Kuitupitoinen ruisleipä kuuluu olennaisena osana terveelliseen suomalaiseen ruokavalioon. Ruisleivissäkin on silti suuria eroja. Katso vertailun tulokset.
Ruisleipää pidetään terveellisen välipalan perikuvana kuitupitoisuutensa ansiosta. Ruisleipää mainostetaan vaaleaa leipää terveellisempänä ja täyttävämpänä vaihtoehtona.
Monissa ruisleivissä ruisjauhon osuus voi vaihdella 40 ja 80 prosentin välillä. Etenkin suurten leipomoiden ruisleivissä on poikkeuksetta mukana rukiin lisäksi myös muita jauhoja.
Kuitu avainasemassa
Kuidun lähteenä ruisleipä on ylivoimainen. Esimerkiksi ranskanleipään verrattuna ruisleivässä voi olla kuitua kymmenkertainen määrä.
Päivittäin kuitua tulisi nauttia vähintään 25 grammaa. Viipaleessa ruisleipää on kuitua 2-5 grammaa, mutta kuitua saa muualtakin. 100 grammassa palkokasveja on kuituja 5-8 grammaa ja hedelmissä keskimäärin 1-2 grammaa.
Parhaiten päivän kuituannoksen saa nauttimalla monta palaa ruisleipää sekä riittävästi kasviksia.
Ruisleipä auttaa jaksamaan
Ruisleivässä on paljon hyviä ominaisuuksia. Ruisleivästä saa pitkäkestoista energiaa, joka auttaa jaksamaan. Ruisleipä on täyttävää ja pitää kylläisenä pitkään, joten se sopii painonvartijalle vaaleaa leipää paremmin, vaikka tumman ja vaalean leivän kalorimäärissä ei ole suurta eroa.
