Myytit oliiviöljystä hämmentävät – lue faktat!
Oliiviöljyn terveyshyödyistä kohistaan usein, mutta hämäävätkö termit käyttäjää? Lue faktat myyttien takaa!
Ruoanlaittoon kehotetaan usein käyttämään rypsiöljyn sijaan terveydelle hyödyllistä oliiviöljyä. Oliiviöljyyn liittyy paljon eri termejä ja ihmeellisiä myyttejä, mutta mitkä ovat faktat?
Myytti #1: Jos ekstra-neitsytoliiviöljy jähmettyy jääkaapissa, se on "oikeaa tavaraa"
North American Olive Oil Associationin varatoimitusjohtaja Eryn Balchin mukaan tämä ei välttämättä ole totta. Monet öljyt hyytyvät kylmässä ja se, hyytyykö joku tietty ekstra-neitsytoliiviöljy, riippuu sen rasvahappokoostumuksesta. Koostumukseen vaikuttaa esimerkiksi se, millaisia oliiveja on käytetty ja milloin niiden sadonkorjuu on ollut.
Myytti #2: Käyttäessäsi ruoanlaittoon oliiviöljyä, käytä aina ekstra-neitsytoliiviöljyä
Monessa reseptissä kehotetaan käyttämään nimenomaan ekstra-neitsytoliiviöljyä ja se sopii hyvin, jos teet salaatinkastiketta tai leivot. Jos kuitenkin olet aikeissa ruskistaa, grillata tai paistaa ruokaa, tämä on todella huono neuvo. Ekstra-neitsytoliiviöljyn savuamispiste on noin 190 asteessa ja jos sen yli mennään, ruokasi menettää kaikki hyvät antioksidanttinsa ja tilalle tulee ikäviä kemikaaleja.
Käytä siis mieluummin jalostettua oliiviöljyä, jossa on korkeampi savuamispiste.
Myytti #3: Et voi paistaa ruokaa oliiviöljyn kanssa
Espanjassa, Italiassa ja Kreikassa oliiviöljyä käytetään paljonkin ruoan paistamiseen. Mutta kuten sanottu, ei ekstra-neitsytoliiviöljy ole oikea valinta, vaan jalostettu oliiviöljy, jonka savuamispiste on noin 240 asteessa.
Myytti #4: Kevytoliiviöljyissä on vähemmän kaloreita kuin muissa oliiviöljyissä
Light- ja extra light -termit viittaavat öljyn makuun, joka on neutraalimpi kuin muissa oliiviöljyissä. Se ei siis anna viitteitä öljyn kalorimääristä. Kaikissa ruokaöljyissä on noin 120 kilokaloria per ruokalusikallinen.
Myytti #5: Puhdistettu oliiviöljy on parempaa kuin ekstra-neitsytoliiviöljy
Puhdistetusta oliiviöljystä on eri menetelmin poistettu hajuja ja makuja. Siitä katoaa tällöin rasvahappoja ja antioksidantteja, joita ekstra-neitsytoliiviöljy on puolestaan pullollaan. Puhdistettu oliiviöljy ei maultaan houkuttele, mutta sopii kuitenkin ruoan paistamiseen paremmin korkeamman savuamispisteensä vuoksi.
Myytti #6: Palkittu oliiviöljy on varma valinta
Vaikka oliiviöljypullo olisi täynnä palkinnoista kertovia merkkejä, ei kyseinen öljy välttämättä ole nimenomainen palkinnon saaja. Ainoastaan Mario Solinasin nimellä markkinoitu öljy kertoo luotettavasti, että kyseessä on laadukas öljy.
Myytti #7: Vihreä oliiviöljy on huonoa
Oliiviöljyn väri vaihtelee sen mukaan, milloin oliivit on noukittu ja minkä tyyppistä oliivia on käytetty. Vihreissä öljyissä on voimakkaampi ja kitkerämpi maku, mutta ne ovat täysin käyttökelpoisia.
(MTV3)
Lähde: The Daily Meal
Uusimmat
-
21:58
KalPan kotituskalle helpotusta suvereenilla esityksellä – nuorisokaarti otti roolia viimeistelyssä
-
21:56
Puolassa tuli voimaan lähes täydellinen aborttikielto
-
21:50
Lassi Lehtinen, 21, virittelee huimaa temppua SM-liigassa – kautta aikojen kakkossijasta nöyrä kommentti
-
21:49
Nokian kurssi äkkijyrkässä nousussa New Yorkin pörssissä – näin yhtiö kommentoi tilannetta
-
21:37
Raimo Helmisen TPS on upeassa lennossa – viime otteluiden saldo komeaa luettavaa
-
21:31
Lasten ja nuorten urheilutoimintaa vapautetaan pian pääkaupunkiseudulla – urheiluseura riemuitsee päätöksestä: "On helpottunut olo"
-
21:25
Antti Pihlströmin tupla siivitti Jokerit kotivoittoon
-
21:12
Leni Klum, 16, etenee upeasti mallinurallaan – nuoren naisen ulkonäköä hehkutetaan: "Yhtä kaunis kuin äitinsäkin"
-
21:07
Lukko-vahti lähestyy jo jäätävää SM-liigaennätystä – näin keskiviikon kierroksella pelattiin
-
21:03
Henkilöstöravintoloita pyörittävä Compass Group irtisanoo Suomessa satoja ja lomauttaa jopa tuhansia
-
21:03
Hus huolissaan lasten ja nuorten harrastustoiminnan avaamisesta – grafiikka paljastaa: Harrastustartunnat selvässä nousussa pääkaupunkiseudulla
-
21:01
Torniossa alkoivat tänään rajatarkastukset – osa on käynyt Suomen puolella vain testeissä: "Tietenkään ei varsinainen tavoite"
-
21:01
Kolmen NHL-mestaruuden seurapomo irtisanoutui henkilökohtaisten syiden takia – ruotsalaisesta Patrik Allvinista väliaikainen GM
-
20:45
Muistatko tämän? Viiman video nostalgisesta Muumikellosta sai ristiriitaisen vastaanoton: "Toiset yhdistävät sen iloisen laulun traumaattisiin aamuherätyksiin"
-
20:26
Illan erikoinen: KooKoon todella oudosta maalista alkoi melkoinen härdelli – tuomaristolta kaksi täysin eriävää päätöstä
-
20:24
Mestis-seurojen tilasta huolestuttavaa tietoa: "Uskallan sanoa, että 14 joukkuetta ei enää viivalla ole"
-
20:22
Rannalta löytyi jalkapallo – omistaja asuikin meren toisella puolen: "Mietinpä vain, kauanko tällä vei päästä tänne..."
-
20:19
500 euron uimahallikohu ei ota laantuakseen – nyt roiskeista kimmastuneen salolaisvaltuutetun toimista halutaan poliisitutkinta
-
20:02
Eeva Lehtimäen kommentti: Koronakapinaa ja uhkakuvia – kansalaisten todellisuus ja hallituksen kriisiviestit eivät enää kohtaa
-
20:00
Salkkarit-hahmon synnytys käynnistyy – vaatii tuekseen yllättävän henkilön
-
Lataa lisää