Koko Suomi leipoo -sarjassa loihditaan suussa sulavia herkkuja – nappaa resepti talteen

Taikina

320 g             Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
1,5 rkl            kaakaojauhetta
½                   appelsiininkuori
¼ tl                merisuolaa
1,5 rkl            voita
50 ml             vettä
80 ml             valkoviiniä

Paistamiseen
Rypsiöljy

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää nesteet ja vaivaa kiinteä taikina. Kelmuta ja anna levätä 20 minuuttia jääkaapissa. Kaulitse taikina mahdollisimman ohueksi ja stanssaa pyöreitä 10-12 cm kokoisia paloja, kieritä putken ympäri.  Paista öljyssä.

Täyte

Appelsiinifluidi
120 g             appelsiinimehu
15 g               sokeri
1,5 g              agar agar
0,5 g              xantana
150 g             mascarpone-juustoa
120 g             kermaa
60 g               sokeria
1 tl                 vaniljasokeria
½                   vaniljatanko
50 g               tummaa suklaata
ripaus            merisuola

Keitä appelsiinimehu, lisää kuivat aineet. Kiehauta ja jäähdytä. Vaahdota juusto, kerma ja sokerit. Lisää suklaa ja suola. Pursota täytteet cannolin sisään ja koristele kandeeratulla appelsiinillä.

Koko Suomi leipoo MTV3-kanavalla maanantaisin kello 20.