Opi valmistamaan entistä mureampaa lihaa – poimi vinkit!
Lihasuikaleet eivät aina paistu aivan niin mureiksi kuin jokainen kotikokki toivoisi, mutta mistä tämä johtuu? Ota selvää!
Lihasuikaleet ovat mitä parhain arkiruoan pääraaka-aine, sillä pienet lihanpalat kypsyvät huomattavasti suuria palasia nopeammin. Kun tavoitteena on valmistaa mahdollisimman mureita lihasuikaleita, on kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota sekä siihen, kuinka paksuja suikaleet ovat että siihen, mistä osasta ruhoa suikaleet ovat peräisin.
Kun valmistetaan fileesuikaleita, voi lihat kypsentää nopeasti ruskistamalla, sillä filee paistuu mureaksi nopeasti. Fileesuikaleiden kohdalla on jopa syytä välttää liikaa paistamista, sillä luonnostaan murea liha muuttuu paistettaessa vähitellen sitkeämmäksi ja kuivuu turhaan.
Fileesuikaleiden tapaan myös paistisuikaleet valmistuvat nopeasti, eivätkä siis vaadi pitkää paistoaikaa mureutuakseen. Myös paistisuikaleiden turhaa paistamista kypsentämisen jälkeen on hyvä välttää.
Kun suikaleet on leikattu vaikkapa lavasta, etuselästä tai niskasta, on tärkeää pitää mielessä, että ruskistamisen jälkeen lihanpaloja on syytä hauduttaa vielä tovi. Vähintään puolen tunnin haudutus takaa se, että lihanpalat ovat pehmeitä ja mureita.
Lue myös:
Kuva: Shutterstock
Lähde: HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemen haastattelu
Uusimmat
-
22:48
Navalnyin korruptionvastainen järjestö avaa uudelleen toimistonsa Venäjällä
-
22:46
Jalkapalloikonilta tylyä tekstiä kritisoidusta Manchester United -tähdestä – "Uskon hänen sanovan vaimolleen joka päivä, että.."
-
22:42
Pörssisähkön hinta laskee keskiviikkona jopa negatiiviseksi – tämä selittää ilmiötä
-
22:14
Vantaalla kadonnut 10-vuotias tyttö on löytynyt
-
22:06
Tuomas Virkkunen poissa tolaltaan – mitä älytöntä Mestarien liiga -veskari touhusi? "Näin järjetöntä koomailua en muista koskaan"
-
21:43
IAEA:n johtaja Kiovaan ja Moskovaan keskustelemaan turvavyöhykkeen perustamisesta Zaporizhzhjan ydinvoimalalle – MTV seuraa sotaa
-
21:37
Katsokaa tätä taidonnäytettä – Bayern München pelasi Mestarien liigaa epäreiluin jaoin
-
21:26
Ilves otti tärkeän voiton – CHL-jatkohaaveet yhä elossa
-
21:19
Ensitreffit alttarilla -aviopari kohtaa vastoinkäymisen: "Vaikeuksia tässä tunnepuolella"
-
21:06
Andi Harianto pelasti pienen vauvansa Indonesian jalkapallotragediassa – myöhemmin odotti riipaiseva näky
-
21:00
Kivitalojen monet muodot – tässä on Suomen kaunein koti -kauden kuudes finalisti
-
20:53
Jukureiden peruuntuneen CHL-ottelun lopullinen kohtalo ratkesi – Olli Jokisen toive toteutui
-
20:47
Noin 700 000 ihmistä on lähtenyt Venäjältä liikekannallepanon jälkeen
-
20:25
Verenpaine koholla? Tutkimus selvitti, miten säännölliset yövuorot vaikuttavat terveysriskeihin
-
20:22
Missä vierasjoukkueen pelaajat olivat? Tunteet kuumenivat ennen Mestarien liigan ottelua
-
20:21
Menikö tämä oikein? Ilves-vahti tönäistiin pois tolppien välistä – tuomarit hyväksyivät maalin
-
20:03
Translakiesitystä puitiin kiihkeästi lähetekeskustelussa eduskunnassa – teoriassa sukupuolimerkintää voisi muuttaa useamman kerran
-
20:00
Mustasukkaisuus ottaa vallan – Salkkarit-hahmo päätyy yllättävän tekoon: "Mitä helvettiä?"
-
19:52
Lähde: Lionel Messi palaamassa Barcelonaan
-
19:37
Lukas Hradecky puhuu "nettitrollien" viesteistä – lataa karun imaisunsa jälkeen vastapalloon
-
Lataa lisää