Hell's Kitchen -kilpailija Pasi Sämpi: Tämän virheen suomalaiset tekevät lihan käsittelyssä
Hell's Kitchen Suomi -ohjelmasta tuttu ravintola-alan moniosaaja Pasi Sämpi tietää, mikä osuus lihan käsittelyssä on suomalaisille erityisen haastavaa.
Ravintola Retron vuoromestari Pasi Sämpi, 40, muistuttaa, että suomalaisten olisi hyvä kiinnittää entistä enemmän huomiota siihen, kuinka lihasta poistetaan osat, joita ei haluta syödä. Tottumattomammat kotikokit ovat usein turhan huolimattomia poistaessaan lihasta kalvoja ja rasvaa.
– Lihan putsaamisessa eli kalvojen poistamisessa veitsi lähtee helposti lipsumaan ja mukana lähtee aivan turhaan hyvää lihaa, Sämpi toteaa.
Myös naudan ja porsaan ruhojen osat ovat suomalaisille osin vieraita. Sämpi toivoisi, että kotikokeillakin olisi tulevaisuudessa intoa parantaa lihatietämystään.
– Suomessa vallitsee jossain määrin epätietoisuus siitä, mihin lihan eri osia käytetään ja mitä ne ovat nimeltään, Sämpi kertoo.
Jos liharuokien valmistus on keittiössä vieraampaa puuhaa, suosittelee Sämpi valitsemaan valmistettavaksi ulkofileen.
– Ulkofilee on suht helppo valmistaa. Se on kaikille tuttu ja turvallinen. Paistikin on melko turvallinen ruokalaji, mutta kannattaa olla tarkkana, ettei paistista tule sitkeää, Sämpi vinkkaa.
Hell's Kitchen Suomi nähdään MTV3-kanavalla perjantaisin klo 21.
Lue myös:
Kuva: MTV3
Uusimmat
-
05:29
Saksassa epäilty perhesurma muuttui murhatutkinnaksi – kaksi nuorta pidätettiin epäiltynä ystävän ja tämän vanhempiensa taposta
-
05:05
Tukholman poikkeuksellisen voimakkaan räjähdyksen epäillään liittyvän huumekauppaan: Expressenin lähde oli myös itse asiakas
-
04:58
Senaatti poikkeukselliseen lauantai-istuntoon – Trumpin puolustus pääsee ääneen virkarikosoikeudenkäynnissä
-
04:39
Koronavirukseen kuollut Kiinassa jo 41 ihmistä – Ranskassa todettiin kolmas tartunta
-
23:10
Voimakas maanjäristys Turkin itäosissa, ainakin 14 kuollut – voimakkuus 6,8 magnitudia
-
22:54
Lauri Markkanen pitkään poissa Chicago Bullsin vahvuudesta
-
22:25
Netin salaliittoteoreetikot spekuloivat vuosisatojen yhteydellä: 1720 paiserutto, 1820 kolera, 1920 espanjantauti, 2020 koronavirus?
-
22:14
Jukurit nousi päätösminuuteilla komeasti pisteille, pudotuspelihaaveista ei vielä luovuta – "Kyllä me uskotaan"
-
21:53
Poliisilla vaiettu henkirikostutkinta Pirkanmaalla – miestä ammuttiin kesäkuussa päähän, tutkinta jatkuu yhä
-
21:49
Pirkanmaalla kaksi nokkakolaria kymmenen minuutin sisällä toisistaan – kaksi ihmistä kuollut toisessa onnettomuudessa
-
21:40
Hurjasta ulosajosta toipuva Ott Tänak paljasti – ”Meillä oli tilanteita jo ennen onnettomuutta”
-
21:35
Hotelli tarjoaa neljän tunnin "seksilomia" – jos saat vauvan tämän seurauksena, pääset hotelliin maksutta ystävänpäivänä 18 vuoden ajan
-
21:32
Yhdysvaltalaisen teinin epäillään surmanneen äitinsä ja 13-vuotiaat kaksosveljensä – meni teon jälkeen tavallisesti kouluun
-
21:25
Hämmentävä käänne suorassa lähetyksessä! Tubetähti Veronica Verho sai rajun Posse-kasteen
-
21:22
Koronavirus on nyt Euroopassa – Ranskassa vahvistettu ensimmäiset tautitapaukset
-
21:16
Kaisa Mäkäräiselle uran huonoin sijoitus yli 14 vuoteen – "Eipä tästä ole hirveästi sanottavaa"
-
20:59
Auschwitzistä selviytyneen Eddyn rakkauskirjeellä traaginen kohtalo – löysi perille vasta 75 vuotta kirjoittamisensa jälkeen
-
20:58
Spekulaatiot Jennifer Anistonin ja Brad Pittin paluusta yhteen kiihtyvät
-
20:53
Hattutempun mättänyt kapteeni johdatti TPS:n jo aivan pudotuspeliviivan tuntumaan – HIFK jatkoi JYPin karua kurimusta
-
20:42
Matkustaako lapsesi autossa turvallisesti vai luuletko vain? Poliisin ratsiat paljastivat, kuinka hakoteillä moni on – tässä yleisimmät virheet
-
Lataa lisää