Joulukinkuissa on eroja: Tiedätkö, mitä ostat?
Ruokakaupoissa on joulun alla tarjolla monia erilaisia joulukinkkuja, mutta mitä eri kinkkujen nimet tarkoittavat?
Joulukinkkuja löytyy kaupoista moneen makuun: on juhlakinkkua, kinkkurullaa sekä pieniä joulukinkkuja. Mutta mikä sitten tekee esimerkiksi juhlakinkusta juhlakinkun? Joulukinkkujen nimeämiselle on olemassa vuonna 2005 Elintarviketeollisuusliitto ry:n ja Päivittäistavarakauppa ry:n laatimat suositukset. Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan suomalaiset elintarvikevalmistajat noudattavat joulukinkkujen nimisuosituksia kiitettävästi.
Joulukinkku ei saa sisältää ylimääräisiä aineksia
Joulukinkulla tarkoitetaan raakaa tai kypsää kokolihavalmistetta, johon on lisätty vain vettä, suolaa ja sallittuja lisäaineita. Kinkuissa ei saa olla muita elintarvikkeita, kuten soijaa. Joulukinkun tulee olla myös muodoltaan kokonaisen kinkun kaltainen.
Kinkku-nimeä voidaan käyttää tuotteesta, johon käytetty liha on yksinomaan kinkkua. Jos mukana on esimeriksi proteiinia, kuituja tai tärkkelystä, kyseessä on kinkkuvalmiste eikä kinkku. Leike on vakiintunut nimitys kinkkuvalmisteille, jotka sijoittuvat täyslihan ja makkaroiden väliin.
Mitä eroa on eri kinkuilla?
Juhlakinkku:
Juhlakinkku -nimeä käytetään joulukinkulle, joka on potkalla tai ilman potkaa, muuten luuton, muodoltaan kokonaisen kinkun kaltainen.
Perinteinen joulukinkku:
Perinteinen joulukinkku –nimeä käytetään suoliluulla tai ilman suoliluuta olevalle hieman pyöristetylle joulukinkulle.
Pieni joulukinkku:
Pieni joulukinkku –nimeä käytetään noin 2,5-5,5 kiloa painavalle luuttomalle tai luulliselle, raa’alle joulukinkulle.
Kinkkurulla
Kinkkurulla –nimeä käytetään luuttomasta kinkusta tehdylle rullalle.
Luomukinkku
Luomukinkku ei yleensä sisällä muita lisäaineita kuin suolaa. Esimerkiksi Pajuniemellä luomukinkkujen suolauksessa ei käytetä fosfaatteja eikä muita lisäaineita. Luomukinkuissa on kuitenkin sallittua käyttää pieniä määriä lisäaineita, kuten kaliumnitriittiä, joka parantaa säilyvyyttä ja tekee lihasta punaisempaa. Eläinten kohtelussa noudatetaan luomuasetusta.
Näiden määritelmien lisäksi kinkut voivat lisäksi olla silavattomia, nahattomia, luuttomia , kokonaisia, puolikkaita tai kypsiä.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
14:28
Ilves maksoi kovan hinnan – teilattu hyökkääjä sivussa, taklaaja selvisi tästä kohutilanteesta ilman rangaistusta
-
14:20
Juontaja Alma Hätösen uudenlainen tyyli kerää huomiota – "Vau, miten upealta näytät!"
-
14:11
Pörssi ei riehaantunut Stora Enson suunnitelmista – molemmat osakesarjat laskussa
-
14:04
Poliisi poisti Elokapinan mielenosoittajia ajoradoilta Helsingissä ja Tampereella – neljälle sakot
-
13:57
Tältä näyttää pyykkikasa, kun perheessä on 11 lasta – "En koskaan enää valita siitä, kuinka paljon pyykkiä minulla on"
-
13:54
"Miltei takatalven makua" – Pekka Pouta esittelee hyytävän kuukausiennusteen: Näin matalapaine iskee Suomeen ja jää jylläämään päälle
-
13:53
Venäjä karkotti kaksi bulgarialaisdiplomaattia vastineena Bulgarian karkotuksille
-
13:39
Oikeuskansleri Pöysti: Kelan automaattisesta päätöksenteosta tulisi säätää lailla
-
13:34
Koronan sairastaneita nuoria ja terveitä henkilöitä altistetaan uudelleen virukselle – brittitutkimuksen tarkoitus on kehittää koronahoitoja
-
13:33
Karmiva temppu poiki jättisanktion! Auton osalla kilpatoveriaan heittäneelle kuskille pitkä panna
-
13:23
Saksassa Söder hyväksyy Laschetin kristillisdemokraattien kansleriehdokkaaksi
-
13:19
Lentoliikenne viidelle maakuntakentälle alkaa toukokuussa
-
13:15
Ilari Johansson kauhuissaan tehtävän edessä: "Ei hyvä luoja"
-
13:05
Arvostettu NHL-toimittaja teki listauksensa – Kärpät-lupauksen osakkeet rajussa laskussa: "Menossa väärään suuntaan"
-
13:01
MTV seuraa koronan etenemistä: Suomessa kaksi uutta koronakuolemaa – EMA:n lausuntoa Johson & Johnson -rokotteen turvallisuudesta odotetaan
-
12:56
Ismo Lehkoselta hiljentävä arvio: TPS:n este tulee kaukalon ulkopuolelta? "Olen nähnyt"
-
12:55
Koronatukia jaettu runsaasti myös aloille, jotka ovat säästyneet pahimmilta iskuilta – raportti kritisoi myöntämisjärjestystä
-
12:54
Suomessa on raportoitu kaksi uutta koronakuolemaa ja 214 koronavirustartuntaa
-
12:51
Tällainen tilanne Helsingin rautatieaseman epäiltyä tappoa edelsi: Nuorisojoukko ajautui uhrin seurueen kanssa "mitättömään suukopuun"
-
12:46
Sebastian Vettel ampui kovilla Imolan F1-tapahtumista – "Ei kovin ammattimaista"
-
Lataa lisää