Suomeen saatiin taas yksi nimisuojattu tuote lisää.
Savolainen talkkuna on nyt Suomen kahdeksastoista nimisuojattu tuote, tiedottaa Ruokavirasto.
EU-komissio on hyväksyi sekä Savolainen talkkuna että Savolainen talakkuna -nimien rekisteröinnin. Suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM) hakijana on ProAgria Itä-Suomi ry.
Lue myös: Suomalainen perunatuote pääsi arvostetulle listalle: "Historiallinen hetki"
Mitä on savolainen talkkuna?
Savolainen talkkuna tai Savolainen talakkuna on keitetyistä ja uunissa paahdetuista jyvistä karkeahkoksi jauhettu viljatuote, jonka pääasiallinen raaka-aine on ohra tai ohra ja kaura sekoitettuna.
Nimien suojaus perustuu tuotteen maineeseen perinteisenä savolaisena viljatuotteena, jonka erityispiirteinä on sen tumma väri ja karkea rakenne. Viljatuotteen maantieteellisen alueen muodostavat Pohjois-Savon ja Etelä-Savon maakunnat.
Talkkunan käyttötavat
Ruokaviraston mukaan tyypillisin talkkunasta tehtävä ruoka Savossa on puuro.
– Puuron lisukkeena on perinteisesti ollut tirripaistia, sillä kuuma vilja ja sianliha ovat hyvä makuyhdistelmä. Puuroa nautitaan myös voisilmän kanssa.
Savolainen talkkuna soveltuu hyvin myös jälkiruokiin, esimerkiksi marjojen kanssa nautittavaksi
