Opi valmistamaan entistä mureampaa lihaa – poimi vinkit!
Lihasuikaleet eivät aina paistu aivan niin mureiksi kuin jokainen kotikokki toivoisi, mutta mistä tämä johtuu? Ota selvää!
Lihasuikaleet ovat mitä parhain arkiruoan pääraaka-aine, sillä pienet lihanpalat kypsyvät huomattavasti suuria palasia nopeammin. Kun tavoitteena on valmistaa mahdollisimman mureita lihasuikaleita, on kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota sekä siihen, kuinka paksuja suikaleet ovat että siihen, mistä osasta ruhoa suikaleet ovat peräisin.
Kun valmistetaan fileesuikaleita, voi lihat kypsentää nopeasti ruskistamalla, sillä filee paistuu mureaksi nopeasti. Fileesuikaleiden kohdalla on jopa syytä välttää liikaa paistamista, sillä luonnostaan murea liha muuttuu paistettaessa vähitellen sitkeämmäksi ja kuivuu turhaan.
Fileesuikaleiden tapaan myös paistisuikaleet valmistuvat nopeasti, eivätkä siis vaadi pitkää paistoaikaa mureutuakseen. Myös paistisuikaleiden turhaa paistamista kypsentämisen jälkeen on hyvä välttää.
Kun suikaleet on leikattu vaikkapa lavasta, etuselästä tai niskasta, on tärkeää pitää mielessä, että ruskistamisen jälkeen lihanpaloja on syytä hauduttaa vielä tovi. Vähintään puolen tunnin haudutus takaa se, että lihanpalat ovat pehmeitä ja mureita.
Lue myös:
Kuva: Shutterstock
Lähde: HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemen haastattelu
Uusimmat
-
23:09
John Lennonin legendaariset pyöreät aurinkolasit huutokaupattiin – laseista pulitettiin 160 000 euroa
-
22:59
Poliisi ojensi urakalla city-pyöräilijöitä – kuukauden aikana toteutettu tehovalvonta teki Helsingistä sakkorysän kevyelle liikenteelle
-
22:53
Ilmastoneuvottelut takkuavat Madridissa – sopua ei ole löydetty rahasta eikä markkinamekanismeista
-
22:30
TPS menettää pelaajan Ruotsiin
-
22:20
Rikosoikeuden professori al-Holin tilanteesta: Tuskin tulossa mitään "korkean profiilin sotarikosasioita" suomalaisnaisia vastaan
-
22:18
Valtteri Bottas pisti työt pakettiin – otti jo tuntumaa kaudelle 2020
-
22:11
Trumpin virkarikossyyte hyväksyttiin edustajainhuoneen oikeusvaliokunnassa: "Tänään on vakava ja surullinen päivä"
-
22:01
Kim Kardashian esitteli kotinsa joulukoristeet – faneilta tylyä palautetta: "Ne näyttävät kasalta tamponeja"
-
22:00
Kaapo Kakon nimestä revittiin huumoria – jenkkimedia käynnisti erikoisen ilmiön
-
21:50
Vetikö ottelun jälkeen odottanut saunailta SaiPan ajatukset muualle? Tero Lehterältä suora tylytys – "Häpeän meidän esitystä"
-
21:41
Huippuvireiselle Ilvekselle hurjia uutisia! Suomalaishyökkääjä palaa Pohjois-Amerikasta Tampereelle
-
21:40
YK:n ilmastokokous ajautui umpikujaan Madridissa – samaan aikaan Thunberg marssitti nuorisoa Torinossa: "Maailman johtajat toimivat kuin huomista ei olisi"
-
21:25
Lähde: Ilja Kovaltshuk saa potkut NHL:ssä – uran jatkosta tippui vihiä
-
21:04
Mies pahoinpiteli perheensä hengiltä – ajeli autolla ruumiit mukanaan useita päiviä: "Paine kasaantui ja se oli liikaa"
-
21:01
Michelle Obama tukee kohun keskelle joutunutta Ellen DeGeneresia: "Emme ole eri mieltä rakkaudesta tai myötätunnosta"
-
20:55
Sarjajumbo Sport järjesti Kärpille shokkitappion – suurlupauksen häikäisevä soolomaali kruunasi Ilveksen derbyvoiton
-
20:52
Katri Kulmunin Instagram-kysely al-Holin suomalaisista ylitti uutiskynnyksen kansainvälisesti – "Ihanko oikeasti, Suomi?"
-
20:42
Kimi Räikkösellä täysi sirkus päällä – mutta minne katosi gorillapuku?
-
20:41
Pornhub julkaisi vuoden 2019 haetuimmat termit – toisella sijalla varsinainen kummajainen
-
20:37
SK: Suomalaismies ja ex-ministeri puuhasivat Virossa miljardihanketta – tieto liikemiehen petostuomiosta järkytti ex-ministerin: "Herrajumala!"
-
Lataa lisää