Kesäkurpitsawokki ja chutney 6.8.2001
Toim. Kaisa Torkkeli
Keäskurpitsasato on tänä vuonna todella runsas. Tässä muutama vinkki kesäkurpitsaruoaksi ja säilöntään.
Kesäkurpitsa-omena broileriwokki
n. 350 g broilerisuikaleita
2 rkl (seesami)öljyä + 2-3 tl currya
1 kesäkurpitsa + 4 mangoldin lehteä tai 2 kesäkurpitsaa
2 sipulia
1 omena
3 valkosipulin kynttä puristettuna
2 rkl soijaa tai osterikastiketta
1 dl omenamehua
2 tl ohratärkkelystä
tuoretta korianteria ja kesäkurpitsan kukkaa
Kuumenna öljy wokissa ja kuumenna currya kuumassa öljyssä hetki, jotta maut irtoavat. Ruskista broilerisuikaleet muutamassa erässä curryöljyssä.
Halkaise kesäkurpitsa ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm leveiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit myös ohuiksi viipaleiksi ja mangoldi reiluiksi paloiksi. Halkaise omena ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.
Lisää vihannekset wokkiin muutamassa erässä. Kypsennä noin 2 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta valkosipulilla ja soijalla. Sekoita tärkkelys omenamehun joukkoon ja lisää kuumalle pannulle ohuena norona. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää lopuksi tuoretta korianteria ja koristele kesäkurpitsan kukalla. Tarjoa esim. täysjyväriisin kanssa.
Kesäkurpitsa chutney
3-4 (reilu kilo) kesäkurpitsaa
2 sipulia
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 sitruunan raastettua kuorta
0,5-1 tuore punainen chili suikaleina
2 tl suolaa
2 dl hunajaa
2 dl valkoviinietikkaa
Leikkaa kesäkurpitsat esimerkiksi monitoimikoneella ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna mausteet, hunaja ja valkoviinietikka kattilassa. Lisää kesäkurpitsa- ja sipulisuikaleet. Keitä noin 40 minuuttia ilman kantta välillä sekoittaen. Lusikoi chutney kuumiin puhtaisiin lasitölkkeihin. Sulje kannella ja säilytä viileässä. Chutney on parhaimmillaan muutaman päivän säilytyksen jälkeen ja säilyy suljetuissa purkeissa viileässä useita kuukausia.
Uusimmat
-
00:09
Real Madrid sai ison helpotuksen – Ferland Mendy täräytti häikäisevän osuman
-
23:55
Manchester City näytti vaarallisuutensa – loppuhetkillä kyseenalainen tapahtumaketju
-
23:37
Mitä valmiuslaki ja poikkeusolot tarkoittaisivat käytännössä? Katso selkeä listaus
-
23:32
MTV seuraa koronan etenemistä Suomessa: Eduskuntapuolueiden johtajat koolle, poikkeusolojen julistaminen mahdollista
-
23:30
Esimakua koko keväästä? Manchester City pyörittää näyttävää karusellia Mestarien liigan illassa
-
23:11
Facebook lupaa tukea journalismia miljardilla dollarilla – taustalla kinastelu Australian medialaista
-
23:06
Kolme pelaajaa kihautti SM-liigauransa avausmaalin, trilleriä puski – katso tästä illan kaikki osumat
-
22:47
Suomalaislääkäri Tiger Woodsin vammoista: "Paluu täysin mahdollinen" – yksityiskohta pitää kuitenkin sisällään riskin
-
22:38
Pääkallokeli ei kiusannut pelkästään autoilijoita: Finnairin kone luisteli päin kylttiä Helsinki-Vantaalla
-
22:28
Draamaa UCL-illan alkuun! Real Madridin osakkeet nousuun – punainen kortti heilui
-
22:27
MTV Uutisten tiedot: Hallitus valmistelee poikkeusoloja, eduskuntapuolueiden johtajat koolla klo 12, hallituksen info klo 9.30 – Hallitus kaavaillut ravintoloiden sulkemista kevään tapaan
-
22:26
MTV Uutisten tiedot: Hallituksen neuvotteluissa pohditaan jo poikkeusolojen julistamista Suomeen
-
22:24
SM-liigan ottelussa nähtiin erikoisuus – loppu pursusi draamaa
-
22:18
Barcelonan nuorelta tähdeltä jäätävä soolo – Lionel Messi säihkyi taas La Ligassa
-
22:05
10 ottelun tappioputki päättyi SM-liigassa! "Ihanalta tuntuu"
-
21:58
Entinen NHL-kiekkoilija hämmästeli yhtä asiaa Patrik Laineen hirmulaukauksessa – ”Katsokaa”
-
21:50
Raimo Helminen suojeli pelaajiaan: "Menee meikäläisen piikkiin"
-
21:42
Tiger Woodsin onnettomuudella spekuloinut toimittaja sai vihat päälleen: "En täysin yllättynyt tästä"
-
21:41
Ruotsi tiukentaa koronarajoituksia kolmannen virusaallon pelossa – asiakasmäärää kaupoissa supistetaan, ravintoloiden aukioloaikoja viilataan
-
21:25
Vankilatuomiotaan istunut mies tehtaili rakkauspetoksia telkien takaa ja onnistui huijaamaan tuhansia: "En katso niitä parisuhteina, vaan työnä"
-
Lataa lisää