Kasvimailta ja kaupoista saa nyt tuoretta, kotimaista kesäkurpitsaa. Loihdi vihreästä vihanneksesta herkullisia aterioita tai säilö maut talven varalle.
Kotimaiset Kasvikset ry:n mukaan Välimeren alueelta kotoisin olevat kesäkurpitsat nähtiin Suomessa ensimmäisen kerran jo 1600-luvulla. Varsinainen kaupallinen tuote kesäkurpitsasta kasvoi maassamme kuitenkin vasta 1970-luvulla, jolloin vihreät vihannekset ilmestyivät vähittäiskauppojen hevi-tiskeille. Vaikka kesäkurpitsaa käytetäänkin aktiivisesti jo monissa kotikeittiöissä, suomalaisten innostus vihanneksen hyödyntämiseen on edelleen vaatimatonta verrattuna esimerkiksi Välimeren maihin.
Kesäkurpitsa sopii mainiosti niin risottojen, vokkien, lasagnen, keittojen kuin piirakoidenkin ainekseksi. Suolaisten herkkujen lisäksi kesäkurpitsaa voi käyttää myös jälkiruoissa ja esimeriksi Amerikassa sitä hyödynnetäänkin aktiivisesti myös leivonnassa. Kesäkurpitsasta voi loihtia helpolla ohjeella vaikka hilloa, joka saa makeutta omenoista. Näin saat helposti säilöttyä kesäkurpitsaa talven varalle. Kokeile Dansukkerin ohjetta:
Omena-kesäkurpitsahillo
500 g happamia omenoita
500 g kesäkurpitsaa
1 sitruunan mehu
500 g (6 dl) Hillosokeria (Dansukker)
Pese omenat ja kesäkurpitsat. Poista omenista siemenkota. Raasta omenat ja kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi kattilaan. Lisää sitruunasta puristettu mehu. Kuumenna.
Lisää hillosokeria vähitellen ja keitä 15–20 minuuttia. Anna hillon jäähtyä noin 20 minuuttia. Tölkitä kuumiin lasitölkkeihin. Maistuu liha-, kana- ja riistaruokien kanssa ja miksei vaniljajäätelön makua täydentävänä lempeän raikkaana hillona.
