Ostatko runebergintortut valmiina kaupasta vai leivotko itse? Jos valitset itsetehdyt leivonnaiset, lue viime hetken muistilista, joilla tortut onnistuvat!
Runebergin päivää vietetetään 5. helmikuuta. Päivään kuuluvat olennaisena osana runebergintortut, jotka tarinan mukaan kehitti runoilija J.L. Runebergin Fredrika-vaimo kaapissa olleista aineksista. Toisten tarinoiden mukaan kunnia reseptistä kuuluu todellisuudessa eräälle porvoolaiselle kondiittorille, jonka reseptiä mukaellen Fredrika valmisti leivonnaiset lievittääkseen miehensä makeannälkää.
Runebergin kerrotaan nauttineen torttuja aamiaisryyppynsä kanssa.
Muista nämä vinkit, kun leivot runebergintorttuja:
– Perinteiset runebergintortut tehdään yleensä korkeissa, lieriön mallisissa vuoissa, mutta voit myös käyttää muffinssivuokia, muffinsipeltiä tai silikonivuokia. Voit myös laittaa koko taikinan kakkuvuokaan ja tehdä kokonaisen kakun torttujen sijaan.
– Jos teet tortut matalammissa, pienemmissä vuoissa, muista, että paistoaika voi olla aavistuksen lyhyempi, kuin korkeissa muoteissa paistettujen. Lisäksi tällöin torttuja saattaa tulla enemmän, joten voit tarvita enemmän hilloa ja kuorrutetta kuin reseptissäsi on kenties ohjeistettu.
– Muista huolellinen kostutus. Voit käyttää kostutukseen esimerkiksi sokerivedellä laimennettua punssia, rommia tai mantelilikööriä. Varo kuitenkin, ettei tortun maku katoa täysin alkoholin alle. Pelkkä sokerivesikin käy, jos et halua käyttää kostutukseen alkoholia.
– Hieman terveellisemmät tortut teet, kun vaihdat vaaleat jauhot tummiin. Kokeile esimerkiksi käyttää hiivaleipäjauhoja vehnäjauhojen sijaan ja korppujauhojen sijaan ruiskorppujauhoja. Jos haluat tortuista hieman keveämmät, korvaa osa margariinista kermaviilillä.
