Kotikokki voi loihtia täydellisen hampurilaisen noudattamalla muutamaa yksinkertaista niksiä.
Tiesitkö sinä, että jauhelihapihvejä ei kannata valmistaa tasaisina lättyinä, vaan niiden keskelle pitäisi tehdä pieni kuoppa? Tällöin pihveistä tulee lopulta täydellisen tasapaksuja ja meheviä – siis täydellisiä hampurilaissämpylän väliin laitettaviksi.
1. Valitse täydellinen jauheliha
Hampurilaispihvin liha ei ole itsestäänselvyys. Tärkeintä on muistaa rasvaisen ja rasvattoman naudanlihan suhde. Amerikkalaisen grillausasiantuntijan mukaan paras tasapaino makua ja rasvaisuutta saadaan yhdistämällä puolet jauhettua etuselkää ja puolet jauhettua rasvatonta paistia.
2. Tee tarpeeksi isot pihvit
Kun muotoilet pihvejä, tee niistä kevyesti niin isoja, että ne juuri kestävät koossa. Muista kuitenkin tehdä pihveistä riittävän paksuja. Hyvä suhde on noin 150 grammaa lihaa n. 2,5 sentin pihveiksi.
3. Tee pihvin keskelle kuoppa
Paina peukalollasi kunkin jauhelihapihvin keskikohta kuopalle. Muuten pihvi pullistuu keskeltä paksuksi, siitä tulee muotoiltua pienempi ja sen mehevyys kärsii.
4. Jäähdytä pihvit kunnolla
Ennen kuin paistat hampurilaispihvit, anna niiden jäähtyä jääkaapissa puoli tuntia tai jopa tunnin verran. Tällöin pihvit pysyvät paremmin koossa grillissä ja kypsyvät tasaisemmin.
5. Anna pannun tai grillin kuumentua kunnolla
Hampurilaispihvit vaativat kunnon lämmön, jotta niihin tule paahdetun lihan makua.
6. Älä painele pihviä lastalla!
Älä koskaan painele pihviä grillissä tai pannussa lastalla. Tällöin kaikki mehukkaat nesteet valuvat pihvistä ulos!
7. Paahda myös hampurilaissämpylät
Hampurilaissämpylöitä ei kannata lämmittää mikrossa tai jättää kylmiksi. Paahda ne grillissä tai pannulla, jolloin saat niihin rapeutta ja makua!
8. Älä laita liikaa lisäkkeitä
Hyvä pihvi ja juusto ovat hampurilaisen tärkeimmät ainekset. Älä pilaa niitä liiallisilla täytteillä! Lisää joukkoon vain esimerkiksi majoneesia, sipulia ja tomaattia.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää