Suomalaiset popsivat kurkkua innolla, mutta oletko hoksannut käyttää sitä näin?
Maaliskuussa vietetään perinteistä kurkun teemaviikkoa. Kurkku on totisesti ansainnut oman juhlaviikkonsa, sillä se on tilastojen valoissa yksi Suomen suosituimmista vihanneksista.
Kurkkuviikkoa vietetään 16.–23.3.
Kurkkua myös viljellään Suomessa vuosittain maailmanennätystahtiin, jopa 50 miljoonaa kiloa.
– Jos suomalainen pistää silmät kiinni ja ajattelee salaattiannosta, se sisältää todennäköisesti kurkkua ja tomaattia. Tämä lyömätön kombo pitää pintansa ihan syystäkin! Keskivertosuomalainen popsii nimittäin vuoden aikana noin 35 kurkkua, Kauppapuutarhaliitto muistuttaa tuoreessa tiedotteessaan.
Lue myös: Kurkun muoville keksittiin näkymätön korvike Ruotsissa
Testaa yllättävä kurkkuhillo
Kurkkua voi kuitenkin käyttää myös astetta luovemmilla tavoilla. Oletko tullut ajatelleeksi, että kurkusta voi tehdä hilloa?
– Kurkkuhillo todistaa sen, että klassikkovihannes taipuu aamupalaleivälle uudessa muodossa. Kurkusta keitetty hillo voi kuulostaa jännittävältä, mutta on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Kurkkuhilloa voi käyttää vaikka leivän päällä.
Valmistusaika: 30 min + 2 h (jäähtymisaika)
Ainekset:
- 3 (n. 900 g) kurkkua
- 500 g hillosokeria
- 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
- 1,5 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 pnt tuoretta minttua, hienonnettuna
Valmistusohje:
- Pilko kurkut pieniksi kuutioiksi siemenineen.
- Laita kurkkukuutiot, sitruunamehu, sitruunankuori ja inkivääri kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kurkut lämpenevät ja alkavat hieman pehmentyä.
- Sekoita joukkoon hillosokeri. Kiehauta seos ja anna hillon kiehua miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia.
- Ota kattila hetkeksi pois liedeltä, hienonna kurkkuja kevyesti sauvasekoittimella ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia, kunnes kurkut ovat täysin pehmenneet ja hillo alkaa saostua.
- Anna hillon jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Lisää vaniljasokeri ja hienonnettu minttu.
- Siirrä hillo puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Hillo säilyy hyvänä noin viikon.
Resepti: Kauppapuutarhaliitto
Lue myös: Näin kurkun säilyvyys paranee jopa kolminkertaiseksi
Katso myös: Tämä kurkkusalaatti on jättihitti!
1:36