Vappuun kuuluvat munkkien ja rosettien ohella oleellisena osana myös tippaleivät, joiden juuret löytyvät satojen vuosien takaa.
Rapeat tippaleivät kuuluvat vappuun ja ovat mainio yhdistelmä vapun perinnejuoman, siman, kanssa. Niiden molempien juuret löytyvät jo 1700-luvulta, joten aivan tuoreita keksintöjä ne eivät ole. Yhdysvalloissa tippaleipää vastaava herkku tunnetaan nimellä funnel cake ja Itävällassa ja Saksassa nimellä Strauben.
Tippaleipätaikina on helppo tehdä, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään tasaiseksi. Rasvassa paistamisen kanssa vaaditaan kuitenkin tarkkuutta! Vaikka moni arkailee näiden vappuherkkujen tekemistä, eivät ne todellisuudessa vaadi juurikaan erityistaitoja – ainoastaan huolellisuutta. Muotiksikin kelpaa vaikkapa säilyketölkki, josta on poistettu pohja ja kansi.
Tippaleivät
noin 10 kpl
4 kananmunaa
2 rkl sokeria
2 dl simaa
4½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½–1 tl suolaa
Paistamiseen:
1 plo ruokaöljyä (n. 1 litra)
Pinnalle:
vaniljasokerilla maustettua tomusokeria
Sekoita munat ja sokeri. Lisää sima sekä jauhot, johon leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola on sekoitettu. Vatkaa taikina sileäksi. Taikinan kuuluu olla paksua, mutta pursotettavaa. Kuumenna rasva padassa, ole varovainen. Voit kokeilla rasvan kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Sen tulee ruskistua kauniisti, mutta ei palaa.