Professori kertoo kaksi keinoa vähentää lihan käyttöä: "Ei kukaan huomaakaan eroa"
Itsekin lihasta luopunut ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm kertoi Uutisaamussa, miten ruokavaliotaan voi muuttaa terveellisemmäksi ja ekologisemmaksi. Yllä olevalla videolla Fogelholm kertoo kaksi strategiaa, joiden avulla voi vähentää lihan käyttöä.
Keskiverto suomalainen syö lihaa moninkertaisesti enemmän kuin mitä suositellaan. Määrää tulisi vähentää paitsi ekologisista myös terveydellisistä syistä.
Ympäristö- ja terveyssyyt ovat olleet myös ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholmille motivaattori vähentää lihan käyttöä. Viimeisimpänä lautaselta on pudonnut siipikarja – ensisijaisesti eettisistä syistä.
– Ihminen pärjää ihan hyvin ilman sellaista ryhmää, jonka nimi on liha ja lihavalmisteet. Pitkissä seurantatutkimuksissa lihan ja lihavalmisteiden käyttö ennustaa huonoa terveyttä, Fogelholm summaa.
Lihaa ei tulisi käyttää terveyssyistä puolta kiloa enempää viikossa. Vuositasolla tämä tarkoittaisi 26 kiloa. Keskimäärin suomalaiset kuitenkin käyttävät vuodessa 80 kiloa lihaa.
Vahvinta näyttö lihan haitallisista terveysvaikutuksista on yleistyvien suolistosyöpien osalta: runsas lihatuotteiden käyttö kasvattaa sairastumisriskiä. Liha on yhdistetty myös kakkostyypin diabetekseen sekä sydänongelmiin.
Lihassa on toki paljon ravintoaineita, kuten proteiinia ja rautaa, mutta ne ovat korvattavissa. Proteiinia ihmiset saavat nykypäivänä liikaakin. Rautaa löytyy puolestaan esimerkiksi täysjyväviljasta. Runsaasti C-vitamiinia sisältävien kasvisten ja hedelmien käyttö tehostaa kivennäisaineen imeytymistä.
Puolet vähemmän eläinperäisiä tuotteita
Ympäristösyistä tärkeintä olisi vähentää naudanlihan käyttöä, sillä sen tuotanto aiheuttaa muun muassa vesistöjen rehevöitymistä sekä ilmastoa lämmittäviä metaanipäästöjä.
Maitovalmisteiden, sianlihan ja siipikarjan lihan tuottaminen kuormittaa planeettaa selvästi vähemmän, mutta niidenkin käyttöä kannattaisi ympäristösyistä karsia.
– Yleisesti ottaen voidaan sanoa, että ruokavalion kokonaisuuden hiilijalanjäljen ratkaisee se, että kuinka paljon proteiinia tulee eläimistä ja kuinka paljon kasviksista. Paljon kasviksia, pienempi hiilijalanjälki – paljon eläintä, suurempi hiilijalanjälki, Fogelholm summaa.
Parasta ihmisten niin terveydelle kuin ympäristöllekin olisi, jos ruokavalio sisältäisi korkeintaan puolet siitä määrästä eläinkunnan tuotteita, mitä tällä hetkellä. Niiden sijaan lautaselle tulisi lastata vihanneksia, hedelmiä, täysjyvää ja kalaa.
Mikael Fogelholm kertoo, kumpi on ekologisempi valinta: avokado ja soija vai liha ja maito? Juttu jatkuu videon alla.
Lihaa korvaavat vaihtoehdot
Fogelholm itse alkoi vähentää lihan käyttöä siirtymällä siipikarjaan. Viimeisten 3–4 vuoden aikana broilerikin on jäänyt lautaselta, mutta edelleen professori syö joskus riistaa.
Lihan roolin ruokavaliossa ovat ottaneet kala, pavut, linssit, herneet ja nyhtökauran tyyppiset jalostetut kasviproteiinivalmisteet.
– Monet näistä ovat sellaisia, että kun niistä tekee pastakastiketta tai muuta, eihän sitä kukaan huomaakaan eroa.
Kala ja äyriäiset ovat hyväksi terveydelle, mutta ympäristön näkökulmasta kannattaisi suosia särjen tyyppisiä läheltä pyydettyjä lajeja tonnikalan sijaan.
Katso koko Mikael Fogelholmin haastattelu videolta.
Uusimmat
-
11:55
Venäjän ex-vaalipomo Vladimir Churov on kuollut – "Ensimmäinen lakini on, että Putin on aina oikeassa"
-
11:43
Valeria ja Andrii kääntyivät autolla väärään suuntaan ja joutuivat venäläisten tulittamaksi – drone tallensi sotarikossyytteeseen johtaneet tapahtumat
-
11:41
Eduskuntavaaliehdokkaat korkeammin koulutettuja ja parempituloisia kuin äänioikeutetut – tässä puolueessa tienataan eniten
-
11:23
Ullanlinnan murhan suurimpiin kysymyksiin saadaan pian vastaus – "Epäilemme, että on ryhdytty tekemään taloudellisia järjestelyjä"
-
11:13
Koulubussi törmäsi tukkipinoon Enonkoskella – kyydissä toistakymmentä lasta
-
11:07
Kohutilanne sittenkin kurinpitoon: KooKoo teki tutkintapyynnön Tappara-pakin törkytempusta – tuomaripomo myöntää virheen
-
11:03
Elina Gustafsson osallistui aikoinaan Miss Gay -kilpailuun – valmentaja otti tiukkaan keskusteluun ja nyrkkeilijä teki jotain radikaalia
-
11:02
Poliisi pyytää vihjeitä näistä miehistä – murtatuivat Telia-liikkeeseen ja varastivat läjäpäin matkapuhelimia
-
10:51
Onko nuorten mielenterveyspalveluista säästetty jo liikaa? Nuoret tenttasivat poliitikkoja kriisistä
-
10:50
PAM hylkäsi sovintoesityksen kiinteistöpalvelualan työriidassa – Puheenjohtaja: "Palkkaratkaisu liian matala"
-
10:49
Valkovenäläinen supertähti avautuu kohtelustaan: "En ole koskaan kohdannut niin paljon vihaa"
-
10:30
14-vuotias Miia katosi yli kuukausi sitten – poliisi julkaisi nyt kuvan
-
10:15
Putin nöyrtyy ja Xi määrää – suomalaisdiplomaatti: "Venäjä on Kiinan taskussa"
-
10:15
Ukraina: Venäjä menetti päivässä 920 sotilasta ja 5 panssarivaunua – MTV seuraa sotaa
-
10:10
Sovintoehdotus hylätty – Siivoojien lakko uhkaa alkaa huomenna
-
10:00
F1:n erikoinen jupakka vei Fernando Alonsolta pystin – nyt espanjalainen latasi hilpeän vastauksen
-
10:00
Salkkarit-juonipaljastukset julki! Hahmon alusvaateyllätys saa häkellyttävän päätöksen
-
09:55
Ainakin 12 kuoli maanjäristyksessä Afganistanissa ja Pakistanissa
-
09:55
Tästä liikennerikkomuksesta ei ole ennen määrätty sakkoja, mutta nyt napsahti – huomaatko, mikä meni pieleen?
-
09:54
Harjunpää-rikossarjasta toinen kausi – kuvaukset käynnissä
-
Lataa lisää