Olut oli ennen osa suomalaisten ravintoa – turvallisempi vaihtoehto kuin vesi
Olut oli vielä keskiajalla iso ja tärkeä osa päivittäistä ravinnonsaantia.
Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton mukaan olut oli myös pääsiäisen ja paastonajan keskiössä, sillä sitä juomalla korvattiin kokonaisia aterioita. Luostarit panivat olutta paitsi omaan käyttöönsä, myös myyntiin.
Monissa luostariperinteissä olut oli korostetusti paastonajan juoma, jota ei mielletty alkoholiksi.
– Pääsiäiseen valmistauduttiin paastoamalla. Pidättäydyttiin lihasta ja ruuan määrää vähennettiin. Alkoholin, eli viinin nauttiminen oli myös kielletty. Olutta sen sijaan juotiin, sillä se oli hyvää ja ravitsevaa ja korvasi paastossa kokonaisen aterian, sanoo teologi ja kirjailija Lari Junkkari
Luostareiden pääsiäisolutperinteet eivät yllä nykypäivän Suomeen saakka, vaikka muualla Euroopassa, varsinkin Belgiassa ja Saksassa, niitä pannaankin yhä ahkerasti.
Kotimaisten pienpanimojen keskuudessa sen sijaan varovaista innostusta pääsiäisoluisiin on havaittavissa esimerkiksi mämmioluen muodossa.
Olut – keskiajan hyvin säilyvä ja ravitseva elintarvike
Olut oli keskiajalla ravitseva ja hyvin säilyvä elintarvike, joka kuului päivittäiseen ruokavalioon niin tavallisen kansan kuin ylhäisönkin keskuudessa. Oluen kulutus keskiajan Euroopassa oli noin 1,5 litraa päivässä henkilöä kohden, ja joskus tavallisenkin kansan ateria saattoi koostua pelkästään oluesta.
– Olutta pantiin kaikkialla, sillä se oli hyvin keskeinen ravintoaine. Maataloissa oluen panemisesta vastasivat emännät, luostareissa taas munkit ja joskus nunnatkin, Junkkari kuvaa.
Kakkoslaadun olut päätyi munkeille
Luostareissa pantu olut päätyi paitsi luostarin asukkaiden käyttöön, myös myyntiin. Oluen myyminen olikin tärkeä osa luostareiden tulonhankintaa. Olutta pantiin eri laatuja, joista parasta ja vahvinta tarjottiin arvovieraille ja sitä myytiin eteenpäin ruhtinaanhoviin.
– Kakkoslaatu taas oli tarkoitettu munkkien itsensä juotavaksi ja kolmoslaatua myytiin köyhille matkalaisille luostarin majatalon yhteydessä. Myös lähiseutujen ihmiset ostivat eri laatuisia oluita luostareista.
Olut oli vettä parempi vaihtoehto: Tuhosi bakteereja ja viruksia
Olut oli keskiajalla turvallisempi vaihtoehto, kuin esimerkiksi vesi tai maito.
– Oluen valmistuksessa käytettävällä humalakasvilla on antiseptisiä ominaisuuksia, eli se tuhoaa bakteereja ja viruksia. Se teki oluesta hyvin säilyvää ja puhdasta juotavaa. Vesi saattoi olla saastunutta ja maito hapanta, olut pysyi käyttökelpoisena pitkään, Junkkari kertoo.
Luostareissa pantu arkiolut ei ollut alkoholipitoisuudeltaan sellaista, että Herran palvelijat olisivat olleet jatkuvasti humalassa.
– Olutta saatettiin juoda päivän aikana litrakaupalla. Luostareissa ja kansan keskuudessa juotu perusolut vastasi vahvuudeltaan ehkäpä ykkösolutta. Olutlaaduista paras taas oli alkoholipitoisuudeltaan vahvempaa, vastaten todennäköisesti nykyisiä keski- tai A-oluita.
Oluen juomista ei menneinä vuosisatoina muutenkaan pidetty paheksuttavana. Raittiusliike alkoi 1800-luvun lopulla korostaa, että olut on enemmänkin päihde kuin ruokatavara.
– Toki jo silloin peräänkuulutettiin kohtuukäyttöä. Jos esimerkiksi munkki saapui yhteiseen iltapalvelukseen liikaa olutta nauttineena, saatettiin häneltä evätä rangaistuksena seuraava ateria.
Lähde: Deski/ Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
18:56
Suomen ulkoministeriö kehottaa Turkkiin matkanneita välttämään väentungosta
-
18:50
15-vuotias suomalaislupaus venyi häikäsevään suoritukseen EM-kisoissa – kotiyleisön huutomyrsky siivitti ennätykseen
-
18:50
Somevaikuttaja ei välitä pornosta, mutta paljasti, mikä todella saa syttymään – naiset komppaavat
-
18:40
Ukraina: Yli 6 500 venäläissotilasta on halunnut antautua vihjelinjan kautta, Venäjä valmistautuu uuteen suurhyökkäykseen, arvioi ISW – MTV seuraa sotaa
-
18:29
Tutkijat kumosivat ikääntymisen merkkejä hiirissä – suomalaisprofessori kertoo, mitä läpimurto tarkoittaa ihmisille
-
18:28
Jori Lehterältä namia, maalivahti repäisi maailmanluokan alustuksen – mutta show'ssa juhli lopulta Kärpät
-
18:11
"Älä nyt ala huutaa mulle!" – Video paljastaa: Tuomaristo antoi palaa Kärpille ja Tapparalle
-
18:07
Tiesitkö? Tässä tapauksessa alkoholia voi ostaa vielä kello 21 jälkeenkin
-
18:02
"Oletko tällä videolla?"– Näin kävi, kun toimittaja painoi Facebookissa leviävää huijauslinkkiä
-
17:52
Puolustusvoimain komentaja Timo Kivinen MTV:lle: Venäjää ei pidä aliarvioida sotilaallisesti – aseita riittää varastoissa ja virheistä on otettu oppia
-
17:43
Leijonat-kasvo tekee kovaa jälkeä kuumassa SM-liigaderbyssä
-
17:21
Yksi loukkaantui henkilöauton ja rekan välisessä kolarissa Kiteellä
-
17:15
Kotiyleisön suosikki jätti Kläbon tylysti toiseksi – suomalaisten vauhti hyytyi ennen loppukilpailua
-
17:14
Piritta Hagman jakaa yhä kodin ex-miehensä kanssa – näin tilanne muuttuu uusien kumppanien myötä: "En näe mitään syytä, miksi tällainen järjestely ei voisi toimia"
-
17:04
Entinen Nato-kenraali nousemassa Tshekin presidentiksi
-
16:32
Suomalaistutkimus: Masentuneet hankkivat epätodennäköisemmin lapsia
-
16:29
Lauri Vuorinen ja Niilo Moilanen tikkasivat jykevästi maailmancup-ladulla – kolme suomalaista välierässä
-
16:15
Milana Misicin viimesyksyiset häät olivat varsin pienimuotoiset ja rennot – läsnä oli vain viisi ihmistä: "Kaksi tuntia ennen toimitusta olimme vielä uima-altaassa"
-
16:01
Krista Pärmäkoski puuttui yllättäen lähtöviivalta – Anne Kyllöseltä kauden parasta sprintissä
-
15:42
Suomen WWF:n suojelujohtaja osittain kyseenalaistaa Ähtärin pandojen lajiensuojeluhankkeen – "Kaukaa haettua"
-
Lataa lisää