kylmällä vedellä ja valuta lävikössä.Laita pasta salaattikulhoon ja kaada päälle kastike, anna pastan marinoitua sen aikaa, kun valmistelet loput ainekset.
Paista pienet kanapalat ja mausta currytahnalla. Suikaloi sipuli, pilko avokado ja valele sitruunalla, jotta se ei tummu. Kuutioi paprika, fenkoli ja kukkakaali. Lisää aineet marinoituneen pastan joukkoon.
VINKKI: Voit valmistaa samalla ohjeella lohisalaatin, korvaa tällöin broileri lohella ja currytahna pestolla. Voit varioida salaatin makua valitsemalla siihen myös muita Myllyn Paras -makupastoja.
Churrot eli munkkitangot
3 dl vettä
75 g voita
¼ tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 rkl puristettua sitruunamehua
3 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 munaa
Paistamiseen:
0,7–1 l rypsiöljyä
Pinnalle:
n. 1 dl sokeria
2 tl kanelia
Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. Ota pois liedeltä, lisää hunaja ja sitruunamehu sekä jauhot ja vatkaa voimakkaasti puuhaarukalla hetki, niin että syntyy taikina. Lisää munat ja vatkaa jälleen hetki, jotta munat sekoittuvat tasaisesti taikinaan.
Siirrä taikina pursotuspussiin (n. 10 mm tylla on hyvä) tai laita muovipussiin, josta leikkaat kulman pois (1cm reikä kulmaan).
Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa eli 185-190-asteista, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia.
Pursota kattilaan n. kymmensenttinen pötkö taikinaa, leikkaa tarvittaessa saksilla poikki. Varo, ettei taikinapussi koske kuumaan öljyyn. Paista kattilassa kerrallaan useita churroja molemmin puolin.
Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle lautaselle valumaan ja kääntele leivonnaiset sitten toisella lautasella sokeri-kaneliseoksessa.
Tarjoa churrot tuoreina sellaisenaan tai esimerkiksi sulatettuun suklaaseen dipaten tai vappuna siman kanssa.
Reseptit: Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy
Kokeile myös näitä vappuherkkuja:
(MTV LIFESTYLE – DESKI)