Mämmistä voi loihtia uskomattomia herkkuja – maistaisitko näitä?
Suomalainen perinneherkku mämmi taipuu muun muassa marmeladien tai lihapullien ainekseksi.
Pidätkö mämmistä niin paljon, että haluaisit nauttia sitä muutenkin kuin sellaisenaan? Pyyntöösi on vastattu: näillä oudoilla mämmiresepteillä tyydytät varmasti kyltymättömän mämminhimosi.
Mämminvihaajille nämä reseptit taas tarjoavat oivan keinon treenata makuhermoja ja totuttautua mämmin ihmeelliseen maailmaan.
Makea mämmimarmeladi
1 rasia (700g) Kymppi-mämmiä
30g (6rkl) liivatejauhetta
TAI
24 kpl liivatelehtiä
4 rkl appelsiinimarmeladia
Liota liivatejauhe 3dl kylmässä vedessä TAI liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Kaavi mämmi rasiasta mikronkestävään muovikulhoon ja kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla n. 3-5 minuuttia. Lisää mämmiin appelsiinimarmeladi ja liotetut liivatteet (jauhe tai lehdet). Kaada mämmimassa takaisin mämmirasiaan ja pane kansi päälle. Laita rasia jääkaappiin vähintään 3:ksi tunniksi tai yön yli. Kumoa jähmettynyt mämmi esim. leivinpaperille. Leikkaa marmeladi kuutioiksi ja sokeroi kuutiot.
Mämmi-lihapullat
500g jauhelihaa (sika-nauta)
1 dl mämmiä
1 kpl sipuli (pieni)
½ dl korppujauhoa
1 dl kermaa
1-2 tl suolaa
½ tl mustapippuria
Hienonna sipuli (halutessasi voit kypsentää hienonnetun sipulin mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia täydellä teholla). Sekoita korppujauho kermaan ja anna turvota n. 10 min. Sekoita muut aineet kerma-korppujauhoseokseen ja sekoita hyvin. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja paista ne pannulla tai uunissa +225°C n. ½h. Tarjoile esim. perunamuusin ja suolakurkkujen kera.
Mämmipirtelö
150 g Vaniljajäätelöä
250 g Mämmiä
3,5 dl Maitoa
Vatkaa kaikki aineet hyvin tehosekoittajalla tai vispilällä sekaisin.
Nautitaan kylmänä.
Mämmijuustokakku
225 g Kaurakeksiä
150 g Margariinia tai voita
5 dl Kermaa
2 rkl Sokeria
5 kpl Liivatelehtiä
1 kpl Kananmuna
2-3 dl Kymppi-mämmiä
Pinnalle: puolukoita ja sokeria
Hyytelökiille:
1,5 dl Vettä
1,0 dl Hyytelösokeria
Murenna kaurakeksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele keksiseos irtopohjaisen vuoan pohjalle.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri ja mämmi.
Sulata liivatteet pienessä vesitilkassa mikroaaltouunissa ja lisää kerma-mämmiseokseen. Levitä seos keksipohjan päälle.
Anna hyytyä mieluiten yön yli jääkaapissa. Lado jäiset puolukat kakun pinnalle ja ripottele sokeria päälle, valmista kiille: Sekoita hyytelösokeri kylmään veteen. Kiehauta ja anna kiehua noin ½ minuuttia. Ota kattila levyltä ja jäähdytä muutama minuutti. Levitä hyytelö marjojen päälle lusikalla tai siveltimellä. Anna kiilteen hyytyä pari tuntia kylmässä.
Tarjoa viileänä.
VINKKI: Voit käyttää kerman tilalla vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, jolloin ei tarvitse lisätä sokeria.
Mämmipasha
Resepti: Veikko Koppinen
1 kpl kananmuna
100g (n. 1 dl) sokeria
100g voita
1 purkki (100g) smetanaa
1 purkki (250g) maitorahkaa
3 tl vanilliinisokeria
2 dl kuohukermaa
250 g mämmiä
Valuta rahkasta neste esim. siivilässä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää kaikki muut ainekset joukkoon paitsi kerma. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä ainekset hyvin sekoittaen. Vuoraa pashamuotti, kahvisuodatin tai siivilä kostutetulla sideharsolla. Kumoa seos muottiin. Laita muotin päälle pieni paino ja muotin alle astia johon ylimääräinen neste valuu. Anna jähmettyä / valua vuorokausi jääkaapissa. Kumoa tarjoiluastiaan ja koristele esim. hedelmäsäilykekuutioilla ja mantelilastuilla sekä kermavaahdolla.
Reseptit ja kuvat: Kymppi-Maukkaat Oy
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää