Runebergin torttuja tarjotaan perinteisesti Runebergin päivänä 5.2.
Runebergin torttuna tunnetun leivonnaisen resepti oli alkujaan melko pelkistetty korppujauhoista ja muruista tehty, mutta nyt käytämme tummempia hiivaleipäjauhoja ja rukiisia korppujauhoja.
Torttujen nimi tulee siitä, että Runeberg söi näitä mielellään aamiaisryyppynsä kanssa.
Jos omistat sydämen muotoisia syviä silikonivuokia, tee tortut vaihteeksi niihin.
noin 12 kpl
200 g voita
2 dl tummaa sokeria
2 omega-3-munaa
2 dl Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja
2 dl Myllyn Paras Ruiskorppujauhoja
2 dl mantelilastuja
1 tl manteliuutetta tai 2 rkl mantelilikööriä tai punssia
2 tl kardemummaa
2 dl smetanaa, ranskankermaa tai kermaa, voi olla laktoositon
1 tl soodaa
Täytteeksi:
n. 2 dl paistonkestävää vadelmahilloa
Kostutukseen: