Juustokeksikakku

Juustokeksikakku

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Naistenpäivän kunniaksi voi nähdä hieman vaivaa ja valmistaa täyteläisen juustokeksikakun joko naistenpäivänä tai viimeistään viikonloppuna, jolloin on aika kutsua naistuttavat kokoon!

    Keksikakkupohja voi olla täyteläinen kauramuro- tai cookies suklaamuropohjainen. Täytteenä on sitruunainen tuorejuustoseos, jossa on makulisänä suklaarusinoita. Myös rommissa liotetut rusinat sopivat tähän hyvin (katso reseptin lopussa oleva vinkki).

    Nautinnollista Naistenpäivää ja viikkoa!

    Juustokeksikakku

    Noin 10 palaa

    • Keksikakkupohja:
    • 1 pkt kauramuro- tai cookies suklaamurotaikinaa
    • Täyte:
    • 4 liivatelehteä
    • n.1 dl mangososetta (esim. 125 g vauvanruokapurkki)
    • 100 g sitruunatuorejuustoa
    • 2 dl suklaarusinoita
    • ½ dl sitruunamehua tai likööriä
    • 1 tl vaniljasokeria
    • 2 rkl sokeria
    • 2 dl kevyt vispikermaa (rasvaa 20 %)
    • Päälle:
    • 50 g valkosuklaarouhetta
    • 1-2 limettiä tai sitruunaa

    Painele sulanut taikina irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 10-15 minuuttia, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.

    Liuota liivatteita kylmässä vedessä 10 min. Kuumenna mangosose kiehuvaksi esimerkiksi mikrossa. Puristele liivatteet pois liotusvedestään ja sulata ne kuumentamaasi soseeseen. Lisää seokseen tuorejuusto ja sitruunamehu. Vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi erikseen. Yhdistä siihen varovasti juustomangoseos sekä suklaarusinat.

    Kaada hyytelö torttupohjalle. Hyydytä jääkaapissa. Koristele ennen tarjoilua limettiviipalein ja valkosuklaalastuin sekä halutessasi suklaarusinoin.

    VINKKI: Käytä suklaarusinoiden tilalla rommirusinoita: liota 3 dl rusinoita vajaassa 1 dl:ssa rommia vähintään tunti.

    Resepti: Arja Savela

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •