Pannukakku on helppo koko perheen suosikkiherkku.
Pannukakku on monessa suomalaisessa perheessä perinteistä arkiruokaa, jota tarjoillaan usein torstaisin hernekeiton kyljessä. Pannukakulla on kuitenkin mainettaan juhlavampi historia, sillä entisaikaan jopa häävieraille tarjottiin pala pannukakkua – ainakin Ahvenanmaallaa, jossa pannarilla on aina ollut erityisasema ruokapöydässä.
Perinteinen ahvenanmaalainen pannukakku eroaa tavallisesta pannarista sisältämällä manna- tai riisipuuria. Ahvenanmaan pannukakkua vaalitaan vieläkin paikallisena kansallisruokana.
Pannukakkutaikina on helppo valmistaa ja leivontapuuhiin voikin vallan hyvin osallistua myös perheen pienimmät, kunhan aikuinen on valvomassa uunin käyttöä. Perinteisiin pannareihin saa lisämakua laittamalla joukkoon esimerkiksi omenaa tai suklaata.
Perinteinen pannari
Herkulliseen pannariin saat lisämakua käyttämällä ohrajauhoja, mutta halutessasi voit tehdä pannukakun myös kokonaan vehnäjauhoilla. Kardemumma on piste i:n päällä ja antaa pannarille pienen säväyksen , mutta senkään käyttö ei ole pakollista.
Iso (reunallinen) uunipellillinen
1 l maitoa, laktoositonkin käy
4 munaa
3 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2 dl Myllyn Paras Ohrajauhoja
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
(1 tl vaniljasokeria)
