Huippukokin reseptit: Kevyttä superruokaa ja grilliherkkuja

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Huippukokki Henri Alénin vinkeillä rakennat suussa sulavan päivällisen.

    Makkarat, einessalaatit ja valmismarinadissa lilluvat lihat käyvät ahkeralle grillaajalle yksitoikkoisiksi, puhumattakaan niiden latistetusta makumaailmasta. Alusta asti itse tehty grillimenu koukuttaa kenet hyvänsä nauttimaan kevyemmistä ja maukkaammista kesäherkuista. Huippukokki Henri Alénin vinkeillä rakennat suussa sulavan päivällisen.

    Avomaankurkkutsatsikia vehnänoraksella maustettuna

    3 avomaankurkkua
    1 valkosipulinkynsi
    2 rkl sitruunamehua
    2 tl hampunsiemeniä
    1 rkl hienonnettua minttua
    1 tl vehnänorasjauhetta
    1,5 dl luonnonjogurttia
    Kalaharin suolaa ja valkopippuria

    Kuori kurkut ja halkaise ne. Leikkaa ne veitsellä ohuiksi siivuiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää mukaan. Lisää joukkoon myös jogurtti, sitruunamehu ja minttu. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua.

    Grillattu porsaankylki

    2 kg maustamatonta porsaankylkeä
    2 l vettä
    6 mustapippuria
    10 maustepippuria
    2 laakerinlehteä
    1 rkl suolaa
    1 porkkana
    2 valkosipulinkynttä

    Laita porsaankylki kattilaan. Lisää mukaan vettä niin että liha peittyvät. Lisää mausteet ja pilkotut vihannekset. Hauduta kylkipaloja miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Anna kylkipalojen jäähtyä liemessään. Nosta ne sitten pois grillausta varten. Grillaa tai paista kylkipalat miedolla lämmöllä, ja penslaa ne lopuksi runsaalla inkamarjapestolla.

    Inkamarjapesto

    2 rkl liotettuja inkamarjoja
    2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
    1 valkosipulinkynsi
    1 rkl marconamanteleita
    5 lehteä basilikaa
    yhden sitruunan mehu
    noin 1 dl oliiviöljyä
    rouhittua mustapippuria

    Valuta inkamarjat ja yhdistä kaikki ainekset syvään astiaan. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta rouhitulla pippurilla.

    Lähde:Deski

    (MTV3)

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •