Erilaiset chilit ovat kasvattaneet suosiotaan viime vuosina myös Suomessa. Nämä tuliset herkut ovat todellisia terveyspommeja ja voivat kaikessa nautittavuudessaan aiheuttaa myös riippuvuutta.
Chilien tulisuutta mitataan Scovillen asteikolla. Puhdas kapsaisiini saa arvoksi 16 miljoonaa scovillea, kun taas makea ruokapaprika 0 scovillea. Tällä hetkellä tulisimpana chilinä pidetään Trinidad Moruga Scorpion -lajiketta, jonka tulisuus on noin 2 miljoonaa scovillea. Aikaisemmin tulisimpana lajikkeena pidetyn Habaneron tulisuus Scovillen asteikolla on noin puoli miljoonaa.
Koska scovillet ovat suuria lukuja, chilien tulisuus ilmoitetaan kuluttajille yleensä asteikolla 0-10. Habanero saa tällä asteikolla arvon 10, joten tulisemmat chilit saavat kympin perään vielä plusmerkkejä. Tulisuus ei kasva asteikolla tasaisesti, vaan arvojen 10 ja 9 välinen ero tulisuudessa on huomattavasti suurempi kuin arvojen 1 ja 2 välinen ero.
Lajikkeen lisäksi tulisuuteen vaikuttavat kasvuolosuhteet lämpötilasta kasvualustaan. Yhden kasviyksilön eri palkojen tulisuudessa voi olla myös eroja.
Terveyspommi, joka aiheuttaa riippuvuutta
Kasvitieteellisesti chilin hedelmä on marja. Useimmiten hedelmiä kutsutaan paloiksi. Palkojen tulisuus johtuu kapsaisinoideista, erityisesti yhdisteestä nimeltään kapsaisiini. Eniten näitä polttavia yhdisteitä on vaaleissa siemenkiinnikkeissä.
Kapsaisinoidit sitoutuvat hermoston reseptoreihin, jotka tuottavat aistimuksen kivusta ja poltteesta. Tämä saa kuitenkin aikaan mielihyvää tuottavan endorfiinin vapautumisen, jolloin chileihin voi syntyä jonkinasteinen riippuvuus. Koska kapsaisinoidit ovat rasvaliukoisia yhdisteitä, poltetta ei voi lievittää vedellä. Parhaiten tulisuutta voi huuhdella suusta rasvaisilla maitotaloustuotteilla tai leivällä. Myös kädet on syytä suojata hyvin tulisia chilejä käsiteltäessä.
Kapsaisiinilla on todettu olevan joitakin terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Se muun muassa suojaa mahahaavalta, ainakin rottia, ja kiihdyttää aineenvaihduntaa. Chileissä on myös runsaasti vitamiineja, erityisesti C- ja E-vitamiinia.
Lisää aiheesta: Chileistä vuoden vihannes – kiinnostus kasvanut Suomessa
Lähde: Kauppapuutarhaliitto
(MTV3)
Uusimmat
-
16:20
Moottoripyöräilijä kuoli onnettomuudessa Ristijärvellä
-
16:08
MTV seuraa juhannuksen viettoa: Viisi ihmistä hukkunut, paluuliikennepäivänä kesän lämpöennätys vaarassa
-
16:01
Kalle Rovanperä murskaavassa johdossa MM-sarjassa – tässä pistetilanne
-
15:58
Italialaisryhmä liikkui rajavyöhykkeellä ilman lupaa juhannusaattona
-
15:32
Rakastatko kissaasi äärimmäisen paljon? Tutkimuksen mukaan karvakorva saattaa osoittaa arvostuksensa kummallisella tavalla
-
15:20
Vahvistus: Lauri Markkanen Susijengin riveissä MM-karsinnoissa ja EM-kisoissa!
-
15:15
Sofia Belórf tapasi isänsä 20 vuoden jälkeen – tapaaminen muutti isän ja tyttären välit
-
14:57
20 nuorta kuollut yökerhossa Etelä-Afrikassa – Onnettomuuden syy epäselvä
-
14:50
Auton perästä moottoritielle pudonneet polkupyörät aiheuttivat neljän auton onnettomuuden Salossa
-
14:41
Rajatonta rusketusta tai trampoliini kerrostalon pihalle? – Asiantuntija kertaa taloyhtiöiden säännöt
-
14:04
Olympiamitalisti kärvisteli tuskissaan – apu petti pahemman kerran: "Minuutit tuntuivat tunneilta"
-
13:59
Ratatyöt hidastavat juhannuksen paluuliikennettä – junia korvataan linja-autoilla
-
13:54
Hellevinkki tien päälle: Nopeuta auton viilenemistä suuntaamalla ilmastoinnin suuttimet näin
-
13:21
Kuninkaallisetkin kiusaantuvat joskus – nämä prinssi Williamin nolot hetket muistetaan vieläkin
-
13:18
Oslon joukkoampumisesta epäilty mies ollut yhteydessä tunnettuun ääri-islamistiin
-
13:02
Ei ollut Suomen maajoukkuelegenda – tässä on FC Lahden uusi päävalmentaja
-
12:58
Supernäppärä vinkki grillin puhdistamiseen – "Tänä kesänä kannattaa toimia viime kesää fiksummin"
-
12:50
Zelenskyi: Ukraina valtaa takaisin kaikki tilapäisesti vallatut kaupungit – MTV seuraa sotaa
-
12:42
Zelenskyi avoimena videopuheessaan sodan raskaasta taakasta – "Meillä ei ole aavistustakaan, kuinka kauan se kestää"
-
12:33
Netflixin ruokasarjan juontaja tapasi Sanna Marinin ja oivalsi jotain suomalaisten onnellisuudesta: "Emme ole aina hyväntuulisia"
-
Lataa lisää