Pyöröset

• Kokonaisvalmistusaika: 120 min
• Annosmäärä: 24 kappaletta

Riisipuuro

• 2 dl vettä
• 2 rkl (20 g) voita
• 2 dl puuroriisiä
• 1 litra täysmaitoa
• 1 tl suolaa
• 1 kananmuna

Taikina

• 5 dl täysmaitoa
• 50 g hiivaa
• 4 dl neljän viljan hiutaleita (voit käyttää myös kaurahiutaleita)
• 2 rkl siirappia
• 2 tl suolaa
• 125 g huoneenlämpoistä voita
• 7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Voiteluun

• 50 g voisulaa

Valmistusohje

1. Keitä ensin riisipuuro. Laita riisi ja voinokareet kiehuvaan veteen. Keitä niin kauan, kunnes vesi on imeytynyt riisiin ja lisää maito. Keitä noin 30 minuutin ajan välillä sekoittaen. Jäähdytä riisipuuro. Kun puuro on jäähtynyt, sekoita siihen kananmuna.
2. Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja neljän viljan hiutaleet. Anna taikinan levätä tunnin ajan. Seoksen kuuluu olla löysää puuroa.
3. Lisää taikinaan tunnin kuluttua siirappi, suola, vehnäjauhot ja lopuksi huoneenlämpöinen kuutioitu voi vähitellen sekoittaen yleiskoneen taikinakoukulla. Taikinan pitää jäädä pehmeäksi.