Kesäkurpitsawokki ja chutney 6.8.2001
Toim. Kaisa Torkkeli
Keäskurpitsasato on tänä vuonna todella runsas. Tässä muutama vinkki kesäkurpitsaruoaksi ja säilöntään.
Kesäkurpitsa-omena broileriwokki
n. 350 g broilerisuikaleita
2 rkl (seesami)öljyä + 2-3 tl currya
1 kesäkurpitsa + 4 mangoldin lehteä tai 2 kesäkurpitsaa
2 sipulia
1 omena
3 valkosipulin kynttä puristettuna
2 rkl soijaa tai osterikastiketta
1 dl omenamehua
2 tl ohratärkkelystä
tuoretta korianteria ja kesäkurpitsan kukkaa
Kuumenna öljy wokissa ja kuumenna currya kuumassa öljyssä hetki, jotta maut irtoavat. Ruskista broilerisuikaleet muutamassa erässä curryöljyssä.
Halkaise kesäkurpitsa ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm leveiksi viipaleiksi. Leikkaa sipulit myös ohuiksi viipaleiksi ja mangoldi reiluiksi paloiksi. Halkaise omena ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.
Lisää vihannekset wokkiin muutamassa erässä. Kypsennä noin 2 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta valkosipulilla ja soijalla. Sekoita tärkkelys omenamehun joukkoon ja lisää kuumalle pannulle ohuena norona. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää lopuksi tuoretta korianteria ja koristele kesäkurpitsan kukalla. Tarjoa esim. täysjyväriisin kanssa.
Kesäkurpitsa chutney
3-4 (reilu kilo) kesäkurpitsaa
2 sipulia
1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 sitruunan raastettua kuorta
0,5-1 tuore punainen chili suikaleina
2 tl suolaa
2 dl hunajaa
2 dl valkoviinietikkaa
Leikkaa kesäkurpitsat esimerkiksi monitoimikoneella ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna mausteet, hunaja ja valkoviinietikka kattilassa. Lisää kesäkurpitsa- ja sipulisuikaleet. Keitä noin 40 minuuttia ilman kantta välillä sekoittaen. Lusikoi chutney kuumiin puhtaisiin lasitölkkeihin. Sulje kannella ja säilytä viileässä. Chutney on parhaimmillaan muutaman päivän säilytyksen jälkeen ja säilyy suljetuissa purkeissa viileässä useita kuukausia.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
22:38
Lottokansan piina jatkuu: Historiallisen suurta pottia ei arvottu vieläkään, ensi viikolla jahdataan taas 15:ttä miljoonaa euroa – tässä illan voittorivi
-
22:29
Luis on oikea tosielämän Transformer – huikea video osoittaa, miten vähävarainen kolumbialaistaiteilija viihdyttää autoilijoita liikennevaloissa
-
22:21
Oho! NHL-tähden hirmulaukaus teki tuhojaan – maalivahdin maski koki karun kohtalon
-
22:06
Arsenalille elintärkeät pisteet huippuottelusta, Solskjærilla yhä pelkkiä voittoja ManU-luotsina
-
22:06
Game of Thrones -näyttelijätär paljasti yksityiskohdan sarjan kuvauksista: "Se oli todella ällöttävää"
-
21:54
Yhdysvallat teki ilmaiskun islamisteja vastaan Somaliassa – yli 50 kuoli
-
21:50
Miksi nainen ei halua seksiä? Naiset vastaavat
-
21:45
Käsittämättömät lukemat! PSG kirjoitti seurahistoriaa hurjassa murskavoitossa
-
21:28
Antti Aalto suomalaisista varmin – saksalaishyppääjä kaatui hurjan leiskautuksen
-
21:14
Vau! Kimi Räikkönen esitteli hänen kunniakseen tehdyn valtavan maalauksen – "Mahtava"
-
21:09
Norjan lumivyöryuhreista etsitään vielä yhtä suomalaista, tältä päivältä etsinnät on lopetettu
-
21:08
SM-liigan sarjajumbo haki henkisiä voimavaroja yllättävältä suunnalta – "Kaivoimme erään 75-vuotiaan ukon puhumaan"
-
21:00
Yllätyspudotus Myyrä-ohjelmassa: "Porukka pärjää paljon paremmin, kun en ole siellä"
-
20:57
Lisää nautintoa makuuhuoneeseen: 5 seksiasentoa, joita kannattaa kokeilla tänä vuonna
-
20:55
Mitä automatkalla tapahtui? Äitiä ja miesystävää syytetään kolmevuotiaan karmeasta kuolemasta: "Poika murskautui ja tukehtui istuimen alle"
-
20:43
Trump vihjaa uudesta avauksesta Meksikon muurikiistaan – presidentiltä tulossa tänään "merkittävä ilmoitus"
-
20:40
Risto Dufvan JYP katkaisi Tapparan pitkän voittoputken – " Olimme 50 minuuttia parempia kuin JYP"
-
20:40
Näin "taivastelija-Thomas" sai Seinäjoelta työn, jolla tienaa yli 8000 euroa kymmenessä päivässä – "Liksa ei ollut se juttu, rakastuimme kaupunkiin"
-
20:30
Yllättävä käänne Myyrä-ohjelmassa! Kilpailija herättää epäilykset uhkaamalla keskeyttää tehtävän
-
20:24
Varoitus autoijoille: Ajokeli on muuttumassa huonoksi etelässä, aamuun mennessä lunta voi tulla jopa 10 senttiä
-
Lataa lisää