Mikko kokkaa: Suklaaunelmakakku

Mikko kokkaa -sarjan kuudennessa jaksossa leivottiin herkullinen suklaakakku, joka sopii vaikka äitienpäiväpöytään! Reseptin on tehnyt Suomen kokkimaajoukkueen Tiina Norkio.

Pohja

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaakaojauhetta
• 2 dl sokeria
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 100 g voita
• 1,5 dl paksua jogurttia (esim. kreikkalainen)
• 2 kananmunaa
• 2 dl suklaahippuja tai -rouhetta (valinnainen)
• voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun
• Suklaa-appelsiinivaahto
• 2 dl kuohukermaa
• 100 g suklaata
• 1 appelsiini (mehu kostutukseen, kuoriraaste vaahtoon)
• noin 2 rkl sokeria
• koristeita, esim. nonparelleja

Valmistusohje

Pohja:

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
3. Sulata voi ja sekoita se jogurtin ja munien kanssa.
4. Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita varovasti. Älä sekoita liikaa.
5. Lisää halutessasi suklaahiput.
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Paista uunin alatasolla 175 °C:ssa noin 25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman löysäksi.
8. Anna kakun jäähtyä hetki.