Piirakka on yksi monipuolisimmista leivonnaisista. Katso vinkit onnistuneeseen leivontaan ja kokeile erilaisia reseptejä löytääksesi suosikkisi!
Kahvipöydän koristeeksi sopii hyvin niin makea kuin suolainenkin piirakka. Vaihtoehtoja piirakan näölle, koolle ja maulle on monia. Piirakan pohjaksi voit tehdä rukiisen, pulla-, lehti-, voi- tai kauramurotaikinan. Kauramurotaikina sopii erityisen hyvin marjapiirakoihin, sillä se imee kosteutta. Lehtitaikina puolestaan sopii mainiosti suolaisten piirakoiden pohjaksi. Voitaikinasta leivot niin suolaisia kuin makeitakin piirakoita.
Vältä liian kuiva pohja mittaamalla jauhot tarkkaan. Kuivaan pohjaan voi nimittäin olla syynä se, että desimitta on ollut liian kukkurallaan jauhoja.
Paista piirakat uunin alimmalla tasolla ja huomioi, että vuoan koko vaikuttaa paistoaikaan. Mitä pienempi vuoka, sitä paksumpi piirakka ja sitä kautta myös pidempi paistoaika. Vuoka pitää voidella ja jauhottaa hyvin, jotta pohja varmasti irtoaa vuoasta – ellei kyseessä sitten ole teflon- tai silikonivuoka.
Piirakka ilman kananmunaa?
Makeissa leivonnaisissa munan korvaajiksi sopivat erilaiset hedelmä- ja marjasoseet tai mehut. Jos siis haluat tehdä taikinan ilman kananmunaa, kokeile yhtä desilitraa hedelmä- tai marjasosetta korvaamaan yhden kananmunan. Pullataikinasta kananmunan voi jättää kokonaan pois ja pullat voi voidella sokerivedellä tai maidolla. Myös 2 ruokalusikallista soijajauhoja tai 30 g murskattua tofua korvaa yhden kananmunan.
Mitä täytteeksi?
Voit tehdä täytteen marjoista, rahkasta tai vaikka kanttarelleista – vain mielikuvituksesi on rajana. Tai kokeile piirakan päälle marjojen seuraksi esimerkiksi kauramurua, smetanaa, kermaviiliä tai herkullista marenkia. Kaikkia täytteitä ei ole pakko paistaa piirakkapohjan mukana. Voit myös paistaa pohjan yksinään ja lisätä jäähtyneen pohjan päälle vaikkapa marjoja ja jäätelöä.
