Kesäkurpitsawokki ja chutney 6.8.2001
Toim. Kaisa Torkkeli
Keäskurpitsasato on tänä vuonna todella runsas. Tässä muutama vinkki kesäkurpitsaruoaksi ja säilöntään.
Kesäkurpitsa-omena broileriwokki
n. 350 g broilerisuikaleita
2 rkl (seesami)öljyä + 2-3 tl currya
1 kesäkurpitsa + 4 mangoldin lehteä tai 2 kesäkurpitsaa
2 sipulia
1 omena
3 valkosipulin kynttä puristettuna
2 rkl soijaa tai osterikastiketta
1 dl omenamehua
2 tl ohratärkkelystä
tuoretta korianteria ja kesäkurpitsan kukkaa
Kuumenna öljy wokissa ja kuumenna currya kuumassa öljyssä hetki, jotta maut irtoavat. Ruskista broilerisuikaleet muutamassa erässä curryöljyssä.
Halkaise kesäkurpitsa ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm leveiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit myös ohuiksi viipaleiksi ja mangoldi reiluiksi paloiksi. Halkaise omena ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.
Lisää vihannekset wokkiin muutamassa erässä. Kypsennä noin 2 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta valkosipulilla ja soijalla. Sekoita tärkkelys omenamehun joukkoon ja lisää kuumalle pannulle ohuena norona. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää lopuksi tuoretta korianteria ja koristele kesäkurpitsan kukalla. Tarjoa esim. täysjyväriisin kanssa.
Kesäkurpitsa chutney
3-4 (reilu kilo) kesäkurpitsaa
2 sipulia
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 sitruunan raastettua kuorta
0,5-1 tuore punainen chili suikaleina
2 tl suolaa
2 dl hunajaa
2 dl valkoviinietikkaa
Leikkaa kesäkurpitsat esimerkiksi monitoimikoneella ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna mausteet, hunaja ja valkoviinietikka kattilassa. Lisää kesäkurpitsa- ja sipulisuikaleet. Keitä noin 40 minuuttia ilman kantta välillä sekoittaen. Lusikoi chutney kuumiin puhtaisiin lasitölkkeihin. Sulje kannella ja säilytä viileässä. Chutney on parhaimmillaan muutaman päivän säilytyksen jälkeen ja säilyy suljetuissa purkeissa viileässä useita kuukausia.
Uusimmat
-
06:51
Tyhjään maaliin lauottu osuma ratkaisi NHL:n pudotuspelipaikan erikoisella tavalla
-
06:45
Luurankolöydöt paljastavat: Maailmassa pomppi ennen jättikenguruita
-
06:43
Pitääkö lastenvaunuille tehdä tilaa täydessä bussissa? Bussikuski vastaa
-
06:29
Kaiuksella, 0, on kaksi isää ja yksi äiti
-
06:09
Ukrainassa haavoittunut suomalainen rakastui sotasairaalassa
-
06:02
Kroatian vaaleissa poikkeuksellinen asetelma: Mittaa toisistaan ottavat pääministeri ja presidentti
-
06:00
Tähän SM-finaalit Tapparan ja Pelicansin välillä ratkeavat – asiantuntijat linjaavat: "Selkeästi vaarallisempi"
-
06:00
Vantaalaiskoulu löysi tehokkaan keinon kiusaamisen kitkemiseen – "Tosi monta väkivaltatilannetta saatu ehkäistyä"
-
05:45
Potilas raiskasi toisen potilaan sairaalan vessassa – vetosi telepaattiseen sopimukseen
-
05:43
Työelämä- ja tasa-arvovaliokunnan mietintö lakkolaista valmistumassa mahdollisesti tänään
-
05:29
Trumpin rikosoikeudenkäyntiin on saatu valittua seitsemän valamiehistön jäsentä
-
05:16
Yhdysvallat asettaa uusia pakotteita Iranille
-
05:06
EU:n poliittiset johtajat kokoontuvat huippukokoukseen Brysseliin
-
00:57
Barcelona suli täysin – valmentajat heitettiin ulos, syöksyn huipensi Kylian Mbappé
-
23:40
MTV Israelissa: Armeijan komentaja saattoi antaa vihiä vastaiskun aikataulusta
-
23:06
Mestarien liigassa kovia käänteitä – ottelupari kääntyi hetkessä, Barcelona ahtaalle
-
22:48
Petteri Orpo pahoitteli MTV:llä leikkauksia: "Tämän pitäisi nyt riittää"
-
22:30
Tämä maali oli jääkylmä suihku – PSG:n tähtinippu vaikeuksissa Mestarien liigan pudotuspeleissä
-
22:19
Jyrkkä ulostulo leikkauksista: "Täysin kestämätöntä"
-
22:02
Kolmiodraama-Samin tunteissa täyskäännös – ihastuu uuteen kumppaniehdokkaaseen: "Hän on hyvin lähellä täydellistä"
-
Lataa lisää