Kasvimailta ja kaupoista saa nyt tuoretta, kotimaista kesäkurpitsaa. Loihdi vihreästä vihanneksesta herkullisia aterioita tai säilö maut talven varalle.
Kotimaiset Kasvikset ry:n mukaan Välimeren alueelta kotoisin olevat kesäkurpitsat nähtiin Suomessa ensimmäisen kerran jo 1600-luvulla. Varsinainen kaupallinen tuote kesäkurpitsasta kasvoi maassamme kuitenkin vasta 1970-luvulla, jolloin vihreät vihannekset ilmestyivät vähittäiskauppojen hevi-tiskeille. Vaikka kesäkurpitsaa käytetäänkin aktiivisesti jo monissa kotikeittiöissä, suomalaisten innostus vihanneksen hyödyntämiseen on edelleen vaatimatonta verrattuna esimerkiksi Välimeren maihin.
Kesäkurpitsa sopii mainiosti niin risottojen, vokkien, lasagnen, keittojen kuin piirakoidenkin ainekseksi. Suolaisten herkkujen lisäksi kesäkurpitsaa voi käyttää myös jälkiruoissa ja esimeriksi Amerikassa sitä hyödynnetäänkin aktiivisesti myös leivonnassa. Kesäkurpitsasta voi loihtia helpolla ohjeella vaikka hilloa, joka saa makeutta omenoista. Näin saat helposti säilöttyä kesäkurpitsaa talven varalle. Kokeile Dansukkerin ohjetta:
Omena-kesäkurpitsahillo
500 g happamia omenoita
500 g kesäkurpitsaa
1 sitruunan mehu
500 g (6 dl) Hillosokeria (Dansukker)
Pese omenat ja kesäkurpitsat. Poista omenista siemenkota. Raasta omenat ja kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi kattilaan. Lisää sitruunasta puristettu mehu. Kuumenna.
Lisää hillosokeria vähitellen ja keitä 15–20 minuuttia. Anna hillon jäähtyä noin 20 minuuttia. Tölkitä kuumiin lasitölkkeihin. Maistuu liha-, kana- ja riistaruokien kanssa ja miksei vaniljajäätelön makua täydentävänä lempeän raikkaana hillona.
Resepti: Ruokatoimittaja Inga Aaltonen / Dansukker
Makea kesäkurpitsapiirakka
Kesäkurpitsa sopii makeisiin leivonnaisiin porkkanan lailla. Kokeile makeaa kesäkurpitsapiirakkaa, joka saa yllensä tuorejuustoisen kuorrutteen.
200 g kesäkurpitsaa
150 g Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia
3 Pirkka kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
3 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja
1 1/2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 dl maitoa
Kuorrutus:
1 tlk (250 g) Pirkka maitorahkaa
1 (180 g) Pirkka Kevyt maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
1 - 2 rkl sitruunanmehua
2 tl sitruunan raastettua kuorta
Koristeeksi:
koristerakeita
Vaihe 1: Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä.
Vaihe 2: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Vaihe 3: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kesäkurpitsaraaste ja rasva taikinaan. Lisää myös jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.
Vaihe 4: Levitä taikina voideltuun (halkaisija 30 cm) piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa 20 - 25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä.
Vaihe 5: Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla. Piirakka mehevöityy jääkaapissa ja säilyy useita päiviä.
Resepti: Ruokakesko
Syksyn suolaiset kesäkurpitsareseptit
Muista, että kasvimaalla kasvavasta kesäkurpitsasta voi itse hedelmän lisäksi hyödyntää myös kukat! Kokeile herkullisia kesäkurpitsareseptejä, klikkaamalla reseptin nimeä siirryt reseptisivulle:
(MTV3)
Uusimmat
-
13:04
Max Verstappenin luottomies lähti: "Viimeinen päiväni" – mitä tekee maailmanmestari?
-
13:01
Aikuinen nainen löi kyynärpäällä alaikäistä tyttöä kesken keikan – käräjäoikeus tuomitsi sakkoihin
-
12:54
Kalle Rovanperä teki sen taas – mestarin tavaramerkki oli muille liikaa: "Aina siinä ei onnistu"
-
12:47
Sivulliset pelastivat jäihin pudonneen pilkkijän Helsingissä – jäille ei enää asiaa etelärannikolla
-
12:37
Huhtikuun sää: Onnekkaimmat nauttivat pääsiäisenä jopa 15 asteen lämpötiloista, kuun aikana lämpötila sahaa kylmästä lämpimään
-
12:31
10 000 suomalaista sairastuu vuosittain borrelioosiin – mistä tartunnan tunnistaa?
-
12:09
Opettaja ahdisteli nuorena Mira Luotia ja luokkakavereita – koko vyyhti selvisi vasta aikuisiällä
-
12:01
EK4: Suomalaiset kaksoisjohdossa! Rovanperä löi luun kurkkuun – MTV seuraa
-
12:01
Esapekka Lappi yllätti itsensäkin – puseroon hiipi poikkeuksellinen pelko: "Normaalisti tykkään, nyt en"
-
11:29
Nato-maasta löytynyt dronen sirpaleita läheltä Ukrainan rajaa
-
11:15
Putin löysi syyn hyökätä Naton lentokentille
-
11:02
Näin Suomeen saapuvat maailmantähdet lomailevat – himoitsevat erityisesti kolmea asiaa
-
10:58
Kovaa tekstiä Marko Anttilan suuntaan – Pekka Jormakan raivoaminen vaihtoaitiossa päätyi nauhalle
-
10:40
Kaunareista tuttu Maeve Quinlan muistelee suhdettaan edesmenneeseen Matthew Perryyn – tähden kuolema ei tullut shokkina: "En silti voinut uskoa, että se tapahtui"
-
10:38
Videolle tallentui raju turma: Betoniauto törmäsi koulubussiin, kyydissä yli 40 lasta – kaksi kuoli
-
10:36
Hyundai-tähdet erikoisissa puuhissa kesken Safari-rallin – tällaista ei kovin usein nähdä
-
10:33
Suomalainen sortuu usein väärään leipärasvavalintaan
-
10:07
Kiekkotähden tuuletukseen reagoitiin järkyttävästi – ex-seuran faneilla keitti yli
-
10:00
Ukrainassa massiivinen ilmahyökkäys: Kolme lämpövoimalaa vaurioitunut vakavasti
-
09:52
Onko Torinon käärinliina aito vai erinomainen väärennös?
-
Lataa lisää