Perinteiset lusikkaleivät

Suussasulavat lusikkaleivät ovat olleet ja ovat kahvipöydän klassikko ja herkkutuote ympäri Suomen. Reseptit ja kuva kirjasta Klassikoita Karjalasta (Readme 2026). Merja Naumanen esitteli juhlapöydän leivonnaisia Huomenta Suomessa 3.5.2026.

• Kokonaisvalmistusaika: 60 min
• Annosmäärä: 30 kpl

Ainekset

• 200 g voita
• 3 dl sokeria
• 3 tl vaniljasokeria
• 3 dl erikoishienoja vehnäjauhoja tai 4 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 1 tl soodaa

Täyte

• ¾ dl vadelmahilloa

Päälle

• ½ dl erikoishienoa sokeria

Valmistusohje

1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja anna ruskistua noin 10 minuuttia.
2. Lisää sokeri ja vaniljasokeri kattilaan ja anna jäähtyä. Älä sekoittele, ettei sokeri kiteydy.
3. Kaada voi-sokeriseos kulhoon ja lisää vehnäjauho-soodaseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
4. Ota taikinasta nokareita teelusikkaan ja painele pinta tasaiseksi. Irrota pikkuleipä lusikasta varovasti työntämällä ja laita pikkuleivät leivinpaperoidulle pellille kupera puoli ylöspäin. Taikinasta tulee noin 60 puolikasta.
5. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet vaaleanruskean sävyn.
6. Levitä kekseihin lämpiminä keksin tasaiselle puolelle vadelmahilloa ja paina toinen keksi kanneksi päälle. Pyöritä lusikkaleivät sokerissa.