Suklaahippukeksejä, inkivääripikkuleipiä vai piparkakkuja? Leivoitpa millaisia pikkuleipiä tahansa, on muutama vinkki hyvä tietää.
Pikkuleivissä, kekseissä ja pipareissa valinnanvara on suuri. Voit leipoa suklaisia, kauraisia, hedelmäisiä tai vaikkapa pähkinäisiä pikkuleipiä, mistä ikinä sitten pidätkin.
Pyörittele keksitaikina palloksi ja kauli se sitten kauttaaltaan yhtä paksuksi levyksi. Ota muotilla kuvioita tai pyöritä taikina esimerkiksi tangoksi ja viipaloi se tasaisiin osiin jääkaappikylmänä.
Lue kymmenen yleistä vinkkiä, joista on apua, kun mielesi tekee leipoa pikkuleipiä:
1. Päällystä uunipelti leivinpaperilla tai tarttumattomattolla leivonta-alustalla, niin vältyt pellin rasvaukselta. Paperin tai alustan avulla koko pikkuleipäerä on myös helppo siirtää pellin päältä kerralla.
2. Jos paistat useamman erän pikkuleipiä kerralla, pidä kuumaa peltiä juoksevan kylmän veden alla, kunnes se on jäähtynyt. Kuivaa pelti sitten huolellisesti ennen kuin laitat sille uuden erän keksejä.
3. Jos paistat keksit uunin alaosassa, niiden pohja saattaa tummua liikaa. Jos paistat samaan aikaan useita pellillisiä ja joudut käyttämään uunin alaosaa, suojaa keksien pohja liialta kuumuudelta, laittamalla kaksi leivinpaperia päällekkäin pellin päälle.
4. Monet pikkuleipätaikinat voi pakastaa raakana ja paistaa myöhemmin. Kun olet leiponut keksit valmiiksi, asettele ne leivinpaperilla vuoratun alustan päälle kylmään jähmettymään noin tunniksi ja siirrä ne sitten pakastepusseissa pakastimeen, jossa ne säilyvät noin kuukauden. Taikinaa ei tarvitse sulattaa, mutta keksit saattavat kyllä vaatia muutaman minuutin pidemmän paistoajan.
