Naistenpäivän kunniaksi voi nähdä hieman vaivaa ja valmistaa täyteläisen juustokeksikakun joko naistenpäivänä tai viimeistään viikonloppuna, jolloin on aika kutsua naistuttavat kokoon!
Keksikakkupohja voi olla täyteläinen kauramuro- tai cookies suklaamuropohjainen. Täytteenä on sitruunainen tuorejuustoseos, jossa on makulisänä suklaarusinoita. Myös rommissa liotetut rusinat sopivat tähän hyvin (katso reseptin lopussa oleva vinkki).
Nautinnollista Naistenpäivää ja viikkoa!
Juustokeksikakku
Noin 10 palaa
- Keksikakkupohja:
- 1 pkt kauramuro- tai cookies suklaamurotaikinaa
- Täyte:
- 4 liivatelehteä
- n.1 dl mangososetta (esim. 125 g vauvanruokapurkki)
- 100 g sitruunatuorejuustoa
- 2 dl suklaarusinoita
- ½ dl sitruunamehua tai likööriä
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sokeria
- 2 dl kevyt vispikermaa (rasvaa 20 %)