Pohditko, mitä leipoisit juhliin? Ota huomioon, että kun pakastat osan tarjottavista jo hyvissä ajoin, ei kaikki kiire pakkaudu edelliselle illalle.
Juhlat tulossa? Monet leivonnaiset voi leipoa hyvissä ajoin ja huoletta pakastaa ja sulattaa ennen juhlia. Tällaisia leivonnaisia ovat esimerkiksi kuivakakut sekä tuorejuusto- ja rahkatäytteiset kakut, muffinit, pullat, kakkupohjat ja pikkuleivät sekä monenlaiset piiraat.
Toki voit yksinkertaisesti laittaa leivonnaisia pakkaseen pahan päivän paralle odottamaan hetkeä, kun mieliteko yllättää. Jos leivot suuren satsin, on osa valmiista, kuorruttamattomista leivonnaisista hyvä laittaa suoraan pakkaseen, jotta ne eivät turhaan jää kuivahtamaan keittiön pöydälle. Nyrkkisääntönä kannattaakin pitää sitä, että leivonnaiset laitetaan mahdollisimman tuoreina pakastimeen.
Jos juhlista jää leivonnaisia yli, kannattaa pakastinta hyödyntää silloinkin. Jopa kermakakun jämät voi laittaa pakkaseen ja sulattaa myöhemmin, joskin maku ja ulkonäkö voivat hieman kärsiä. Jos haluat valmistaa vieraille kermakakun jo hyvissä ajoin, pakasta se mieluiten ennen kuorruttamista.
Voimakkaat tuoksut tarttuvat leivonnaisiin herkästi, joten ne kannattaa suojata hyvin pakastimeen laitettaessa.
Ota jäiset leivonnaiset sulamaan jääkaappiin.
Näin leivonnaiset säilyvät pakastimessa:
Pullat: 6–12 kk
Rasvaiset leivonnaiset: 3–6 kk
Vaalea leipä: 1–3 kk
Ruisleipä: 1–3 kk
Kermakuorrutetut kakut: 3 kk
Jotkut leivonnaiset voi myös pakastaa raakana paistoa odottamaan. Esimerkiksi voitaikinasta valmistetut leivonnaiset, kuten pasteijat, voi pakastaa myös paistamattomina. Kokeile myös seuraavaa sämpyläreseptiä:
Sämpylät pakastimesta uuniin
Huomioi, että ohjeeseen käytetään normaalia enemmän hiivaa ja siirappia, koska pakastuksen aikana hiiva ”elää” ja kuluu. Älä pakasta liian pitkiä aikoja, 1–2 kk on turvallisin maksimiaika.
12 kpl:
3 dl maitoa, piimää tai vettä
50 g hiivaa (1 pkt)
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
2 rkl voita tai margariinia
7–8 dl Myllyn Paras Sämpyläjauhoseosta
tai:
6 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
2–3 dl Myllyn Paras Kaurahiutaleita
Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi jauhoja pikkuhiljaa lisäten. Lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa. Leivo kohonnut taikina tangoiksi ja jaa se palasina muffinipellille silikonivuokiin. Anna sämpylöiden kohota 30 minuuttia peitettynä leivinliinan alla.
Pakasta heti kohotuksen jälkeen, laita varovaisesti suoralle alustalle pakastimeen leivinliinalla peitettynä. Paras paikka on kaappipakastimen ylin pakastava hylly, laita myös pakastusteho päälle. Kun sämpylät ovat jäätyneet, vaihda ympärille iso muovipussi.
Kun haluat paistaa sämpylät, kuumenna uuni 225:een asteeseen, paista jäiset sämpylät suoraan pakastimesta uunin keskitasolle nostettuna noin 15 minuutin ajan.
VINKKI: Voit tehdä samalla ohjeella tupla-annoksen sämpylöitä, paista puolet heti ja pakasta puolet. Koska hiivaa on melko runsaasti, voit lisätä heti leivottavaan osaan jotain makua antavaa raskaampaakin ainetta, esimerkiksi tuorejuustoa, fetajuustoa, punajuuri- tai porkkanaraastetta tai pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja taikina jaksaa silti kohota.
Kokeile myös: !
(MTV LIFESTYLE)
Osittaislähde: Ruokatieto.fi
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää