POHJA: Aja mantelimassa, margariini ja jogurtti monitoimikoneessa leikkuuterällä tasaiseksi. Lisää sekaan jauhot ja sokeri ja sekoita vielä, kunnes muodostuu taikina. Jos seos on liian kuivaa, lisää vettä teelusikallinen kerrallaan, kunnes massa on sopiva. Anna taikinan levätä kelmutettuna jääkaapissa 30 min.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Raparperikerkkis, Lauran resepti
Julkaistu 05.06.2025 12:37
Koko Suomi leipoo -ohjelman kymmennessä jaksossa taidonnäytteessä leipurit tekevät versioita trendileivonnaisista.
Pohja
- 150 g mantelimassa
- 100 g + 25 g voiteluun vegaaninen margariini huoneenlämpöinen (Eleplant)
- 0,5 dl soijajogurtti maustamaton
- 3 dl gluteeniton vaalea jauhoseosta
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 tl kardemummaa
- tilkka vettä
- 500 g herneet (kuivatut)
Kuusenkerkkävanukas
- 250 ml kookoskermaa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 5 rkl kuusenkerkkäsiirappi
- ripaus suolaa
- Karamellisoitu raparperi
- 250 g raparperi tuore (pakastekin käy)
- 0,5 dl ruokosokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- 35 g vegaaninen margariini
Mantelimuru
- 50 g mantelirouhetta
- 0,5 dl kaurahiutaleita (gluteeniton)
- 10 g vegaanista margariinia
- 1 rkl ruokosokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 tl kanelia
Koristeet
- 1 dl tuore kuusenkerkkä