Opi valmistamaan entistä mureampaa lihaa – poimi vinkit!
Lihasuikaleet eivät aina paistu aivan niin mureiksi kuin jokainen kotikokki toivoisi, mutta mistä tämä johtuu? Ota selvää!
Lihasuikaleet ovat mitä parhain arkiruoan pääraaka-aine, sillä pienet lihanpalat kypsyvät huomattavasti suuria palasia nopeammin. Kun tavoitteena on valmistaa mahdollisimman mureita lihasuikaleita, on kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota sekä siihen, kuinka paksuja suikaleet ovat että siihen, mistä osasta ruhoa suikaleet ovat peräisin.
Kun valmistetaan fileesuikaleita, voi lihat kypsentää nopeasti ruskistamalla, sillä filee paistuu mureaksi nopeasti. Fileesuikaleiden kohdalla on jopa syytä välttää liikaa paistamista, sillä luonnostaan murea liha muuttuu paistettaessa vähitellen sitkeämmäksi ja kuivuu turhaan.
Fileesuikaleiden tapaan myös paistisuikaleet valmistuvat nopeasti, eivätkä siis vaadi pitkää paistoaikaa mureutuakseen. Myös paistisuikaleiden turhaa paistamista kypsentämisen jälkeen on hyvä välttää.
Kun suikaleet on leikattu vaikkapa lavasta, etuselästä tai niskasta, on tärkeää pitää mielessä, että ruskistamisen jälkeen lihanpaloja on syytä hauduttaa vielä tovi. Vähintään puolen tunnin haudutus takaa se, että lihanpalat ovat pehmeitä ja mureita.
Lue myös:
Kuva: Shutterstock
Lähde: HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemen haastattelu
Mainos
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
18:32
Ongelmia Tshernobylissä: Säteilyä torjunut ensimmäinen suojasarkofagi romahtamispisteessä
-
18:28
Karu paluu arkeen: suomalaistiimin kuljettajilla tahmeaa Moto2-luokan aika-ajoissa
-
18:22
Nooralotta Neziri hämmästyi juoksustaan Ruotsi-ottelussa: "Jäätävä aika"
-
18:12
Aki Riihilahti suolasi HJK:n pelaajat kovalla tavalla – Klubin kapteeni puolustautuu: "Kyllä minä olen sellainen jätkä"
-
18:07
EK13: Rengasrikko pisti kärkitaiston uusiksi – Latvala nousi jo kolmanneksi
-
18:06
Kourtney Kardashian julkaisi muokkaamattoman kuvan – fanit ylistävät: "Tältä oikea keho näyttää"
-
18:02
Kinkkumysteeri marketin leikkelehyllyllä: Mitä eroa keittokinkulla, palvikinkulla ja korppukinkulla todellisuudessa on?
-
17:59
Kiina: "Kiusaaja saa maistaa omaa lääkettään"
-
17:51
MTV seuraa: Jari-Matti Latvala taistelee jo palkintosijoilla – Thierry Neuville kärsi rengasrikosta
-
17:35
EK12: Jari-Matti Latvala kiristi vauhtiaan – palkintosija mahdollinen
-
17:24
Hulvaton video: Sari Essayah sai kristillisten puoluekokousväen ulvomaan naurusta - "No, minä en aio näyttää omaani"
-
17:20
Mikael Forssellilta satelee ylistystä Teemu Pukille: "Hän on Norwichille kultakimpale"
-
17:19
60 paalupaikkaa täyteen! Marc Marquezilta ilmiömäinen kierros MotoGP:n aika-ajoissa
-
17:18
Love Island -saarelaiset heittävät vapaalle – kiivas taistelu koituu Eetun ja Sofian kohtaloksi
-
17:10
Kalle Rovanperä manasi tyhmää virhettään – "Jonnelta saattoi pari kirosanaa päästä"
-
17:02
Leski kunnioitti traagisesti menehtyneen miehensä muistoa huumorin avulla – pukeutui ystäviensä kanssa häämekkoihin ja joi olutta: "Nauroimme niin paljon, että kylkiin sattui"
-
16:59
Ranskan ympäriajon kuusinkertainen etappivoittaja kärähti veridopingista
-
16:56
Poliisi ja mielenosoittajat ottivat jälleen yhteen Hongkongissa – mielenosoittaja rajusta tilanteesta: "Rauhanomaisilla protesteilla ei ratkaista mitään ongelmia"
-
16:48
Suonenjokelainen Tuomo, 72, lähti asunnoltaan eilen illalla ja katosi – poliisilla mittava etsintäoperaatio
-
16:44
"Antakaa Teemu Pukille Kultainen pallo" – arvostettu jalkapallolehti lyö isoa löylyä
-
Lataa lisää