Tapatko ruoasta ravinteet väärällä kypsennyksellä? Kokeile tätä!
Haudutetut vihannekset ja liha ovat suussa sulavan pehmeitä ja maukkaan makuisia.
Vihanneksen tai lihan käsittelyprosessi ja valmistustavat vaikuttavat suuresti siihen, miten ravintorikas valmis ateriasi on.
Tuoreet vihannekset ja hedelmät
Mitä lyhyempi aika hedelmän tai vihanneksen poimimisesta on, sitä enemmän siinä on jäljellä vitamiineja. Vihannesten kokkaaminen ja valmistusprosessi väistämättä vähentää niissä luonnostaan esiintyviä hyödyllisiä ravintoarvoja. Mitä enemmän käsittelet raaka-ainetta ennen sen syömistä, sitä vähemmän siinä on vitamiineja.
Keittäminen
Keittäminen on yleisimpiä tapoja valmistaa vihanneksia lihan tai kalan kanssa. Porkkanoita, ruusukaaleja ja kukkakaaleja on helppoa ja nopeaa pehmentää kiehuvassa vedessä.
Näin ei kuitenkaan välttämättä kannattaisi tehdä. Erityisesti B- ja C-vitamiinit liukenevat helposti irti vihanneksista kiehuvassa vedessä, ja kasvikset menettävät suuren osan vitamiinipitoisuudestaan.
Leikkaaminen
Floridan yliopiston maatalous- ja ruokatutkimuslaitoksen mukaan myös vihannesten pilkkominen pieniin osiin vähentää niiden vitamiinipitoisuutta. Myös jatkuva vihannesten kääntely ja sekoittelu kattilassa on tuhoisaa vitamiineille.
Hauduttaminen
Kolumbian yliopiston terveystietopankin mukaan pahin ravintoarvojen tappaja on korkea kuumennuslämpötila ja keitinveden mukana hukkaan heitetyt vitamiinit.
Hauduttaminen onkin paras keino säästää vitamiinit ruoassa, jos et halua syödä vihanneksia raakana. Ravintoarvot säilyvät haudutetun ruoan nesteessä. Muista pitää huolta, että neste ei pääse kiehumaan haudutuspadassa.
Paistaminen
Pannulla paistaessa on hankalinta hallita lämpötiloja ja ruoan kypsymistä. Toisin kuin paistinpannulla, uunissa tai padassa kokatessa lämpötilaa voidaan vähentää, ja vastaavasti kypsennysaikaa pidentää.
Terveyskirjaston mukaan minkäänlaista rasvaa ei pitäisi kuumentaa savuavaksi. Lämpötilan kohotessa yli 200 asteeseen monityydyttymättömien rasvahappojen rakenne alkaa muuttua, mikä puolestaan voi aiheuttaa elimistölle haitallisia yhdisteitä. Mitä enemmän korkeita paistolämpötiloja voidaan välttää, sitä turvallisempaa se on elimistölle.
(MTV LIFESTYLE)
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
20:04
Jokerit tekee selvää jälkeä kotikaukalossaan: neljä maalia reiluun varttiin ja peli selvä
-
20:02
Oikea tapa Digestive-keksien syömiseen paljastettiin – oletko asiasta samaa mieltä?
-
20:01
Kanadalaishyökkääjän kova taklaus ei auttanut herättämään Ilvestä – HPK murskaavana Tampereella
-
20:00
Shokkiratkaisu Salkkareissa! Suosikkihahmo muutti pois Pihlajakadulta: "Paras ratkaisu kaikkien kannalta"
-
19:54
Koulujen katot romahtaneet käsittämättömästi yksi toisensa jälkeen – alan ammattilaisilta tyly viesti: "Kiire ja kireä budjetti houkuttelevat menemään sieltä, mistä aita on matalin"
-
19:48
Patrice Evran käsittämätön video suututtaa somessa: nuoleskelee ja läimii raakaa kanaa!
-
19:47
Upea laukaus! SaiPan kanadalaispakki säväytti Lappeenrannassa
-
19:46
Tuore kuski innostui liikaa Saksassa – ajokortti ehti olla taskussa vain 49 minuuttia
-
19:35
Mitä ihmettä! Lukko-maalivahti ”taklasi” oman joukkuekaverinsa Raumalla
-
19:34
Kiteeläisyritys sai ahaa-elämyksen Trumpin kehuista ja lähettää harvennuslaitteensa Amerikan-valloitukseen: "Melkein yöunet meni" – Suomesta maailmalle pian myös metsäpalojoukkoja
-
19:16
Nämä kissat ovat yrittäneet jo kahden vuoden ajan päästä taidemuseoon – pääsy evätään kerta toisensa perään
-
19:10
Olet mitä syöt -ohjelman julkkisvieras laittaa Iiron koville: "Näin, että häntä jännitti ja pelotti "
-
19:02
Sillalta heitetty betonilohkare iskeytyi tuulilasista läpi, kuljettaja kuoli – poliisilla ei mitään tietoa tekijästä
-
19:02
"Olet murhaaja" – kritisoitu voimisteluvalmentaja Titta Heikkilä joutunut karmivan häiriköinnin kohteeksi, puolustautuu kovilta väitteiltä
-
19:02
Tällainen on Helsingin kuoleman hissi – Hissiasiamies kertoo, mikä tekee siitä vaarallisen
-
18:57
Rikospaikka tänään: Nuoren suomalaismiehen epäillään kuolleen kokaiiniin Helsingissä
-
18:54
Vahva alku! Lukko-hyökkääjä jätti Pelicans-maalivahdin vaille mahdollisuuksia Raumalla
-
18:52
Helsingin turmahissejä ei saa enää valmistaa – ovien lisääminen vanhoihin hisseihin torpattiin: "Viranomaisten mielestä hissit ovat Suomessa turvallisia"
-
18:47
Fernando Alonson autoon erikoisväritys jäähyväiskisaan – Keke Rosberg edellinen erikoisväritteistä McLarenia ajanut
-
18:38
Pörssikärki Mikko Rantanen sai sakot NHL:ltä!
-
Lataa lisää