Pistaasi-sitruunaleivokset

Markus Hurskainen valmisti Huomenta Suomi -ohjelmassa pistaasi-sitruunaleivoksia 30.11.25.

• Annosmäärä: 8 kpl

Kakku

• 80 g huoneenlämpöistä voita
• 1 dl kidesokeria
• 50 g 100% pistaasitahnaa
• n. 2 dl mantelijauhoja
• 2–3 kananmunaa
• 1,3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1:n sitruunan kuori raastettuna (käytä loput hedelmästä koristeluun)

Lisäksi

• Voita tai vuokasprayta vuoan voiteluun

Kostutusliemi

• 1 dl vesi
• 1,5 dl kidesokeri
• 0,4 dl limoncello
• Unikonsiemen-suklaakuorrute
• 50 g maitosuklaata
• 0,4 dl rypsiöljyä
• 10 g unikonsiemeniä

Vaahdotettu pistaasi-valkosuklaaganache

• 0,8 dl Vispi- tai kuohukermaa
• 0,4 dl täysmaitoa
• 75 g valkosuklaata
• 30 g 100% pistaasitahnaa
• n.1/5 tl liivatejauhetta

Kakun koristelu

• rouhittua pistaasia
• (1 sitruuna leikattuna paloiksi)

Valmistusohje

1. Vaahdota yleiskoneen kulhossa melalla pehmeä voi, pistaasitahna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmunat massan joukkoon vähän kerrallaan edelleen koko ajan vatkaten.