Timjamin ja valkosipulin kanssa paistettua kateenkorvaa, karamellisoidut kasvikset ja lämmin vadelmavinagrette 2.2.2001
Toimittaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa vieraana keittiömestari Petteri Luoto ravintola Savoysta.
Timjamin ja valkosipulin kanssa paistettua kateenkorvaa
2-3 kateenkorvaa
3 valkosipulin kynttä kuorineen
5-6 timjamin oksaa
voita
1. Huuhtele kateenkorvia kylmän veden alla hetki.
2. Kiehauta 2-3 minuuttia vedessä.
3. Jäähdytä, poista kalvot ja rasvat.
4. Murskaa valkosipulin kynnet kuorineen ja laita ne kuumalle pannulle. Lisää timjamin oksat, vähän öljyä ja kokonaiset kateenkorvat.
5. Lisää pannulle reilusti voita ja voitele kateenkorvia vaahtoavalla voilla.
6. Paista (koosta riippuen) noin 5 minuuttia.
7. Leikkaa viipeleiksi ja laita viipaleet karamellisoitujen kasvisten päälle.
Ripottele ympärille vadelmavinegretteä.
Karamellisoidut kasvikset
0,5 retikka
1 valkonauris
1 kyssäkaali
1 punainen omena
1 rkl sokeria
0,5 dl vettä
30 g voita
ruohosipulia suolaa ja pippuria
1. Kuori ja pilko retretikka, nauris ja kyssäkaali reiluiksi paloiksi.
2. Keitä kypsiksi ja jäähdytä. Kuori omena ja leikkaa se paloiksi.
3. Laita sokeri kuumalle pannulle ja odota, kunnes se sulaa ja alkaa paahtua.
4. Lisää keitetyt kasvikset ja omena pannulle, pyörittele hetki.
5. Lisää vesi ja voi. Keitä, kunnes kasvikset ovat tasaisesti karamellisoituneet.
6. Lisää lopuksi hienonnettua ruohosipulia, suolaa ja pippuria.
Lämmin vadelmavinagrette
1 dl rypsiöljyä
1 salottisipulia
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl paseerattua vadelmaa (pakasteesta)
1. Kuori ja hienonna salottisipuli. Kuullota sitä hetki kattilassa tilkassa öljyä.
2. Kaada päälle etikka ja loput öljystä.
3. Lisää kirsikkasose ja lämmitä.
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää