Kouvolalainen sipulikeitto on kouvolalaisen Jannen käsialaa. Fiskars kitchen garden -kilpailussa pyysimme lukijoita paljastamaan parhaat reseptinsä.
Kouvolalainen Janne lähetti Yrttikeittiön lokakuun kilpailuun kouvolalaisen sipulikeiton reseptin, joka kruunataan valkosipulikrutongeilla.
Kouvolalainen sipulikeitto
500g Kotimaista sipulia
2 rkl Rypsiöljyä
2 kpl Lihaliemikuutioita
8 dl Vettä
3 rkl Ohrakasta
Hieman tuoretta timjamia (tai kuivattua)
2 dl laktoositonta 15% ruokakermaa
1/2 tl suolaa tai maun mukaan
1/4 tl mustapippuria jauhettuna
1. Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi.
2. Kuullota sipulirenkaat laajapohjaisessa kasarissa tai kattilassa rypsiöljyssä
3. Lisää vesi ja lihaliemikuutiot. Hauduta ilman kantta puoli tuntia.
4. Liuota Ohrakas tilkkaan kylmää vettä ja lisää keittoon.
5. Lisää joukkoon ruokakerma ja anna hautua vielä viisi minuuttia.
6. Lisää joukkoon timjami ja mausta vielä mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
Krutongit:
6 viipaletta kauravuokaleipää
3 rkl rypsiöljyä
2 kpl valkosipulin kynsiä
1. Murskaa valkosipulinkynsi öljyn sekaan ja sekoita.