Opi valmistamaan entistä mureampaa lihaa – poimi vinkit!
Lihasuikaleet eivät aina paistu aivan niin mureiksi kuin jokainen kotikokki toivoisi, mutta mistä tämä johtuu? Ota selvää!
Lihasuikaleet ovat mitä parhain arkiruoan pääraaka-aine, sillä pienet lihanpalat kypsyvät huomattavasti suuria palasia nopeammin. Kun tavoitteena on valmistaa mahdollisimman mureita lihasuikaleita, on kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota sekä siihen, kuinka paksuja suikaleet ovat että siihen, mistä osasta ruhoa suikaleet ovat peräisin.
Kun valmistetaan fileesuikaleita, voi lihat kypsentää nopeasti ruskistamalla, sillä filee paistuu mureaksi nopeasti. Fileesuikaleiden kohdalla on jopa syytä välttää liikaa paistamista, sillä luonnostaan murea liha muuttuu paistettaessa vähitellen sitkeämmäksi ja kuivuu turhaan.
Fileesuikaleiden tapaan myös paistisuikaleet valmistuvat nopeasti, eivätkä siis vaadi pitkää paistoaikaa mureutuakseen. Myös paistisuikaleiden turhaa paistamista kypsentämisen jälkeen on hyvä välttää.
Kun suikaleet on leikattu vaikkapa lavasta, etuselästä tai niskasta, on tärkeää pitää mielessä, että ruskistamisen jälkeen lihanpaloja on syytä hauduttaa vielä tovi. Vähintään puolen tunnin haudutus takaa se, että lihanpalat ovat pehmeitä ja mureita.
Lue myös:
Kuva: Shutterstock
Lähde: HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemen haastattelu
Uusimmat
Videot
Uusimmat
-
23:48
Mereen matkustajalautalta Länsisataman edustalla hypännyt henkilö on löydetty olosuhteisiin nähden hyvässä kunnossa
-
23:17
Ruotsi valmistautuu rokottamaan väestöä kolmannella koronarokoteannoksella – näin Tegnell kommentoi suunnitelmaa
-
22:19
HJK:lle kelpo tulos eurokarsinnoissa
-
22:01
"Koko kausi pelkkää silmäkarkkia" – Suomen kaunein koti -ohjelman uusi kausi starttaa
-
21:32
Tiedätkö kummassa reunassa tulee kävellä yhdistetyllä pyörätiellä ja jalkakäytävällä? Monilla täysin väärä käsitys asiasta
-
21:19
Syksy alkamassa viime vuotta vaikeammassa pandemiatilanteessa: Rajoitusten höllääminen epätodennäköistä – "Olemme jäämässä muiden pohjoismaiden rokotustahdista jälkeen"
-
21:10
Jukka Hildén täytti vuosia – julkaisi hilpeän alastonkuvan
-
21:09
Ministeriön ylin virkamies Lännen Medialle: Etäopetussuositusta ei ole tulossa
-
21:08
Olympiafinaalissa todellinen farssi – ruotsalaiset raivona: "Pellekilpailu"
-
21:01
Brittiviranomaiset: Arabiemiraattien rannikolla purjehtinut alus joutunut mahdollisesti kaappauksen kohteeksi
-
20:49
Varsinais-Suomi siirtyi leviämisvaiheeseen – näin se muuttaa odotettua festivaaliviikonloppua: "Tapahtumaa ei tulla perumaan"
-
20:37
Sanna Marin kokoaa ministerinsä pitkästä aikaa perusteelliseen koronakokoukseen – IS: Koulu- tai ravintolasulkuja ei suunnitteilla
-
20:30
Kova väite: NHL-seuran pelaajat haluavat uhkapeliongelmasta kärsivän tähtensä ulos
-
20:30
Olympiavoittajat joutuvat tutkintaan – kyseenalaiset rintamerkit olivat liikaa
-
20:26
Perustaso, kiihtymisvaihe ja leviämisvaihe – näin toimivat koronatoimien tasot, joiden jälkeen voidaan ottaa käyttöön vieläkin raskaampi vasara
-
20:24
Rankkasateet piiskaavat Itä-Suomea – hurjia, jopa kuukauden sademääriä ropissut kerralla
-
20:24
Nuorena kaljuuntunut mies keksi ovelan tavan piilottaa pakeneva hiusraja: "Näyttää upealta"
-
20:15
Katso videolta, miten tv-pappi Kari Kanala heittäytyy hulvattomaksi – esittelee menevää tanssiliikettä
-
20:05
Pariskunta teki surisevan löydön uudesta kodistaan – talon rakenteista löytyi lähes puoli miljoonaa mehiläistä
-
20:03
Suomalaiset Tokion olympiakisoissa keskiviikkona: Yhdeksän sinivalkoisen superyö
-
Lataa lisää