Opi valmistamaan entistä mureampaa lihaa – poimi vinkit!
Lihasuikaleet eivät aina paistu aivan niin mureiksi kuin jokainen kotikokki toivoisi, mutta mistä tämä johtuu? Ota selvää!
Lihasuikaleet ovat mitä parhain arkiruoan pääraaka-aine, sillä pienet lihanpalat kypsyvät huomattavasti suuria palasia nopeammin. Kun tavoitteena on valmistaa mahdollisimman mureita lihasuikaleita, on kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota sekä siihen, kuinka paksuja suikaleet ovat että siihen, mistä osasta ruhoa suikaleet ovat peräisin.
Kun valmistetaan fileesuikaleita, voi lihat kypsentää nopeasti ruskistamalla, sillä filee paistuu mureaksi nopeasti. Fileesuikaleiden kohdalla on jopa syytä välttää liikaa paistamista, sillä luonnostaan murea liha muuttuu paistettaessa vähitellen sitkeämmäksi ja kuivuu turhaan.
Fileesuikaleiden tapaan myös paistisuikaleet valmistuvat nopeasti, eivätkä siis vaadi pitkää paistoaikaa mureutuakseen. Myös paistisuikaleiden turhaa paistamista kypsentämisen jälkeen on hyvä välttää.
Kun suikaleet on leikattu vaikkapa lavasta, etuselästä tai niskasta, on tärkeää pitää mielessä, että ruskistamisen jälkeen lihanpaloja on syytä hauduttaa vielä tovi. Vähintään puolen tunnin haudutus takaa se, että lihanpalat ovat pehmeitä ja mureita.
Lue myös:
Kuva: Shutterstock
Lähde: HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemen haastattelu
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
22:22
Uusia tietoja Oulun seksuaalirikoksista: Epäillystä nuoresta miehestä ei oltu tehty kansainvälistä pidätysmääräystä – "Ei ollut viitteitä siitä, että henkilö olisi ulkomailla"
-
21:56
29-vuotias jalkapalloilija valehteli olevansa 16, paljastui törkeäksi huijariksi – Intian jalkapalloliitto lätkäisi pitkän pannan
-
21:56
Oulun epäilty seksuaalirikollinen pakenee Saksassa, mihin mies suuntaa seuraavaksi? Tältä näyttää poliisin etsimä mies
-
21:56
Jälleen leikkauksesta selvinnyt Heidi Foxell viettää vielä joulun sairaalassa – "Yksinäistä tämä on"
-
21:52
Kärpät repäisi! Julkaisi kymmenen pelaajan jatkosopimukset – Kukkonen ja Pyörälä jatkavat seurassa
-
21:50
Belgian pääministeri eroaa – taustalla kiista YK:n siirtolaisuussopimuksesta
-
21:45
Runonlausuja Räikkönen! Jäämies yllätti faninsa
-
21:27
Suomalaiset lahjoittavat ahkerasti, joulumieli halutaan välittää myös vähävaraisille perheille: "Kyyneliltä ei ole vältytty tänäkään vuonna"
-
21:23
Oulussa tuomittiin hurja määrä jäähyminuutteja – Kuopiossa ottelun loppuhetken tapahtumat kuumensivat tunteita
-
21:15
Sara Chafak julkaisi sensuellin kuvan – sai palauteryöpyn: "Näytät hyvältä mustassa"
-
21:13
Harvinainen tilanne: Finnairin lento teki välilaskun Wieniin sairaustapauksen takia – "Muutamia kertoja vuodessa"
-
21:12
Luomu onkin ilmastolle tavallista viljelyä haitallisempaa, sanoo uusi tutkimus – suomalaisasiantuntija ihmettelee: "Tässä on otettu ruoan ympäristövaikutuksia koskevaan tutkimukseen metsät mukaan"
-
21:04
IFK:n Joe Finley pudotti hanskansa Kuopiossa – KalPa-pelaajan huitaisu suututti IFK:n pelaajat
-
20:54
Säännöllinen seksi tekee miehistä tyytyväisiä – arvaatko, mitä naiset puolestaan haluavat?
-
20:50
Linja-auto syttyi liekkeihin Vaasassa – ei loukkaantuneita
-
20:44
Jokereille kylmää kyytiä Moskovassa – Spartak-tähden huipputehot olivat liikaa
-
20:33
14-vuotias tyttö naisten SM-finaalissa – uskomaton temppu tenniksessä! "Olen erittäin yllättynyt"
-
20:29
SM-liigalegenda Pasi Saarelan 17-vuotias poika tykitti uransa ensimmäisen maalin SM-liigassa
-
20:26
Katso videokooste EU-pomo Junckerin uskomattomasta käytöksestä: Pörrötti virkanaisen hiuksia - villit spekulaatiot leviävät
-
20:23
Mariah ei vastannut viesteihin – mies kokeili äärimmäisen noloa tapaa: "Hän todella ajatteli, että saisi vastauksen minulta, jos..."
-
Lataa lisää