Kasviskeitto
- 300 g kuivattuja yön yli liotettuja valkoisia papuja
- 1 pieneksi paloiteltu kesäkurpitsa
- 500 g herneitä
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl valkoviiniä
- 1 l kasvislientä
- suolaa
- pippuria
- parmesaaniraastetta tarjoiluun
Hienonna sipuli ja valkosipuli ja pehmennä ne isossa kattilassa. Lisää valkoviini ja kiehauta. Yhdistä pavut, kesäkurpitsa, herneet ja kasvisliemi kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta keittoa noin puoli tuntia, soseuta ja tarkista maku. Tarjoile pistoun ja parmesaaniraasten kera.
