Kylmäsavulohimoussekakku

Astia

• 1,5 litran vetoinen silikonivuoka

Kakku

• 8 liivatelehteä
• 2 rkl vettä
• 1 iso suolakurkku (myrttinen)
• noin 150 g graavi- tai kylmäsavulohta
• 200 g kermaviiliä
• 200 g ranskankermaa
• ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria
• 2–3 rkl silputtua tilliä
• 2 dl kuohukermaa

Valmistusohje

1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi
2. Kuutioi herkku/suolakurkut ja lohi.
3. Sekoita keskenään kermaviili, ranskankerma, kurkut, lohi, sokeri ja tilli.
4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sekoita pieneen kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa liivate neste lohimassan joukkoon. Kääntele lopuksi vatkattu kermavaahto seokseen. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun rengasvuokaan.
5. Hyydytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai yön yli.
6. Kumoa kylmäsavulohimoussekakku tarjoiluastialle upottamalla vuoka 10–15 sekunniksi lämpimään veteen.